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凉拌木耳的做法大全? 凉拌木耳的家常做法?

2024-08-18 21:33:43川菜1

一、凉拌木耳的做法大全?

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

二、凉拌木耳的家常做法?

材料:

黑木耳(干)50克

胡萝卜1根

黄瓜1根

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

生抽适量

醋适量

糖适量

盐适量

香油适量

步骤:

1.将黑木耳泡软切成丝,用开水焯烫一下后沥干水分备用;

2.胡萝卜和黄瓜切成丝,葱花切成葱花丝;

3.将蒜末和姜末放在碗里,加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油,调成酱汁;

4.将黑木耳、胡萝卜和黄瓜丝放在大碗中,倒入酱汁,拌匀;

5.最后撒上葱花丝即可。

小贴士:

1.黑木耳泡软后要用开水焯烫一下,这样可以去除黑木耳的涩味;

2.酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整;

3.可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒油等调料,增加口感。

三、凉拌土豆的做法大全川菜?

材料

土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许

做法

1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上

四、家常凉拌菜做法大全,凉拌木耳的做法怎么做好?

主料

黑木耳

15g

辅料

少许

杭椒

10g

朝天椒

5g

大蒜

3瓣

花椒

15粒

凉拌酱油

15g

凉拌醋

15g

香油

5g

香菜

1棵

步骤

1.木耳冷水泡发。

2.泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

五、凉拌苦瓜木耳做法大全?

材料:苦瓜1个,洋葱半个,木耳半碗,油炸花生米2勺,蒜3瓣,小米椒3个,香菜2棵,熟芝麻1勺。

调料:生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

做法如下:

第一步:把苦瓜洗净切两半,用勺子刮去里面的瓜瓤,再把苦瓜的白膜也刮干净,这样能大大减少苦瓜的苦味,然后切成薄片,切好放盘子里备用。

第二步:把洋葱切成丝,木耳剪去蒂用温水提前泡发一个小时。

第三步:然后再来做一碗调料汁,把3个小米椒切圈,蒜切成末,香菜洗净切小段,全部切好放碗里备用。

第四步:碗中倒入一勺熟芝麻,然后倒入适量的热油,再调入一小勺盐、白糖,少许鸡精,两汤勺生抽,陈醋、蚝油、香油各一汤勺,再搅拌均匀备用。

第五步:起锅烧水,放入一勺盐,一勺食用油,水开放入苦瓜焯水一分钟,焯好捞起沥干水放碗里。

第六步:然后把洋葱也倒入锅里焯水,水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。接着把泡发好的木耳洗净剪小块,也放锅里焯水一分钟。

第七步:然后把焯熟的木耳捞起放入苦瓜的碗里,放入两勺油炸花生米,再倒入调好的酱汁。用筷子充分地搅拌均匀美味的凉拌苦瓜即可完成!

六、北方凉拌木耳家常做法?

材料

干木耳50克,植物油20毫升,盐5克,辣椒面3克,味精3克,酱油5毫升,醋3毫升,大蒜1瓣,剁碎,香油少许。

做法

1.用热水将干木耳泡开(至少1小时),去根撕成小片。

2.锅置火上,烧滚开水;用漏瓢盛木耳下开水中烫3分钟(不停火);捞出沥干。

3.倒入拌盆中冷却,再放入盐、味精、酱油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可装盘。

七、凉拌木耳腐竹家常做法?

食材

木耳(100克)

辣椒面(10克)

腐竹(10克)

蚝油(10克)

黄瓜(100克)

陈醋(10克)

花生米(100克)

生抽(10克)

步骤1、一根黄瓜洗干净,用刀背拍几下,切成小段, 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软,泡的时候在腐竹上面压一个盘子,这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水,烧开之后先放木耳煮两分钟,再放腐竹煮开之后就捞出来,用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁,加入蒜末,小米辣,辣椒面,浇入热油搅拌均匀,再放入生抽,蚝油,陈醋,香油,白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜,木耳,腐竹装在一个大碗里,再加入一把香菜,一把熟的花生米,淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

八、凉拌炒木耳的家常做法?

用料:

黑木耳、洋葱 适量,盐 适量,香醋 适量,芝麻油 适量,生抽 适量,小葱 1根,姜末 适量,十三香 适量。

做法步骤

1、黑木耳适量,泡发后清洗干净备用。

2、锅中加入,烧开后放入黑木耳,焯水约1分钟,捞出清洗干净备用。

3、洋葱半个,清洗干净,切成喜欢的形状。

4、切好的洋葱,放入碗中备用。

5、洋葱中倒入开水,泡约30秒,捞出备用(此步骤是为了去除洋葱的辣味,又能保持洋葱清脆的口感)。

6、洋葱和黑木耳处理后,放入碗中备用。

7、准备配料:小葱花适量,姜末适量。

8、准备料汁:葱花,姜末中加入一点点盐,生抽,十三香,醋和香油拌均匀 。

9、把料汁倒入木耳洋葱中,搅拌均匀即可。

九、凉拌木耳洋葱的家常做法?

材料

洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐

做法

1、洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。

2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

3、再把洋葱焯烫过凉备用。

4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。

5、加入两勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入适量的香油,加入少许鸡精,将所有食材拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

十、凉拌黑木耳的家常做法?

1、原料:木耳,胡萝卜,香菜。

2、调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

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