川菜八大菜系？ 川菜大菜推荐？

一、川菜八大菜系？

川菜属于八大菜系之一，被誉为“百姓菜”之称。川菜味道主要以麻、辣、鲜、香为特色。

二、川菜大菜推荐？

啤酒鸭是四川菜的一道菜，川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康，出锅颜色鲜艳，味道鲜美，汤汁浓厚，十分可口。

食材清单：鸭肉 葱姜蒜 辣椒 面粉 啤酒

1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给处理一下，鸭子内部的脏东西要给处理干净，不然吃起来会很腥，然后再把表面的绒毛给烧一烧，这样可以去腥还可以去绒毛

2、处理干净然后再给鸭子洗净，然后再给剁成大小均匀的鸭子块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，

把切块的鸭子给放进盆中，然后再加入一些面粉，之后再给搓洗一下，面粉水的去污能力比较强，之后再给用清水洗净捞出 控水备用

3、接下来再准备一些配料，大蒜一把，切成蒜瓣，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些红椒 青椒，去籽去蒂再切成辣椒段，然后再准备一些葱，切成葱段

4、锅中烧水，放入葱姜，再将洗净的鸭块冷水下锅，然后再放入料酒去腥，之后再给大火煮开，焯水，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续给煮5分钟左右

焯水后再将鸭块给捞出，然后再放入盘中备用

5、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的鸭肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸭块焦黄就可以了

6、鸭块炒好之后，然后再放入豆瓣酱，之后再继续炒，炒出红油，然后再倒入啤酒 再倒入一些开水，放入五香料包，之后再大火顿开，再转小火焖30分钟左右

7、鸭肉焖好之后，再放入盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味，之后再放入辣椒 大葱继续给炒一炒，炒到辣椒断生，然后再给盛出

美味既成，美味好吃的啤酒鸭就做好了

三、川菜8大菜系？

川菜是8大菜系之一。

中国的菜系分类非常明确，在传统意义上是分为8种菜系，分别为：川菜、鲁菜、苏菜、闽菜、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜。

四、川菜为什么是八大菜之首？

因为川菜历史悠久，风味独特，驰名中外，被人们广泛看做八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。

五、八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

八大菜系之首一般说的是鲁菜，特点是，咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。因为之前经常是皇家宫廷菜，所以排名不能差了。中国的八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

六、川菜十大高档大菜？

开水白菜，回锅肉，8.大千干烧鱼，回锅肉，宫保鸡丁.砂锅雅鱼，清蒸江团鱼，香肉丝，.鸡豆花，麻婆豆腐，夫妻肺片

七、川菜在八大菜系中排名第几？

我国菜系有两种划分方法： 　　按省按划分四大菜系 　　有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

　　按地域划分八大菜系 　　鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 个人认为：川菜的普及率第一。口味最适合大众，全国各地的人大多都吃过川菜！实际档次排名:我认为 粤菜第一 川菜第二 。。。。鲁菜最次后 鲁菜是八大菜系里面制作最粗的一个。

八、四川菜是八大菜系之首吗？

从普及率来看乃八大菜之首，毕竞四川人口基数大，加上麻辣鲜香的川菜在全国各地甚至世界都有拥虿。但从定档来看，当今官方国宴以淮扬为主。历史上则鲁菜主官方及北方大部。粤菜主南方。中西部则是川菜为主力伴及地方特色菜式。而且川菜也吸纳了鲁菜依法如宫保鸡丁，粤菜的梅菜扣肉，甜皮鸭。所以样式看它也兼收并蓄。人常赞川菜是″一菜一格，百菜百味″所以说川菜是八大菜系普及率之首应该说恰如其分。

九、中国八大菜系是川菜排第一吗？

我说鲁菜是第一肯定有很多人不服，但是鲁菜确实是所有菜系起源论这个鲁菜第一没毛病，但是你要是说论影响力的话我承认确实川菜排第一。

十、四川菜系是八大菜系吗？

川菜是中国八大菜系之一。中国的八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。

川菜主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，以麻、辣、鲜、香为特色，尤以红油、怪味，鱼香、麻辣较为突出。烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。