肉丁豆角包的做法，肉丁豆角包怎么做好吃，肉丁？

一、肉丁豆角包的做法，肉丁豆角包怎么做好吃，肉丁？

用料

主料

豇豆500克

猪肉400克

面粉1000克

辅料

料酒3克

生抽8克

盐4克

五香粉2克

酵母7克

豇豆猪肉包子的做法

1.

豇豆放水里煮一会

2.

然后切碎

3.

加入打好的猪肉

4.

加入料酒

5.

加入生抽

6.

加入盐

7.

加入五香粉

8.

搅拌均匀

9.

面粉加入水及酵母发好的面团

10.

发好排气醒一会，切成小块

11.

擀面皮

12.

包上馅

13.

捏好

14.

醒半小时，冷水上锅蒸

15.

蒸好的

二、宫保肉丁正宗川菜做法？

步骤 1

猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒，少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀，腌制半个小时。

步骤 2

黄瓜，胡萝卜洗净切丁。葱，姜，蒜，干辣椒，花椒洗净切丁备用。步骤 3

花生米过油炸一下，炸的时候用小火不会糊。

步骤 4

用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油，下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。（把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用😊）

步骤 5

锅里留少量油，待油热爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒。

步骤 6

放过完油的肉丁。加2勺李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀。

步骤 7

加入炸过的花生米，黄瓜和胡萝卜丁。

步骤 8

最后倒入调料汁翻炒均匀，就可以出锅了

三、辣子肉丁正宗川菜做法？

猪肉400克

辅料

干辣椒4个                姜1块

八角2个                    花椒5克

蒜瓣3个                    生抽2勺

白糖1勺                    鸡精1勺

葱花1棵                   水淀粉1勺

料酒1勺

1. 肉切丁，大小看自家喜好。肥肉单独一堆，瘦肉及少量肥瘦相间的放一堆

2. 花椒一把备用

3. 冷锅少油，小火将肥肉炸油

4. 肥肉炸至金黄

5. 肉丁入锅，中火炒至变色，出锅待用

6. 预备淀粉一份，稍后调制为水淀粉，用于勾芡

7. 热油，放入干调料：干辣椒，八角，花椒，爆香

8. 放入葱姜蒜，爆香

9. 倒入肉丁，大火翻炒，加调料，出锅前加水淀粉勾芡

10. 配米饭，可以考虑肉块小点，直接拌饭吃

内容延伸

肥瘦分开，肥肉先炸油；干料爆香后炒葱姜蒜，然后放炸好的肉

四、川菜胡辣肉丁的做法？

主料：猪里脊肉200g

辅料：净莴笋肉100g

调料：盐3g、料酒5g、红泡椒15g、郫县豆瓣酱20g、净姜肉10g、净蒜瓣10g、葱白15g、复制酱油10g、保宁醋2g、白砂糖2g、湿淀粉35g、鲜汤（或清水）20g、熟菜籽油50g

