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莴笋丁的做法大全? 陈皮兔丁做法大全?

2024-08-18 23:36:43川菜1

一、莴笋丁的做法大全?

鸡胸脯肉250克 、 莴笋适量 、 老抽1大匙、白砂糖1茶匙、醋1大匙、淀粉1大匙、鸡精少许、食盐适量、葱3根、红尖椒5根、花椒15粒、蒜1个、姜1小块

烹饪步骤:

1.锅置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色

2.将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白

3.接着将肉丁捞至锅边,青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟,再倒入大葱段同炒约一分钟

4.三样料一同炒匀,炒至肉丁刚熟然后烹入滋汁铲匀,最后装盘,上桌,就可以开吃了。这就是莴笋丁最好吃的做法。

二、陈皮兔丁做法大全?

食材:

鲜兔4只 陈皮300克 小米辣大半碗 洋葱1个 葱蒜适量 盐适量 辣椒红油适量 花椒粒30克 冰糖8克 白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法:

1、将小米辣改成一破为二,洋葱切成小块,大葱清洗干净从中一切为二;干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2、将活兔宰杀,去皮、头及内脏,用洁净的水冲洗干净,放在菜板上用砍刀,砍成大拇指大小的丁

3、砍好的兔丁放置于盆内,接入冷水,用手轻轻搅拌,盆内逐渐浑浊,然后倒去盆中的水,再接入冷水,重复前面的操作,直到水清澈为止

4、用漏勺沥出盆中的兔肉,然后放入适量的盐、白酒用手拌匀,静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火,倒入适量的油烧至5-6成热,加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7、兔丁炸完后,将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣、大葱节、小米辣、干辣椒、干花椒小火炒出色出味,加入辣椒面炒香,加入适量的水,放入沥干泡好的陈皮,调入盐、胡椒面、白酒、冰糖,然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时,加入熬制好的辣椒红油,放冷,入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻,来一颗小米辣弹子点缀

三、青椒兔丁做法大全?

做法步骤:

1、准备食材:兔丁200g,青椒6根,豆瓣1勺,葱2根,姜1块,蒜3瓣,盐3g,老抽5ml,淀粉10g,料酒10ml,花椒粉5g,五香粉5g。

2、先将兔丁洗净,控干。

3、将控干水的兔丁加去盐,老抽,料酒,淀粉,豆瓣,花椒粉搅拌均匀。

4、趁着腌制兔丁的时候,将青椒斜着切成滚刀状,把姜,蒜,葱切小块,这样香一些。

5、锅里放油烧热,放入姜,葱,蒜爆香。然后将兔丁放入,进行翻炒。

6、待到兔丁放入大火翻炒3_4分钟后,大概7成熟时,放入青椒一起炒制。炒熟装盘即可。

四、莴笋肉丝川菜做法?

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵,莴笋去皮,切成片,瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝、大蒜切粒,葱切花

步骤2

热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用

步骤3

锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

步骤4

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

步骤5

加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

五、莴笋烧鸭川菜做法?

用料:鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜姜花椒适量、莴笋一根、辣椒少量、仔姜适量

步骤:1切好待用!

2.魔芋切开冷水下锅,滴几滴醋,中和碱!

3.大火烧开,可以让魔芋更加有嚼劲!

4.捞起来待用

!5鸭肉洗净!

6下锅炒干水!

7.慢慢变干!

8血水,炒干更容易去腥骚!

9.炒干的鸭肉过冷水,可以让鸭肉更加紧致有口感!

10准备爆炒!

11.热锅热油下姜片蒜豆瓣酱爆炒!

12.炒香豆瓣酱放仔姜!

13更加的麻辣辛香!还暖胃!

14炒软仔姜后倒入魔芋鸭肉!

15并放入盐适量鸡精翻炒均匀!

16.倒入水,这个可以酌情放!喜欢鸭肉软趴趴的可以放多点水,喜欢有嚼劲的可以少点!

17水差不多干的时候倒入莴笋!这个也是,如果喜欢莴笋软软的可以早点放!

18.上锅前放青椒,增香增辣!

六、红星兔丁的做法大全?

材料主料:兔肉400克   调料:盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,植物油30克做法1、兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块。2、取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”。3、炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟,出锅撒上葱花即可。

七、莴笋丁炒肉的做法大全儿童?

主料 2种

莴笋

一根

瘦肉

150g

辅料 10种

油适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

大蒜2瓣

生姜2片

青尖辣椒2个

葱一根

花椒粒适量

烹饪步骤 6步

步骤1

莴笋剥皮洗净,切片备用

步骤2

瘦肉切片,用生抽淀粉腌制

步骤3

大蒜拍碎,辣椒切丝,葱切段,生姜切丝备用

步骤4

把肥肉倒入锅中熬出油,放入大蒜,花椒粒,辣椒,生姜,葱爆香,倒入腌制好的瘦肉片大火翻炒

步骤5

待瘦肉炒至变色以后,倒入莴笋片一起翻炒均匀,倒入生抽上色

步骤6

莴笋熟了之后放入少许盐和鸡精就可以起锅啦

八、川菜合作莴笋的做法?

食谱原料:

莴笋200g,盐1/2勺,食用油、鸡精、干辣椒、葱各适量。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;素菜。

菜谱属地:川菜。

制作方法:

1、莴笋去掉老皮洗净,切成菱形片;

2、干辣椒和葱都切成段;

3、锅内放油,放入干辣椒和葱炒香;

4、放入莴笋翻炒;

5、待莴笋变软时,调入盐和鸡精出锅。

九、兔丁炒藕的做法大全?

主料 2种

兔子半个

适量

火锅料250克

适量

辅料

烹饪步骤 4步

步骤1

准备爱吃的食材,杏鲍菇,香菇藕,大脆木耳,红苕粉鸭血,牛千层肚

步骤2

祸里烧好水放盐适量,把菜到祸里煮,注意好熟的后放到祸里煮好,用漏勺装到另一祸里

步骤3

祸里加油250克左右烧热,把码好味的兔丁下祸炒散,下一把干辣椒和花椒接着炒香后加买回来的火锅料加进去又炒5分钟

步骤4

把炒好的兔丁倒入刚刚出祸的菜上面就成了,撒些洋葱片和小葱段,色香味的干锅兔就扑鼻而来

十、凉拌莴笋丁做法?

先把莴笋切丁,用水焯一下,然后把大蒜捣成泥,倒入味达美调汁加少许凉拌香醋即可

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