土豆焖鸡的做法川菜？ 焖锅做法大全川菜？

一、土豆焖鸡的做法川菜？

1. 鸡剁块焯水

2. 葱姜、八角用油煸香，放入鸡块炒干水分

3. 加郫县豆瓣酱炒出红油

4. 白腐乳碾碎放里，加甜面酱炒匀

5. 放入高压锅内，加小土豆、盐、糖、热水，压7分钟

6. 全部倒出，小火收汁，最后装盘大功告成。

二、焖锅做法大全川菜？

牛蛙350克宰杀治净，去皮后剁成小块，加盐、鸡精、.味精、生粉、胡椒粉抓匀，淋入少许啤酒(可起到去腥增香的作用)，然后加香辣酱60克一同搅拌均匀待用。

2、红薯(去皮)、香菇各40克、洋葱、西芹各30克、香葱20克分别洗净切成小块。

3、取一只焖锅(从市场买来的成品，附带配套的玻璃盖，密封性强，保温效果好，且不易粘锅，市场价约150.元)，倒入香辣油35克，将步骤2中改好刀的辅料与大蒜子20克、大枣6颗一同放入其中，表面摆上牛蛙块，然后撒入葱花，加盖带卡式炉一同走菜，上桌后加热15分钟左右即可食用。

三、凉拌土豆的做法大全川菜？

材料

土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许

做法

1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上

四、土豆焖牛蛙的做法大全？

用料:

牛蛙 3只

土豆 2个

菜椒 1个

洋葱 1个

各类调料香料 若干

猪油 两勺

土豆焖牛蛙的做法步骤:

步骤 1 土豆洗净去皮然后切成5MM厚的小片，大小大概一个土豆横截面四分之一。然后泡一下水沥干后备用。

步骤 2 小平底锅起中火，放一勺猪油或者黄油，别的油也行但是荤油更香。油热以后把土豆片放进去，加少量盐。翻炒一下保证都裹上油了以后就盖盖子，改小火焖。（以前试过煎但是土豆不软，炸的话浪费油还不健康）

步骤 3 焖土豆期间把杀好的牛蛙切块，下刀位置是膝盖、大腿根、肩膀、最后脊柱中间一刀分两段。洗净血迹沥干水，然后加少量黄酒、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、香叶、最后放豆瓣酱拌饭酱一切你喜欢吃的酱挑一种来一勺。这个量自己把握了，还有我是苏州人喜欢吃甜所以还加了三勺糖，不喜欢吃的可以少放或者不放。

步骤 4 最后往牛蛙里放一勺淀粉，拌匀。腌制起来，时间无所谓，去看一下土豆，翻一下面。然后开始切洋葱，整只紫洋葱切小丁，不怕辣眼睛就往碎里切就行，备用。

步骤 5 接下来吹会空调刷会手机，记得时不时去看看土豆，翻一下，翻的时候发现土豆边缘开始变色发硬，中间发软就说明快好了。再焖两分钟就盛出来。锅不沾底的话就不用洗，直接再来一勺猪油，油热以后放一把花椒进去煸炒出香味，然后把腌好的牛蛙倒进去，不要翻炒，直接盖盖子转小火焖起来。

步骤 6 继续吹空调玩手机，时不时看一下锅里，牛蛙全部变色以后把洋葱丁全部放进去，这时候锅里会有不少出汁，翻炒均匀以后继续保持小火盖盖子焖。

步骤 7 牛蛙可能有寄生虫所以要多焖一会，这时候可以拿出菜椒来切，形状随意，小一点就行，不放也行，我喜欢吃青椒那个味道才放的。焖到洋葱软化变色缩小就差不多了，把土豆和切好的青椒全部倒进去，翻炒一下，尝一下味道，如果觉得淡的话倒少量鲜酱油进去调味。味道合适了就继续盖盖子小火焖。

步骤 8 焖到收汁，开盖子转大火翻炒收一下食材表面水分，喜欢吃香菜的可以撕一点香菜碎撒上去，出锅开吃。

五、土豆焖子的做法大全？

用料

土豆

2个

盐

2克

步骤 1

准备2个大土豆，加水榨成土豆汁，放置沉淀4～5个小时，时间到后撇去上面的水和浮沫。

步骤 2

剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀

步骤 3

锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。取出切厚一点做片

步骤 2

3做锅倒油，油热放入成厚片，煎熟，分次放，煎出嘎巴出锅，加入蒜末麻将蘸料吃

六、土豆烧五花肉的川菜做法？

川味土豆烧五花肉的食材：

主料：五花肉500g、土豆1KG

辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根

做法：

1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了

七、土豆南瓜焖豆角的做法大全？

1、将南瓜洗干净切块备用，将豆角洗干净切块备用。

2、将葱蒜切末备用，炒锅内倒油放入花椒。

3、油热放入干红辣椒，放入葱蒜末炸出香味。

4、将豆角放入锅里翻炒，放入老抽继续翻炒，放入适量的盐。

5、放入南瓜翻炒后稍加一些白开水盖上锅盖焖一会，焖熟即可。

八、山西油焖土豆的做法大全？

土豆对人体有个特别神奇的调节作用，它可以使胖人变瘦，使瘦人增肥，用土豆来代替主食，能非常有效的控制脂肪的摄入，并能代谢脂肪，听上去很心动吧？今天教大家一道土豆的吃法，香喷喷，直接抱盘子吃都可以，但是要注意形象哦！

食材明细

土豆、大蒜、小葱、盐、糖、料酒、蚝油、老抽。

1、土豆削皮，黄心土豆口感糯一些，味道也更好。

2、用锋利的刀子切成薯条大小。

3、土豆用清水浸泡一下，去除表面上多余的淀粉。

4、油锅烧热，下蒜末爆香。

5、然后倒入沥干水分的土豆条。

6、倒入几滴酱油调色。

7、上色后加料酒，一勺盐，两勺糖，几滴蚝油，最后加适量的水以免太干，盖上盖子焖上大约7,8分钟。

8、出锅前开盖，大火收一下汁，装盘后撒上一些小葱提味即可

九、黄焖土豆排骨的做法大全？

用料:

排骨 300克

土豆 500克（中等大小的5个左右）

生抽 2勺

料酒 1勺

自制火锅底料 1勺

酱 1勺

姜、蒜 适量

八角 2颗

花椒 10粒

糖 半勺

盐、油 适量

小米辣（没有也可放干辣椒） 5个

黄焖土豆排骨的做法步骤:

步骤 1 锅中放入1大匙（15ml）油烧热，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒

步骤 2 加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀

步骤 3 把炒好的排骨，铲入电压力锅，加盐，加适量热水，刚好没过排骨

步骤 4 把切好的大块土豆（大的一分为2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因为排骨难煮，所以土豆要切大些，不然跟排骨一起煮会煮稀了

步骤 5 盖上压力锅盖子，按下煮肉键，就OK了，静等30分钟左右，就可以开吃了。有时间尽量提前做，不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。

十、土豆五花肉排骨焖的做法？

　土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状

热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味

排骨提前半天或隔晚煮熟，调入盐和香菇酱腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀【如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮】

倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】

倒入2大碗清水，拌匀

遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软、汤汁收干　

调入鸡粉、撒下葱花即可铲起