烹制步骤：

1、猪里脊肉先改为1.5cm厚的片，用背砸松后剞出刀距约为0.3cm、肉片1/3深度的十字花刀，再改切为1.5cm见方的丁；

2、肉丁入碗内，加精盐、料酒2g、湿淀粉25g抓匀上浆备用；

3、莴笋改刀切为1cm见方的丁，加精盐2g拌匀腌渍备用；

4、姜、蒜切片、葱白切丁备用；

5、红泡椒、豆瓣酱剁细备用；

6、酱油、醋、白糖、料酒3g、湿淀粉10g和鲜汤调入碗内兑成“碗芡”；

7、炒锅于旺火上，热后入油炙锅。另入油至七成热，下入肉丁炒至散籽，下入豆瓣酱和泡椒碎，炒出红油；

8、下入姜片、蒜片和葱丁，炒出香味（葱丁也可在出锅前放入）；

9、入腌好的莴笋丁，炒至断生；

10、烹入调好的芡汁；

11、翻匀，收汁亮油时出锅装盘即成。

操作要点：

1、因是急火快炒，猪肉须拍松、剞花刀，便于快速成熟与入味；

2、莴笋提前至少两分钟用盐腌渍，使其脱水，加快成熟并保证爽脆的口感；

3、把握好调“碗芡”的淀粉用量，避免过多而“糊芡”。

成菜特点：肉质细嫩、莴笋脆嫩、微辣略带甜酸、色泽红亮、开胃宜佐饭。

五、莴笋宫保肉丁正宗川菜做法？

做法步骤：

1、准备300克鸡脯肉，洗干净沥水备用。

2、鸡脯肉切丁，依次放入鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，土豆淀粉。

3、用手拌匀后腌制15分钟左右让其充分入味。做家常宫保鸡丁，这1步堪称“命脉”，五星大厨也想不到，很灵验。很多人都忽略了这点，结果做出的宫保鸡丁味道差很多。

4、青笋去皮洗干净备用。

5、青笋切丁备用。

6、准备生姜，大蒜，葱，干辣椒，切好备用。

7、花生米从冰箱冷冻室拿出备用。

8、锅内倒入植物油，将花生米倒入，小火翻炒，炒熟后盛出备用。

9、炒完花生米的油 不要盛出，开大火将腌制好的鸡脯肉倒入翻炒，炒至变色后盛出备用。

10、锅内倒入植物油，油热后依次放入干辣椒，葱丝，姜粒，大蒜翻炒。

11、炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，翻炒出油后倒入炒好的鸡脯肉丁。

12、快速翻炒后依次放入五香粉，生抽，白糖，醋，盐继续翻炒。

13、翻炒鸡脯肉丁一分钟后倒入切好的青笋丁，继续翻炒，如果口重可以再加少许盐，翻炒一分钟后倒入炒好的花生米继续翻炒，然后关火出锅。

六、宫爆肉丁正宗川菜做法？

食材：猪瘦肉，花生米，大蒜，生姜

调味：大葱，料酒，盐，酱油，胡椒粉，淀粉，干辣椒，干花椒，白糖

1.准备一块洗净的猪瘦肉，先切成肉(可以稍微厚一点),然后切成条状，最后改刀成肉丁放入碗中，碗中加入一点食用盐，料酒，水，酱油，胡椒粉，用手抓拌均匀，一定要让肉丁把水，酱油，料酒全部的吸收掉，加入一点淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀备用；

2.准备一点生花生米，锅内放入食用油，花生米冷油下锅，用中小火慢慢的炸，当听到噼噼啪啪爆的响声时候，捞出控油凉凉备用；

3.准备一个小碗，加一点盐，三勺白糖，醋，少许的水，淀粉，最后加一点明油，用筷子搅拌均匀备用，辅料我们准备一点葱丁（现在一般放胡萝卜之类的都是经过改良的）；

4.起锅烧油，油热后倒入腌好的肉丁快速的用锅铲翻炒，下入干花椒，干辣椒和姜蒜片，炒香过后加入葱丁，烹入刚才调好的味汁，用大火把芡汁收浓，最后加入油酥花生米，翻炒均匀就可以出锅了；

七、川菜煳辣肉丁的作法？

主料：猪肉。辅料：红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。制作步骤：

1、猪肉洗净后切丁。 　　

2、青红辣椒去掉头尾后洗净。 　　

3、葱姜切末、蒜切厚片备用。 　　

4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。 　　

5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 　　

6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。 　　

7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。 　　

8、下入水淀粉勾薄芡即成。

八、川菜青笋肉丁的做法？

食材：莴笋一根、里脊肉200克、泡发木耳50克、小葱3根、姜一小块、大蒜4颗、郫县豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味极鲜酱油一小勺、鸡精3克、玉米淀粉10克、料酒一勺、食用油适量。

做法：首先把莴笋，瘦肉，木耳清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末，备用。切好的肉丝里面加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把白糖、米醋、鸡精、味极鲜酱油、玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。锅烧热倒入食用油，油热八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒均匀。把做好的料碗搅拌一下，倒入锅中翻炒一分钟，就可以关火了，这样鱼香莴苣炒肉丁就制作好了

九、豌豆角炒肉丁做法？

主料

豌豆角500克

五花肉300克

辅料

油适量盐适量五香粉适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量蚝油少许淀粉适量

步骤1

五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味

步骤2

豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油

步骤4

加入豆角翻炒至豆角变软

步骤5

加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康

步骤6

加入盐、生抽、蚝油调味，出锅。

十、豆角肉丁卤子做法？

食材

豆角200克，猪瘦肉100克，面条适量，香葱1根，生姜1个，水淀粉适量，花椒面适量，酱油适量。

做法

1.豆角洗干净之后切成丁，猪瘦肉洗干净之后切成肉丁，香葱洗干净切成葱花，生姜切片。

2.锅中倒入适量的油，把豆角先放进去用大火翻炒2分钟之后倒出来备用。

3.另起锅烧油，把生姜片放进去翻炒出香味之后加入肉丁，等肉丁变白之后加入豆角继续用大火翻炒。

4.然后把酱油，盐，水淀粉，花椒面倒进去之后继续翻炒。

5.均匀上色之后加入适量的水，盖过食材就可以了。