川菜干锅鹅肉做法? 红烧鹅肉川菜的家常做法?
一、川菜干锅鹅肉做法?
食材明细
鹅肉、洋葱、五花肉、茶树菇、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐。
1、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟。
2、五花肉切片。
3、辣椒。姜蒜切好。
4、茶树菇洗好备用。
5、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。
6、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。
7、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。
8、洋葱放入干锅里面。
9、炒熟后,把菜放入干锅里。
10、焖煮十分钟。就可以了。
二、红烧鹅肉川菜的家常做法?
主料:鹅肉500克,菜干50克,生花生米100克
配料:红尖椒,八角,花椒,蒜瓣,姜片,料酒,老抽,蚝油,白糖(或者冰糖),五香粉,食用油
制作流程
1,鹅肉剁成小块。
2,先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。
3,再放蒜瓣和姜片炒出香味。
4,放入鹅肉煸炒。
5,鹅肉炒制发白发干无血水出香味。
7,依次加入一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖炒到入味。
8,放入八角。
9,加入两碗水,以淹没过食材为准。大火烧开,中火慢焖40分钟。
10,汤汁烧开后,将洗净的花生米倒入锅中同煮。
11,菜干用温水充分泡发,并反复清洗几遍,用手挤干水分,以祛除其中的盐分。
12,大约40分钟后,鹅肉的汤汁差不多快收干(大约还剩下三分之一),撒上适量的五香粉,并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。
三、鹅肉的做法?
鹅的五种吃法,有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说,它的做法简单,且养生止咳。 主料:鹅肉2600g 调料:食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法:
1、鹅肉先用水浸泡两个小时,浸泡出血水,如果血水没有浸泡干净,就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好,烧成温水就可以了,然后把焯好的鹅肉直接放入温水中,再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮,开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后,加盐然后捞出装碗,鹅汤可另外盛出喝。
四、鹅肉做法?
鹅肉是一种营养丰富的肉类食品,可以烹饪多种菜肴。以下是一种简单的鹅肉烹饪方法:
材料:
- 鹅肉(切成适量的块状)
- 姜片、葱段、蒜片(适量)
- 料酒、盐、生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 花椒粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤:
1. 将鹅肉块洗净,用盐和料酒腌制20分钟,使其入味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的白糖,翻炒至鹅肉表面呈金黄色。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,待水开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮后加入花椒粉,继续翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在腌制鹅肉时,可加入一些姜片和料酒,去腥提味。
2. 炒鹅肉时应翻炒均匀,使其均匀入味。
3. 焖煮鹅肉的时间需根据鹅肉块的大小和软硬程度来调整。
4. 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
五、炖鹅肉的做法?
想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点:1、鹅肉切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟,炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。
鹅肉的介绍:1、鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。2、有预防慢性病,缓解咳嗽的功效。3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富,还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,其不饱和脂肪酸含量也高。注意事项:1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。
六、姜丝鹅肉的做法?
大鹅一只宰杀洗净,剁成大块,焯水。另起锅加油下入鹅块和姜丝翻炒,分4-5次加入白酒,慢慢的会闻到酒香和鹅肉的香味,加入适量水烧开,下入香料,加调料调味,放入电压力锅压45分钟(我用的是两年的老鹅,如果你的鹅较嫩的话,压的时间要短些),压好后再敞开锅炖15分钟,让酒的味道充分挥发掉,制作完成。
七、闽南鹅肉的做法?
材料:
光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,黑椒碎20克、花生酱、麻油各少许,盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制:
将鹅斩件备用;开锅下油,爆香姜片、蒜头和黑椒碎,下鹅件爆炒至出油,攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱,以盐、糖调味,慢火焖45分钟至稔,然后加大蒜煮开,最后加入少许麻油便成
八、鹅肉粉的做法?
材料咸鹅,白菜,粉丝做法步骤1:咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用。
步骤2:入适量姜片,适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3:加入适量料酒转小火煨1小时左右.步骤4:倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时,加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5:两分钟就可以关火了,因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
九、清蒸鹅肉的做法?
清蒸鹅肉原料:鹅肉250克,姜片5克,鲜蘑50克,食盐适量,玉兰片50克,味精1克,葱段10克,清汤适量。清蒸鹅肉的做法(1)鹅肉洗净,切成3厘米左右的小块,置大碗中,鲜蘑洗净切成粗条,玉兰片切成薄片,均放入鹅肉碗中,再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。(2)锅上火,倒入适量清水,放入蒸屉,将鹅肉碗再放屉上,隔水盖锅蒸熟。(3)取下锅盖,撒入味精调匀即可。功效:补虚益气,营养身体。
十、腊肉鹅肉的做法?
把鹅肉先熏熟,然后再挂到墙上腌制晾晒,
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