食堂厨房设备设计如何布局[食堂厨房设计效果图]？

一、食堂厨房设备设计如何布局[食堂厨房设计效果图]？

水平56米，10个弯头，排烟效果好不好，求助

二、船舶厨房里都有哪些厨具及设备？

跟普通厨房里面的都差不多，但是有些设备是船舶厨房专用的，电器设备是有些差别的，船舶设备都是380v的设备，没有零线。

三、厨房的排烟及排风如何设计？

　　厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 　　烟道只能装一个弯头，就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。 　　通风位置尽可能高，最好是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。 　　依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音（噪音小于55分贝的国家标准）；通风换气效果达到设计能力。

四、怎样合理的设计中央厨房设备布局？

什麼样的酒店厨房布局才干到达这样的效果呢？那就是必需要有一定的准绳。人和小编跟您说说酒店厨房设备布局的准绳吧。

1. 卫生

厨房设备的布局，应该思索方便打扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的间隔。设备排放列位后，把一些死角的中央用拼板补位，避免在运用进程中留有卫生死角。

2. 分区明白

设备布局要根据食物的特性布置，冷热分开（灶具和冰箱等制冷设备分开放置）、生熟分开（调理类设备分区）、干湿分开（干货、调味类和鲜活类原资料贮存设备分开）。

厨房设备的布局，应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，避免厨房各工序穿插错位，影响任务效率。

厨房设备之间的通道不应该小于1.6m，任务区的通道不可窄于1.2m，普通通道不得窄于0.8m。 厨师烹饪操作区域的地位不能小于800㎜

五、烘焙厨房如何设计，烘焙厨房怎么设计？

我曾经开过一家面包店，卖场和厨房设计图都是我自己画的，给你两张我用过的布局图作参考。

具体可以根据你的铺位的格局再调整，把烘焙所需要的所有机器设备都想好，然后根据使用习惯填空就行，一定要符合操作顺序，不然水电做好之后再改来改去很麻烦。

六、川菜上菜顺序及要求？

（1） 凉菜。凉菜一般有4-13个组成单碟子组成。荤素基本上相等。根据筵席的价格以及等级增添中盘。如：6围碟1中盘，4对镶1彩盘、4冷碟4热碟1中盘、九色攒盒4围碟等多种形式组成。

（2） 热菜。热菜一般有8个菜品组成。

第一道头菜是全席菜肴品级最高的菜肴，筵席的命名也是根据此菜的名称而定，如头菜是红烧海参，此席就是"海参席"头菜味家常鱿鱼，此席就是"鱿鱼席"等等，头菜一般数量具多，口味较厚，多用烧和烩之类的菜肴。在头菜与凉菜之间上一道小吃（称中点）。

第二道菜一般是炸、烤、鲜溜、爆的菜肴。如挂炉烤鸭、樟茶鸭、蒜薹溜鸡丝、火爆嫩脆、锅烧全鸭等。

第三道菜一般是汤类菜肴。也称"二汤菜"。如竹荪鸽蛋、金鱼闹莲、鸡蒙菜心等工艺性的菜品较多。也可以安排清蒸类的全鸡全鸭。第四道菜至第七道菜是灵活安排的菜肴。在原谅选择上，有时另鲜菜、家畜、家禽或水产等，烹饪方法上有烧、烩、煸、炒、蒸等，口味调配上有咸鲜、麻辣、甜酸、家常等各种复合味，调配适当，交叉上桌。

第八道菜一般是甜菜。制作的菜肴一般是羹、泥等品种。如龙眼果冻、莲子羹、蚕豆泥、八宝镶梨等。

（3）坐汤。做汤就是热菜结束后的汤菜。一般是炖、煮、蒸的各种动植物原料，有荤有素，汤多于"二汤菜"，盛具选用头号汤碗、火锅。如三色丸子、奶汤素烩、三鲜火锅、白菜丸子汤等。

