啤酒鸭怎么做好吃，红烧啤酒鸭怎么做？

一、啤酒鸭怎么做好吃，红烧啤酒鸭怎么做？

啤酒鸭是一道以啤酒烩煮的味道非常独特的家常菜品，而红烧啤酒鸭是在啤酒鸭的基础上，通过红烧的方式再次烹制出更为鲜美的口感。

以下是红烧啤酒鸭的做法：

主料：

- 鸭肉 1500克

- 精盐 5克

- 生姜 15克

- 大葱 15克

- 八角 2个

- 啤酒 1500ml

调料：

- （甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水）

步骤：

1. 将鸭肉切成块状，用沸水烫过后沥干

2. 将生姜、大葱切成丝状备用，热锅冷油爆香，放入八角

3. 将鸭肉加入锅内，煎至金黄色后加入甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀

4. 加入啤酒，调入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,水

5. 煮至汤汁收干浓稠，加入葱姜丝煮香即可

注意事项：

1. 鸭肉处理后需烫过水，以便去掉鸭肉的腥味，并增加鲜味；

2. 红烧啤酒鸭中加入豆瓣酱可以增加鲜味，与啤酒搭配后酒味更加浓郁；

3. 炒甜面酱和豆瓣酱时要火候控制好，以免炒糊；

4. 红烧啤酒鸭宜用小火慢慢煮，以保证鸭肉软烂多汁，并能使调料更为入味。

二、啤酒鸭怎么做好吃？

啤酒鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种制作啤酒鸭的经典做法：

材料：

- 一只鸭子（约2-2.5公斤）

- 适量的啤酒（可以选择自己喜欢的品牌和口味）

- 生姜（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 料理油（适量）

- 葱段（适量）

- 蒜瓣（适量）

步骤：

1. 将鸭子宰杀并清洗干净。然后在鸭皮上切几刀，使其更易入味。

2. 锅中加入适量的料理油，烧热后放入葱段、姜块和蒜瓣，炒香。

3. 将鸭子放入锅中，用中小火煎至两面金黄，使鸭皮变得酥脆。

4. 加入适量的料酒烹饪一会儿，以去腥。

5. 倒入适量的啤酒，使鸭子基本浸没在啤酒中。稍微加盖炖煮，保持中小火，焖煮约30-40分钟，直到鸭肉变得酥烂，入味。

6. 在炖煮过程中，注意时不时转动鸭子，以保证均匀入味。

7. 炖煮完毕后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。

8. 将煮熟的啤酒鸭捞出，剁块上菜，可以选择撒上葱花进行装饰。

以上是一种制作啤酒鸭的经典做法，您可以根据自己的喜好和口味进行调整。记得根据火力和时间调整炖煮的细节，以确保鸭肉又酥又烂。愿您做出一道美味的啤酒鸭！

三、啤酒土豆鸭的做法，啤酒土豆鸭怎么做好吃，啤酒？

1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。

2.把冰糖下热油锅融化。

3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

四、啤酒火鸭怎么做好吃？

配料：青红椒切圈，大蒜切粒，多切一点姜丝，然后准备一点香料。

鸭肉冷水下锅，放一点料酒，水开捞出，清水冲干净。

·然后把香料和姜丝放入油锅炒香，下入斩好的鸭块翻炒一下，加入一点生抽和蚝油，不要加盐，翻炒均匀。

·等鸭块炒干，加入一瓶啤酒没过鸭块，大火烧开之后转入砂锅，盖盖焖上半个小时。

·另起油锅，把蒜粒和青红椒炒香，下入焖好的鸭块，再放入一点盐和老抽调色，最后放入白糖和鸡精，再加入一点青蒜和香菜段。

这样做出来的啤酒鸭香嫩无腥味，喜欢吃辣椒的可以多放一点小米椒。这个肉肉好好吃啦！太好吃啦！

五、啤酒鸭怎么做最好吃？

配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

正宗啤酒鸭的做法：

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。

3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。

4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。

5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。

六、啤酒鸭面条怎么做好吃？

先放啤酒再放鸭然后再放面条

七、啤酒鸭怎么做好吃易学？

1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。

2、准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段，准备的香料有草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。

3、锅内加入清水，鸭肉冷水下入锅中焯水，能够去除鸭肉中的血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。

4、锅内加入少许菜籽油烧热，油温六成热后加入青花椒爆出香味，然后加入鸭肉爆炒5分钟，接着再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要没过鸭肉，啤酒不够的话可以加点纯净水。

5、接下来把我新买的压力锅准备好，臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲，而是压力锅。一锅双胆，专胆专用，美味不窜味，还能智能识别，不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅，非常方便实用。

6、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅，盖上盖子选择炖肉键。中途炖至20分钟后可选排气键自动排气，排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。

7、再打开盖子加入盐生抽酱油上色，用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖。

8、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。接下来放炒锅内把汤汁收一些，加入切好的辣椒大葱，用筷子翻拌均匀，最后再加入提前准备好的蒜苗，简单地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。

八、怎么做好吃的啤酒鸭？

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜3片、生抽10克酱油10克、20克冰糖；

【食谱制作过程】

鸭边腿300克清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2.冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3.换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放3片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。

4.倒入啤酒670毫升

5.啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6.再倒入10克生抽10克酱油，让啤酒鸭色泽更诱人，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7.再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色。

8.再来20克冰糖放到锅里，翻炒融化。

9.冰糖融化后，大火收汁，啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

九、啤酒鸭怎么做才好吃？

1、早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水

2、焯好水后沥干水分备用

3、热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香

4、放入鸭肉中火翻炒

5、煸出鸭油后放入生姜

6、继续翻炒至鸭皮微黄

7、直接加入1000ml啤酒大火烧开

8、开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克

9、加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了

10、大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放

十、啤酒炖鸭怎么做好吃，啤酒炖鸭的家常做法？

【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

【烹饪步骤】：

1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）

2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。

3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。

4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。

5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。

7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！

【烹饪小贴士】：

1、炖鸭肉时无需放入1滴水，只用啤酒炖即可。

2、如果能吃辣的话，放些干辣椒味道会更好。