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蚂蚁上树湖南家常做法?

2024-08-23 18:22:51川菜1

一、蚂蚁上树湖南家常做法?

1、准备材料:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

二、蚂蚁上树家常做法小秋?

粉丝泡软剪断,五花肉剁成末,切蒜末、葱花,热锅下油,倒入姜、蒜、小米椒、肉末、豆瓣酱炒香,加少量清水、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、粉丝,大火烧开收汁,出锅撒上葱花即可。

三、蚂蚁上树杆家常做法?

【蚂蚁上树的具体做法】

第一步:准备食材

把红薯粉条放入盆中,倒入开水泡软。

猪肉100克,先切成片,再剁成颗粒,肉粒不要太碎,放在盆中备用。

几粒大蒜,用力拍扁后切成蒜末

一小块生姜,也拍扁切成小粒,和蒜末放在一起

再抓入一小把干辣椒备用

蒜苗两根,切成粒放在小盆中,蒜苗能够增色提味。

粉条泡软以后捞出来,控干水分放在盘中备用

第二步:准备烹炒

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后,倒入切好的肉末

把肉末快速炒散,炒至肉末变白、能够闻到肉香味。

加入5克豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱红油

再倒入泡软的粉条进行翻炒

炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条,然后开始调味,这个时候要关火,免得糊底。

加入鸡精1克,胡椒粉1克 ,白糖少许,生抽5克提鲜,老抽2克提色,豆瓣酱和生抽有盐味,不用再加食盐。

把锅重新放到火上,开中火快速颠锅翻炒化开调料,如果粉条太长,可以用勺子打断。

出锅前倒入切好的蒜苗,从锅边淋入适量明油,这里明油既能使菜品油光发亮,还能防止粉条之间相互粘连。

继续翻炒均匀后即可装盘上桌。

四、蚂蚁上树的家常做法?

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。

2、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3、下入肉末煸炒至变色。

4、烹入料酒,煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中。

6、翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。

7、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。

8、大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。

9、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。

五、蚂蚁上树面的家常做法?

用料

肉末 适量

淮山面 适量

豆瓣酱 小勺

盐 适量

生抽 1勺

香菇 3朵

姜葱蒜 适量

芹菜 适量

小米椒 1个

做法步骤

1、准备淮山面水泡15分钟。

2、准备香菇+姜葱蒜+芹菜全切碎末。

3、锅热油放肉末烧至变色,加香菇+姜葱蒜+芹菜碎炒香后拨一边,倒入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入泡好的淮山面加入生抽+老抽。

5、倒入清水调味:蚝油+胡椒粉+十三香。

6、水烧开转中火煮2分钟(收不收汁个人喜欢)。

7、撒入香菜和小米椒(不喜辣可加韭菜),加几滴香油,盛出装盘。

六、蚂蚁上树河南家常做法?

蚂蚁上树是粉条和肉沫一起炒的菜

七、东北蚂蚁上树家常做法?

1、准备材料:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

八、蚂蚁上树家常做法,正宗蚂蚁上树怎么做?

主料:粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

辅料:辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

制作工艺:

1、 粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒,煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝,加入锅中。翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

4、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可

九、蚂蚁上树的家常做法的做法,蚂蚁上树的家常做法怎么做?

制作工艺:

1、 粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒,煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝,加入锅中。翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

4、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可

5、小提示

肉末最好是剁两次,就是生肉时候先切末,然后煸炒完后再剁一次,这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

十、砂锅蚂蚁上树的家常做法?

薯粉丝用开水泡软,把五花肉切碎备用,墨鱼发好切碎,锅里放猪油,小火放葱蒜和米椒炒下,再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽,再放热水煮下,然后放泡好的薯粉丝小火炒

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