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油炸蚂蚁上树的正确做法?

2024-08-23 17:00:51川菜1

一、油炸蚂蚁上树的正确做法?

蚂蚁上树不是油炸的,是炒的。做法把芹菜切成小了焯水备用,起锅烧油放花椒,出香味后放入肉沫翻炒,放入盐,酱油,水,粉丝,最后放入芹菜了炒熟,放入味精出锅。

二、蚂蚁上树油炸做法,将粉丝过油炸?

蚂蚁上树油炸做法

1.肉剁成末、葱姜蒜切末,青椒切小丁。

2.粉条洗净后用,用剪刀剪成短一点的段,油炸后捞出、沥干油。

3.锅中倒入油烧热,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻。

4.之后放入肉馅炒散、炒变色。

5.兑半碗水,刚好到肉末边缘就可以,放入油炸过的粉条,少许糖、鸡精和老抽,要不停的翻炒。

6.水快干的时候,放青椒丁。

7..继续翻炒1分钟关火,撒少许葱花即可。

三、东北蚂蚁上树做法?

制作食材   主料:粉丝100克,猪肉末75克。   调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克

菜品(20张),豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克。   制作流程   (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。   (2)葱、姜、蒜均切末。   (3) 炒肉末,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成 

四、湘菜蚂蚁上树做法?

1、首先用温水将红薯粉提前泡软,泡软后用剪刀分成两段。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用,杏鲍菇也切粒。

4、锅里倒入适量的油,加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入葱姜蒜粒爆香,再倒入杏鲍菇粒,翻炒至软即可。

5、倒入猪肉糜翻炒变色,然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。

6、倒入适量的清水,然后加入粉丝翻炒至熟,倒入适量的盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱青和小米椒即可。

8、超级香的蚂蚁上树!

五、蚂蚁上树的做法?

材料:

粉丝150克

猪肉100克

葱1根

生姜2片

豆瓣酱1勺

蒜苗适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

步骤:

先用热水将粉丝泡软备用。

将猪肉剁成肉末,葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。

加入适量的水和盐,烧开后放入泡软的粉丝,煮至粉丝变软。

加入鸡精调味,撒上葱花拌匀。

将粉丝装入盘中,撒上蒜苗碎即可食用。

温馨提示:

粉丝泡软的程度可以根据自己的口感来决定,喜欢软烂口感的可以泡久一点。

豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整,如果喜欢辣味的可以多加一些。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。

六、蚂蚁上树详细做法?

1、干粉丝凉水泡软,大约30~40分钟左右即可;

2、准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末;

3、锅中加入红辣椒油, 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒;

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟;

七、蚂蚁上树家常做法,正宗蚂蚁上树怎么做?

主料:粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

辅料:辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

制作工艺:

1、 粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒,煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝,加入锅中。翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

4、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可

八、蚂蚁上树湖南家常做法?

1、准备材料:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

九、蚂蚁上树家常做法小秋?

粉丝泡软剪断,五花肉剁成末,切蒜末、葱花,热锅下油,倒入姜、蒜、小米椒、肉末、豆瓣酱炒香,加少量清水、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、粉丝,大火烧开收汁,出锅撒上葱花即可。

十、河虾豆芽蚂蚁上树做法?

用料

粉丝 1把

河虾 300克

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

老抽 0.2勺

生抽 1勺

盐 一点点点(出锅前尝一下,味道可以就不用加了)

黄豆芽 250克

淀粉水 1/4勺

河虾蚂蚁上树(创意版)的做法步骤

步骤 1

锅里倒少许油,同时放入豆瓣酱(油太热放入豆瓣酱容易炸锅),煸炒到油微微变红,豆瓣酱的香味扑鼻即可。

步骤 2

倒入河虾粒(河虾粒剁好后加一勺料酒去腥,如果没有也可以省略,因为豆瓣酱的味道挺重的,应该也能盖住虾腥味。)翻炒至虾粒上色且熟透(五分钟左右基本熟了)

步骤 3

先倒入小半碗水(碗大小大约是家里吃饭的陶瓷碗),然后加入粉丝(粉丝提前泡水,泡个半小时左右),最后加入黄豆芽,再将生抽和老抽酱油倒进去。这时候不用翻炒。

步骤 4

将食材放进去以后,中火加盖焖煮8分钟,焖煮期间不时翻动一下,豆芽在焖的过程中还会出水,所以不用担心糊底。

步骤 5

最后等到粉丝变软,黄豆芽也微微上色变软以后,出锅!

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