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油菜锅仔做法? 徽菜锅仔的做法?

2024-08-05 13:10:20川菜1

一、油菜锅仔做法?

主料:

羊肉片适量

粉丝1把

辅料:

冻豆腐适量

油菜适量

香菜适量

香菇适量

香油少许

火锅底料适量

步骤1

准备工作:火锅底料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;油菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买袋装即可

步骤2

锅内加水,将火锅料倒入锅内

步骤3

加入香菇、冻豆腐、葱姜片,煮开2分钟

步骤4

加入粉丝

步骤5

加入羊肉片

步骤6

烧开,会有很多浮沫,将其撇去

步骤7

烧开,放入油菜,开锅关火

步骤8

淋入少许香油

步骤9

放入香菜段

步骤10

出锅即可

二、徽菜锅仔的做法?

娃娃菜顺到切条,过油后倒出,锅下底油下五花肉片炒香下拍蒜,泰椒圈炒香,下娃娃菜炒匀,加盐味耗油糖胡椒粉调味炒匀即可

三、什锦烩菜锅仔做法?

用料:鸡翅 (6个),虾 (8个),鱼丸 (10个),牛蛙 (1个),肥牛卷 300克,青椒 1个,红椒 1个,土豆 2个,番茄酱 1勺,黄豆酱 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉 2勺,料酒 1勺,香菜 5克,蒜末 3瓣,白糖 1勺

方法/步骤:

1.准备好所有的食材,土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。

2.把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火,倒入蔬菜。把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜,盖盖关火出锅。

四、白菜锅仔的做法?

食材

白菜叶

5片

香菇

30g

胡萝卜

半个

5g

洋葱

30g

非转基因食用油

30g

酱油

5g

方法/步骤分步阅读

1/7

热锅冷油完成润锅后,加入食用油烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味

2/7

再下入去皮厚切成片的胡萝卜,在锅中继续翻炒,让胡萝卜充分被油温激发出香味

3/7

下入焯过水后切片的香菇,翻炒均匀后,下入洗净后撕成块的白菜

4/7

用炒勺翻炒白菜受热均匀,加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻拌均匀

5/7

再加入调味品酱油,对菜品进行提鲜调味,继续用炒勺翻炒,让酱油均匀分布

6/7

继续翻炒,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中

7/7

翻炒入味后,即可出锅装入锅仔中,上桌点燃小火锅,放上锅仔,即可食用

五、泡菜锅仔的做法?

1.处理佐料和配菜:洋葱切丝,生姜切丝,蒜切末,小葱切末;白菜段切丝,菜叶撕小片,香菜切段

2.泡菜(做法请点击:自制辣白菜)切小块,五花肉切片,豆腐切小块。腐切片后,撒少许盐腌渍一会儿,这样待会儿煮的时候会进味些

3.锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟

4.将五花肉片下入锅中,煎至肉两面变色

5.下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白,翻炒4-5分钟,炒出香味儿来

6.加入清水,烧开后转小火炖煮10分钟左右(加入的水量,要没过食材,还略多一些,因为接下来还要煮豆腐)

7.十几分钟后,下入豆腐,转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里

8.中小火煮至豆腐入味,起锅前将青菜加入烫熟即可(辣白菜有一定咸度,所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐)

六、酸菜锅仔的做法?

首先备好干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱。土豆、莲藕、莴笋、平菇、莴笋、小白菜、油麦菜等将莲藕、土豆去皮切成片,泡在清水中以备用平菇洗净,撕成两半,莴笋去皮、分成小段切条,莴笋尖清洗干净掰成两段,油麦菜、小白菜洗净备用准备一个锅,洗净后在锅中油烧热,将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香,放入酸菜,然后放生抽老抽盐醋,放入高汤,然后把准备好的菜放里面煮熟即可

七、烩菜锅仔家常做法?

用料:鸡翅 (6个),虾 (8个),鱼丸 (10个),牛蛙 (1个),肥牛卷 300克,青椒 1个,红椒 1个,土豆 2个,番茄酱 1勺,黄豆酱 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉 2勺,料酒 1勺,香菜 5克,蒜末 3瓣,白糖 1勺

方法/步骤:

1.准备好所有的食材,土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。

2.把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火,倒入蔬菜。把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜,盖盖关火出锅

八、酸菜锅仔的家常做法?

/原料

more

酸菜 (500g)

海带 (500g)

粉条 (200g)

冻豆腐 (500g)

排骨 (500g)

扣肉 (300g)

葱花 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

1/排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。一般炖10-20分钟。

2/备料,酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的,化冻即可。

3/填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。从下自上分别是:酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉,粉条可以边吃边放。

4/海带,即使海带丝,不用自己切。

5/把粉条放在中间,刚吃的时候还不错,后来炖的都大了。

6/美味又好吃的酸菜锅仔的家常做法完成开吃了。

九、烩菜锅仔家常做法王刚?

材料

各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜,生抽,蚝油,鸡精

做法

1.香菇洗净切块,青菜洗干净

2.炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香

3.把香菇放入翻炒

4.香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟

5.加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会

6.另起一锅,把青菜焯一下水

7.捞出摆入盘中

8.炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可

十、酥肉白菜锅仔的做法?

1. 是简单易学的。2. 之所以简单易学,是因为它的主要材料和步骤相对较少。通常,需要准备好猪肉薄片、白菜、蒜末、生姜末、辣椒粉等材料。首先,将猪肉薄片用盐和淀粉腌制片刻,然后将白菜切成段。接下来,在锅中加热适量的油,将蒜末和生姜末炒香,再加入腌制好的猪肉薄片翻炒至变色。最后,加入白菜段和适量的水,煮至白菜变软糯即可。这道菜品的制作过程简单明了,适合初学者尝试。3. 此外,如果想要增加口感和味道,还可以根据个人喜好加入一些调料,如酱油、料酒、味精等。同时,可以根据个人口味调整辣椒粉的用量,增加或减少辣度。此外,还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等食材,丰富菜品的口感和营养价值。总之,简单易学,可以根据个人口味进行调整和延伸。

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