川菜莲藕丸子做法? 莲藕排骨汤的做法?
一、川菜莲藕丸子做法?
食材:莲藕1大节、鸡蛋2个、面粉,葱1根、姜1片、淀粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺。
做法:
1、 莲藕洗干净后去皮。
2、 莲藕擦丝,切碎。
3、鸡蛋,葱,姜备好。
4、葱,姜,切碎。
5、 将切好的材料全部混合在一起,随之加2个鸡蛋。
6、再加适量的淀粉,面粉。
7、1勺生抽,一勺胡椒粉,盐,顺着一个方向搅拌好。
8、静置五分钟,让材料更加入味。
9、开始下锅炸丸子,捏丸子了我没用虎口挤出,是用勺子整形的,大小根据自己的喜好,炸的时候火候一定掌握好,因为火太大很容易炸糊,而且炸的时候要不停翻动,否则炸的颜色不均,等到颜色金黄就可以出锅啦。
二、莲藕排骨汤的做法?
食材:排骨500克、莲藕200克、姜1块、花椒1克、枸杞2克。
调料:盐、鸡精各适量。
做法
步骤 2
排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟,莲藕去皮洗净,切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片。
步骤 3
将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开,捞出排骨洗净。
步骤 4
砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢煲30分钟,加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时,放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。
三、莲藕排骨汤面做法?
主料
排骨160克
莲藕80克
鸡蛋1个
辅料
面粉20克
莲藕排骨面线的做法
1.
准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。
2.
将莲藕去皮洗净后,切成薄片。
PS: 在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。
3.
排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。
4.
然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。
5.
添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。
四、丝瓜莲藕排骨汤的做法?
主料 2种
小排骨
400g
莲藕
400g
辅料 3种
姜适量
枸杞子适量
香葱末适量
调料 1种
食盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
食材:排骨、莲藕、姜
步骤2
排骨冲洗干净冷水下锅煮沸,撇去浮沫。
步骤3
逼去血水的小排捞出。
步骤4
煮锅注入足量的清水,放入小排、加入姜块。
步骤5
盖上盖子大火烧沸,转小火。
步骤6
煮排骨的时候处理莲藕,莲藕去皮切成大块。
步骤7
小排煮了大约20分钟后,放入莲藕块继续小火炖煮。
步骤8
炖大约一个小时后,排骨软烂,莲藕绵软,加入适量食盐。
步骤9
加入适量枸杞子,煮5分钟左右即可。
步骤10
盛出,加入少许葱末提香增色,一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。
小贴士
选藕:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。 喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕,我喜欢吃绵软的,早早就放了。
五、武汉莲藕排骨汤的做法?
l,原料:
排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。2,过程:
先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右
六、蒲公英莲藕排骨汤的做法?
排骨焯水,放砂锅里加水放莲藕蒲公英煮一个小时
七、莲藕通草排骨汤的做法?
食材
莲藕500克、排骨200克,姜适量
1/食材展示:莲藕500克、大骨200克等所需食材及其用量。
2/排骨洗净:将大骨洗净,放入300克开水中焯出血水,肉变色后,将排骨捞出,洗净浮沫。
3/莲藕削皮:将莲藕削皮,洗净,切成块。
4/煲汤:姜块拍扁,将500克莲藕、200克排骨、10克姜放入高压锅,加入500克水,煮20分钟即可。
5/美味又好吃的莲藕通草排骨汤完成开吃了。
八、玉米莲藕排骨汤的做法?
步骤 1
排骨洗干净备用
步骤 2
莲藕,玉米,生姜,葱白备用
步骤 3
葱,姜切片(块)备用
步骤 4
莲藕去皮洗净滚刀切块
步骤 5
玉米切小块
步骤 6
锅里放凉水,将排骨倒入,中火烧开,煮一分钟排出血沫,捞出备用
步骤 7
锅里放少许油,煸炒稍黄
步骤 8
加水煮半小时。
步骤 9
放入莲藕煮半小时
步骤 10
放入玉米再炖30一60分钟
步骤 11
加入盐,鸡精,胡椒粉,料酒炖10分钟左右出锅
九、萝卜莲藕排骨汤的做法?
食材清单
猪骨 2块
、 胡萝卜 2根 、 莲藕 1节 、 玉米 1根 、 生花生米 适量 、 蜜枣 2个
烹饪步骤
步骤1/4
生花生米提前浸泡2小时左右,洗净备用玉米洗净切块备用红萝卜洗净、去皮、切块备用莲藕洗净、去皮、切块备用
步骤2/4
猪骨洗净、冷水入锅、煮沸,捞出猪骨用清水洗净,再用厨房湿纸巾把猪骨表面的水印干备用。(把猪骨的血沫全部煮出,可以加少量料酒去腥)
步骤3/4
将全部备好的食材放入锅内,加清水,设置时间为3小时左右。
最后一步
最后加入适量盐调味即可食用。
十、地衣莲藕排骨汤的做法?
原料: 松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许 做法: 1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。 2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。 3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。 4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
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