海椒夹肉教程？ 海椒回锅肉川菜正宗做法？

一、海椒夹肉教程？

原料：牛角青椒、夹心肉。

辅料：香葱、生姜、鸡蛋。

调料：胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、淀粉、芡粉。

做法：

1.生姜、香葱洗净切末备用；

2.青椒去籽洗净，切成5厘米左右每段；

3.夹心肉去皮剁成肉糜，放入姜末、葱花打入鸡蛋。加入适量盐、鸡精、味精、料酒淀粉搅拌均匀；

4.青椒塞入拌好的肉糜，青椒两端平整；

5.起锅烧油，倒入青椒炸至青椒变软，放入姜末和适量清水；

6.加入蚝油、老抽、生抽、鸡精、味精、盐、胡椒粉，大火烧开转小火烧至入味；

7.装盘盛出后，汤汁勾芡浇在虎皮青椒塞肉上面，撒上葱花即完成。

二、海椒回锅肉川菜正宗做法？

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

6、投入青蒜白及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

三、川菜龙眼夹沙做法？

用料 五花肉 一块糯米 适量冰糖 适量盐 少许红糖 适量红枣 适量豆沙 适量

龙眼夹沙肉的做法步骤

步骤 1

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糯米提前两小时泡好，也可入锅煮半熟捞起。先制豆沙，也可预买成品。遵循一惯有啥用啥，配置简省的原则。豆沙原料是平时者五谷杂粮粥的料，可自己随意，单用某种也可。有破壁机的可将豆类简单用无油干炒法，小火炒熟放入破壁机打成粉，随后用熬好的糖色水调成糊状即可。我没有破壁机，放入电饭锅煮了一个小时，软烂后捣烂，加入适量红糖（糖量随自己口味增减）用小锅慢熬干水份。即成豆沙。

步骤 2

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这是熬干水分的豆沙，过程有点爆，小心烫到手，会炸到四周都是水汁。

步骤 3

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糖色水过程没拍，用冰糖和红糖一起熬。熬好后加入一点点盐，会有复合甜味，口感更好。颜色更好。将熬好的糖水倒出来一半，一半留在锅内，将提前泡好的糯米倒在锅内拌匀。

步骤 4

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五花肉放入冰箱冷冻硬，便于切薄片。尽量切簿，肉长条，长一点。用倒出的另一半糖水腌会儿。

步骤 5

把枣洗尽，选小枣！小枣！小枣！切口，用大拇指指甲，抠出枣核。

四、虎皮海椒做法川菜？

用料：青椒若干个、盐菜适量

虎皮海椒的家常做法步骤：

步骤 1、准备若干个海椒，但是目前这个季节没有短的海椒，只能用长条的

步骤 2、海椒切成小段，然后拍碎

步骤 3、宜宾盐菜，可以用水清洗几次，把盐的味道降低

步骤 4、切好蒜

步骤 5、放入油

步骤 6、先放入蒜，然后放入海椒

步骤 7、不断翻炒，放入少许盐，防止油跳起来

步骤 8、不断翻炒，看到海椒表面变装

步骤 9、放入盐菜，不断搅拌，可以放点糖，如果太咸

步骤 10、炒好出锅

步骤 11、吃饭啦 。

五、贵州杂海椒做法？

老家特产

杂海椒的用料

辣椒

适量

大米

适量

盐

适量

杂海椒的做法

步骤 1、切辣椒，打米面

步骤 2、加盐，搅拌混合，混合的时候加一点点水

步骤 3、装瓶，腌制，一个星期之后就可以吃了，吃的时候隔水蒸半个小时，再用蒜苗炒或者炒回锅肉都很好吃，酸酸辣辣的，很开胃。

六、杂海椒怎么炒？

你好！杂海椒怎么炒法，把杂海椒从容器中抓出，放入锅中，吃多少抓多少，把火打上，打少火慢慢把杂海椒背熟，杂海椒用少火背熟后，盛入盘中，把锅洗干净倒入油，油温升到一定高度放盐、花椒再倒入杂海椒快速炒几哈放一点水用锅盖焖下使盐与杂海椒均匀打F1锅盖翻炒几下放点鸡精或味精就OK了。

七、夹沙肉的夹沙馅怎么做，夹沙肉的最好吃的做法，夹沙肉？

食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙，

配料：生姜，花椒籽，香葱，

第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香，

切点姜片，

五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。

20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。

碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。

锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。

第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。

夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。

切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀，

准备一些豆沙，

取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平，

肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。

第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成，

八、夹沙肉中的夹沙怎么？

食材明细：五花肉500克、蜂蜜适量、红豆沙适量、红枣适量、糯米适量、红桃适量、油酥核桃适量、姜片适量、盐适量、花椒适量、酱油适量

泸州夹沙肉的做法步骤

1

五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净

2

放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐

3

煮到筷子轻插穿，就可以了

4

趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】

5

锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅

6

炸好的五花肉

7

肉下第一刀，不要切断；第二刀切断。切火夹片

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剩余的肉就这样切

9

切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色；还有红糖

10

糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末

11

为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末

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豆沙片放肉片中，包起来

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一片一片的包起来。做了12片

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扣碗先抹油，肉就这样放好

15

泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】

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8成熟的糯米，放入扣碗中

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水开后，继续蒸一个小时

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做出来的成品

夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

九、杂海椒怎么做？

用料：辣椒400克、盐、芝麻适量

1、把辣椒去蒂，蒸熟。

2、在煮熟的辣椒中加入盐。

3、趁热将煮熟的辣椒捣碎。

4、把芝麻放进烤箱，烤十分钟左右，取出来后趁热用擀面杖捣碎。

5、将芝麻碎拌入辣椒辣，搅拌拌匀

6、香辣又下饭的榨辣椒即制作完成。

十、夹沙肉里面的夹沙怎样做？

夹沙肉的夹砂有核桃、花生 芝麻 冰糖 把核桃 花生 芝麻 炒香来 和冰糖一起磨成粉