蚂蚁上树的家常做法？ 蚂蚁上树的家常做法的做法，蚂蚁上树的家常做法怎么做？

一、蚂蚁上树的家常做法？

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。

2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3、下入肉末煸炒至变色。

4、烹入料酒，煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中。

6、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

7、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。

8、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

9、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。

二、蚂蚁上树的家常做法的做法，蚂蚁上树的家常做法怎么做？

制作工艺：

1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

5、小提示

肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

三、蚂蚁上树湖南家常做法？

1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

四、蚂蚁上树家常做法小秋？

粉丝泡软剪断，五花肉剁成末，切蒜末、葱花，热锅下油，倒入姜、蒜、小米椒、肉末、豆瓣酱炒香，加少量清水、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、粉丝，大火烧开收汁，出锅撒上葱花即可。

五、蚂蚁上树杆家常做法？

【蚂蚁上树的具体做法】

第一步：准备食材

把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软。

猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。

几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末

一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起

再抓入一小把干辣椒备用

蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。

粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用

第二步：准备烹炒

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后，倒入切好的肉末

把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。

加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油

再倒入泡软的粉条进行翻炒

炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。

加入鸡精1克，胡椒粉1克 ，白糖少许，生抽5克提鲜，老抽2克提色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐。

把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料，如果粉条太长，可以用勺子打断。

出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连。

继续翻炒均匀后即可装盘上桌。

六、蚂蚁上树面的家常做法？

用料

肉末 适量

淮山面 适量

豆瓣酱 小勺

盐 适量

生抽 1勺

香菇 3朵

姜葱蒜 适量

芹菜 适量

小米椒 1个

做法步骤

1、准备淮山面水泡15分钟。

2、准备香菇+姜葱蒜+芹菜全切碎末。

3、锅热油放肉末烧至变色，加香菇+姜葱蒜+芹菜碎炒香后拨一边，倒入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入泡好的淮山面加入生抽+老抽。

5、倒入清水调味：蚝油+胡椒粉+十三香。

6、水烧开转中火煮2分钟(收不收汁个人喜欢)。

7、撒入香菜和小米椒(不喜辣可加韭菜)，加几滴香油，盛出装盘。

七、蚂蚁上树河南家常做法？

蚂蚁上树是粉条和肉沫一起炒的菜

八、东北蚂蚁上树家常做法？

1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

九、砂锅蚂蚁上树的家常做法？

薯粉丝用开水泡软，把五花肉切碎备用，墨鱼发好切碎，锅里放猪油，小火放葱蒜和米椒炒下，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽，再放热水煮下，然后放泡好的薯粉丝小火炒

十、台湾蚂蚁上树的家常做法？

把肉泥加入姜末 盐 料酒 油 腌制。在最后下锅前加点老抽上色再下锅 ，龙口粉丝发泡。我用的凉水 因为我想要一会儿炒起来不那么软弄 我喜欢加点水 辣辣的 入味的粉丝煲。

加了老抽的肉泥 我喜欢把它做的焦一些，肉臊炒的差不多的时候移到锅一边继续煸炒 同时加入辣椒酱和蒜，同样方法放入粉丝，炒的时候加酱油调色 出锅，记得加酱油哦