川菜白果土豆鸡块做法？

一、川菜白果土豆鸡块做法？

步骤1

鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净

步骤2

准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开

步骤3

准备米饭，生粉加入清水溶化

步骤4

鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁

步骤5

先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤6

热锅倒入油，温油下入葱梗爆香

步骤7

转中火下入咖喱粉炒出香味

步骤8

下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒

步骤9

加入杂蔬煸炒均匀

步骤10

加盐炒匀

步骤11

倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软

步骤12

之后加入水淀粉勾芡后熄火

步骤13

淋入米饭中撒上葱花即可享用

二、咖喱鸡块烧土豆做法？

1.材料备好。　　　　　

2.鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。

3.洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。

4.锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。

5.将鸡丁两面煎至金黄盛出。

6.下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。

7.锅下油烧热，爆香洋葱。

8.依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

9.倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。　　　　

10.烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

三、土豆烧肥肠的做法川菜？

食材清单

肥肠 1000克 、 土豆 两个 、 葱姜蒜 适量 、 干花椒，干辣椒 适量 、 盐，糖，鸡粉 适量 、 火锅底料 1小块 、 郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤：

1：肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块

2：土豆去皮切块

3：姜蒜准备好

4：干辣椒干花椒

5：葱白切段，葱叶切葱花

6：锅里加入植物油和白糖小火炒糖色

7：加入郫县豆瓣酱翻炒出红油

8：加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化

9：加入肥肠块

10：加入料酒

11：加入盐和鸡粉调味

12：加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟

13：加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花

14：超好吃的火锅肥肠就完成啦

四、怎么样做鸡块烧土豆？

用料：鸡半只，土豆2个，香菇9朵，青椒1个，葱花少许，姜片少许，干辣椒3个，花椒少许，盐适量鸡精少许，冰糖2小块，老抽3勺，生抽5勺，蚝油1勺，料酒3勺，食用油适量

做法：1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。

2、提前准备好要用到的食材。

3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。

4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。

5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。

6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。

7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。

8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。

9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦。出锅啦！香，哈哈。

五、川菜土豆烧肉怎么才不把土豆烧烂？

土豆想烧熟、有整形不烂、有要味道好吃。

六、川菜土豆烧肥肠怎么做？

用料

肥肠 950克 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 蒜 一个 葱 5根 花椒 数粒 姜 5片 八角 3个 料酒 2勺 老抽 1勺 香叶 3片 桂皮 一小块 陈皮 三块 干辣椒 几个 小米辣 2个

土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠买回来用醋挼洗2遍，用面粉挼洗两遍，再用热水挼洗干净，翻面把里面的油撕干净，避免臭味和油太多影响口感，油撕完再翻回来，放锅里卤，里面加入料酒，干辣椒，香叶，老姜，花椒，大蒜。

步骤 2

八角和陈皮，还有桂皮，还有一小颗那种我叫不出名字的香料，一起装进卤料盒子里面，

步骤 3

丢进锅里，开始卤肥肠。

步骤4

卤五分钟之后加入少量老抽，一把小葱。

步骤 5

继续卤25分钟。

步骤 6

卤好之后夹出来备用。

步骤 7

土豆切小块。

步骤 8

姜丝，蒜拍碎。

步骤 9

肥肠切小块。

步骤 10

一勺豆瓣酱。

步骤 11

菜籽油烧热。

步骤 12

倒入老姜和蒜爆香。

步骤 13

加入一勺豆瓣酱爆香。

步骤 14

加入肥肠爆香半分钟。

步骤 15

加入土豆，翻炒几下。

步骤 16

加水，水没过食材即可，加入花椒。

步骤 17

盖上锅盖大火煮开，水开之后转小火慢烧35分钟。

步骤 18

土豆熟了，开大火收汁，加入鸡精，少许盐，因为肥肠卤过的，不需要太多盐了，撒上葱花就可以起锅了。

步骤 19

肥肠烧土豆，又一个下饭菜，我喜欢用汤汁拌饭吃，特别好吃😋

七、土豆鸡块土豆和鸡块的比例？

土豆鸡块的比例是土豆二鸡是三。

八、鸡块烧土豆面最正宗的做法？

用料

葱段 适量

姜片 适量

蒜头 适量

干红辣椒 一根

绿尖椒 一根

八角 三个

花椒粒 适量

香叶 3~4片

鸡翅（根+中+尖最好）

土豆

灯笼椒（绿） 一个

香菜 适量

料酒

生抽

老抽

白胡椒

冰糖 两勺

鸡精

盐

手工面 2~3人份

土豆鸡块面的做法步骤

步骤 1

鸡翅剁均匀小段，沸水下锅。入花椒少许，八角一个，葱段姜片适量，料酒适量。烧开后焖煮片刻。

步骤 2

土豆去皮滚刀切小块，用微波炉转两分钟备用。

步骤 3

干辣椒剪小段，香叶撕小片，灯笼椒切块。

步骤 4

将鸡块捞出，冲掉血沫。同时将鸡汤过滤待用。

步骤 5

热锅，待锅烧红后转小火入油（油量稍多因为要炒料）。下油后立即依次放入姜片，蒜段，葱段，八角（可稍多点），干辣椒，尖椒，花椒，香叶。炒香（切记小火，不要炒糊了）。同时加冰糖约两勺。

步骤 6

转中火倒入鸡块，快速翻炒，加料酒少许，待鸡块稍焦黄加入约一勺老抽，3~4勺生抽（据个人口味即可）继续翻炒少时。

步骤 7

加入灯笼椒，土豆块，白胡椒，鸡精调味。快速翻炒（酱油不宜干炒过久）

步骤 8

鸡块均匀上色后加入过滤好的鸡汤，（没过所有食材为宜）盖锅盖焖煮10分钟左右（土豆绵软入味即可）。若味道不够可再加入盐、糖调味。先不要装盘，留在锅中保温。

步骤 9

用剩余的鸡汤煮面（若不够可加水）。手工面加三次冷水烧开即可关火。

步骤 10

将煮熟的面捞出倒入炒好的土豆鸡块中拌匀，若想更入味可再开火煮片刻，加入几片香菜，一撮葱花，滴几滴芝麻油。

步骤 11

香喷喷的鸡块面就大功告成咯！

九、咖喱土豆鸡块？

主料：鸡块400g、土豆2个、胡萝卜1根

辅料：油适量、盐适量、咖喱3克、料酒2克

1、准备鸡块400克。

2、然后放水里加料煮三分钟。

3、土豆和胡萝卜去皮切块。

4、过完水的鸡块清洗干净。

5、然后锅里倒入倒入清干净的鸡块快速炒匀。

6、炒至鸡块焦黄然后加入切好的胡萝卜及土豆炒匀。

7、加入咖喱粉炒匀。

8、炒至鸡块土豆上色后。

9、加入盖过菜的水大火煮开转中火炖40分钟。

10、煮至快收汁时加点盐炒匀后接着炖10分钟炖至收汁。

11、收汁好的菜装盘里。

十、土豆鸡块热量？

大约122大卡。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。