当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

野猪肝怎么做好吃?

2024-08-16 10:28:38川菜1

野猪猪肝和家猪猪肝的营养没什么两样,而且野猪猪肝没有进过国家安全卫生检测有很多的病菌,加上现在的H7N9禽流感和猪肝本身的致癌物,对人体的危害,就大大增加了。向您介绍三种猪肝的做法泡椒炒猪肝主料猪肝150克 泡红椒3个辅料香菇5朵 蒜苗1棵调料食盐1茶匙 酱油1茶匙 姜1小块 蒜1瓣 蚝油1汤匙 淀粉1茶匙 白糖1/3茶匙 植物油2汤匙泡椒炒猪肝的做法1.将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时2.将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用4.起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用5.将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀6.下入猪肝,炒匀7.下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅 烹饪技巧1、将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗,再放入淡盐水中浸泡,可更好地将其洗净;

2、步骤4下入猪肝时要大火爆炒,快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出;待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒,这样炒出来的猪肝口感滑嫩;

3、猪肝中胆固醇的含量很高,所以食用时不要过量,患有三高的人群尽量要少吃。 菠菜猪肝汤主料猪肝50克 菠菜50克调料食盐适量 姜2克 料酒1勺 生粉4克 胡椒粉3克菠菜猪肝汤的做法1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。

2.生姜切末备用。

3.将挑去白筋的猪肝切成片。

4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

6.锅内放适量油。

7.下猪肝片。

8.翻炒猪肝片,至八成熟即可。

9.锅内放入适量的清水。

10再放入生姜末,烧开。

11.小火捞出适量白沫。再转大火。

12.最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。烹饪技巧1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。

2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。

3、切猪肝并不是越薄越好,要有一定的厚度,厚度大概保持在0.2CM最佳。

4、菠菜一定要最后放,因为菠菜很容易熟,但最后也不要整棵的放入,在放入前用手把菠菜分成两半放入。

5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。酥香猪肝主料猪肝300克辅料黄瓜1根 花生(炒)50克调料:酱油适量 鸡精少许 香醋适量 香油适量 小葱1根 辣椒油适量酥香猪肝的做法1.五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝2.油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁3.熟猪肝切片放入大碗中4.把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可希望我的回答对你有帮助

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/843631.html

返回列表

上一篇:川菜白果土豆鸡块做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。