（4）小吃。小吃一般由2-6种著名的点心、小吃等组成。如：玻璃烧卖、担担面、珍珠丸子、赖汤圆、龙抄手、鲜花饼、龙眼酥等穿插在热菜中交叉上席。

（5）饭菜。饭菜一般由2-4种菜品，数量较少，多配置素菜，也可配俏荤菜。如炒绿豆芽、姜汁菠菜、肉末芹黄、韭黄肉丝或者四川泡菜等。

（6）水果。高档筵席应配备时令鲜水果一两种或水果拼盘，供饭后食用。如西瓜、广柑等。水果在装盘上，也是比较讲究的。

七、GB50183设备及管道设计规范？

答：GB50183设备及管道设计规范：《石油天然气工程设计防火规范》GB 50183

八、厨房装修设计过程中我们如何做好厨房设备设置、厨房空间分配？

这个很简单的，厨房装修设计，首先要做具体的准备工作就是测量厨房尺寸，空间大小，然后画出平面图，然后再平面图上定好水管，电源的位置考虑用不用改动，然后画出橱柜的尺寸，这个尺寸都有标准的，不用担心，橱柜设计好以后，就可以在剩余的空间里，设计好冰箱电器的尺寸，可以根据这个尺寸来买冰箱，，总体来说就是所有的都在图上画出来，然后就方便多了，谢谢了，

九、厨房设计布局？

1、L字型厨房

对于面积不大的厨房而言，L字型的布局是最常见的，即厨房操作台呈L摆开↓↓↓

橱柜的深度设计通常在60cm上下，通道距离在1m以上，才不至于拥挤，所以L型的布局，适合1.6m以上宽度的的狭长型厨房设计。

L型厨房只是指橱柜的整体布局，细分功能布局，建议按照“洗、切、备、炒、装”的动线来设计。

建议：

①考虑L型厨房面积不大，主要动线可以按照水槽→操作台→灶台→操作台布局。

②如果需要安装洗碗机等电器，可安装在水槽侧方操作台下。

2、二字型厨房

二字型厨房，很明显，就是双排橱柜布局。

橱柜深度在60cm，则柜体需占1.6m左右的宽度，加上通道距离，二字型厨房适合2.6m宽度以上空间规划。

布局建议：

①二字型厨房有两排橱柜，如果长度足够的话，可以考虑一侧设计中厨，规划灶台、水槽、操作台。

②另一侧规划西厨区，设计电器柜、咖啡区、操作台等。

③如果厨房整体长度不够，那可以考虑一侧规划灶台区，一侧规划水槽区。

3、U型厨房

U型厨房，顾名思义，即是↓↓↓

没错，厨房呈U字布局；适合宽度较宽的厨房设计，大厨房小厨房都可以。

△小U型

△大U型

设计建议：

①根据面积规划布局，小U型厨房可以选择三边各自设计操作台、水槽、灶台。

③大U型厨房可以选择增加电器柜，容纳烤箱、冰箱等电器，放两侧中的一侧。

如果你家的厨房面积设计完U型厨房还很空旷，那必须得考虑中岛厨房啦，即在橱柜的基础上，增加一个岛台

十、设计开放厨房？

一、加强通风 采用开放式厨房一定要做好通风除烟，不然做菜时油烟会飘到餐厅、客厅，时间久了白墙壁会发黄，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的，开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风性，以减除室内的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明亮。

 二、空间改造 每个厨房空间在建造时均会有防火墙或过顶梁等基本结构，对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，做到“因势利导，巧妙利用”。如要改造的墙体上有过梁，可将它改造成吧台灯光顶，而不能将它拆除，以免影响建筑结构的稳定性。

 三、留足空间 开放式厨房的台面不要放很多厨具，可以保证台面整洁、美观，看起来更清爽。因此需要橱柜的储物功能尽可能大一些，让所有的底柜都派上了用场。