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川菜莲藕丸子做法? 莲藕排骨汤的做法?

2024-08-10 15:03:29川菜1

一、川菜莲藕丸子做法?

食材:莲藕1大节、鸡蛋2个、面粉,葱1根、姜1片、淀粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺。

做法:

1、 莲藕洗干净后去皮。

2、 莲藕擦丝,切碎。

3、鸡蛋,葱,姜备好。

4、葱,姜,切碎。

5、 将切好的材料全部混合在一起,随之加2个鸡蛋。

6、再加适量的淀粉,面粉。

7、1勺生抽,一勺胡椒粉,盐,顺着一个方向搅拌好。

8、静置五分钟,让材料更加入味。

9、开始下锅炸丸子,捏丸子了我没用虎口挤出,是用勺子整形的,大小根据自己的喜好,炸的时候火候一定掌握好,因为火太大很容易炸糊,而且炸的时候要不停翻动,否则炸的颜色不均,等到颜色金黄就可以出锅啦。

二、莲藕排骨汤的做法?

食材:排骨500克、莲藕200克、姜1块、花椒1克、枸杞2克。

调料:盐、鸡精各适量。

做法

步骤 2

排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟,莲藕去皮洗净,切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片。

步骤 3

将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开,捞出排骨洗净。

步骤 4

砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢煲30分钟,加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时,放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。

三、莲藕排骨汤面做法?

主料

排骨160克

莲藕80克

鸡蛋1个

辅料

面粉20克

莲藕排骨面线的做法

1.

准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

2.

将莲藕去皮洗净后,切成薄片。

PS: 在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。

3.

排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。

4.

然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

5.

添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。

四、丝瓜莲藕排骨汤的做法?

主料 2种

小排骨

400g

莲藕

400g

辅料 3种

姜适量

枸杞子适量

香葱末适量

调料 1种

食盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

食材:排骨、莲藕、姜

步骤2

排骨冲洗干净冷水下锅煮沸,撇去浮沫。

步骤3

逼去血水的小排捞出。

步骤4

煮锅注入足量的清水,放入小排、加入姜块。

步骤5

盖上盖子大火烧沸,转小火。

步骤6

煮排骨的时候处理莲藕,莲藕去皮切成大块。

步骤7

小排煮了大约20分钟后,放入莲藕块继续小火炖煮。

步骤8

炖大约一个小时后,排骨软烂,莲藕绵软,加入适量食盐。

步骤9

加入适量枸杞子,煮5分钟左右即可。

步骤10

盛出,加入少许葱末提香增色,一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。

小贴士

选藕:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。 喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕,我喜欢吃绵软的,早早就放了。

五、武汉莲藕排骨汤的做法?

l,原料:

排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。2,过程:

先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右

六、蒲公英莲藕排骨汤的做法?

排骨焯水,放砂锅里加水放莲藕蒲公英煮一个小时

七、莲藕通草排骨汤的做法?

食材

莲藕500克、排骨200克,姜适量

1/食材展示:莲藕500克、大骨200克等所需食材及其用量。

2/排骨洗净:将大骨洗净,放入300克开水中焯出血水,肉变色后,将排骨捞出,洗净浮沫。

3/莲藕削皮:将莲藕削皮,洗净,切成块。

4/煲汤:姜块拍扁,将500克莲藕、200克排骨、10克姜放入高压锅,加入500克水,煮20分钟即可。

5/美味又好吃的莲藕通草排骨汤完成开吃了。

八、玉米莲藕排骨汤的做法?

步骤 1

排骨洗干净备用

步骤 2

莲藕,玉米,生姜,葱白备用

步骤 3

葱,姜切片(块)备用

步骤 4

莲藕去皮洗净滚刀切块

步骤 5

玉米切小块

步骤 6

锅里放凉水,将排骨倒入,中火烧开,煮一分钟排出血沫,捞出备用

步骤 7

锅里放少许油,煸炒稍黄

步骤 8

加水煮半小时。

步骤 9

放入莲藕煮半小时

步骤 10

放入玉米再炖30一60分钟

步骤 11

加入盐,鸡精,胡椒粉,料酒炖10分钟左右出锅

九、萝卜莲藕排骨汤的做法?

食材清单

猪骨 2块

、 胡萝卜 2根 、 莲藕 1节 、 玉米 1根 、 生花生米 适量 、 蜜枣 2个

烹饪步骤

步骤1/4

生花生米提前浸泡2小时左右,洗净备用玉米洗净切块备用红萝卜洗净、去皮、切块备用莲藕洗净、去皮、切块备用

步骤2/4

猪骨洗净、冷水入锅、煮沸,捞出猪骨用清水洗净,再用厨房湿纸巾把猪骨表面的水印干备用。(把猪骨的血沫全部煮出,可以加少量料酒去腥)

步骤3/4

将全部备好的食材放入锅内,加清水,设置时间为3小时左右。

最后一步

最后加入适量盐调味即可食用。

十、地衣莲藕排骨汤的做法?

原料: 松茸 30克  排骨500克  莲藕2节  葱2段姜3片  花椒10粒 盐少许 做法:  1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。  2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。  3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。  4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

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