当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

羊肉炖萝卜? 羊肉炖萝卜的教程?

2024-08-27 15:14:58川菜1

一、羊肉炖萝卜?

主料:羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片,剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。

步骤5

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。

二、羊肉炖萝卜的教程?

主料:羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

步骤5

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

三、羊肉炖萝卜的做法?

准备食材:羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤 2羊肉炖萝卜做法步骤:2

所需食材:花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤 3羊肉炖萝卜做法步骤:3

羊肉洗净备用。

步骤 4羊肉炖萝卜做法步骤:4

花菜洗净切小朵。

步骤 5羊肉炖萝卜做法步骤:5

胡萝卜去皮切块。

步骤 6羊肉炖萝卜做法步骤:6

姜、蒜切片,干辣椒剪成段。

步骤 7羊肉炖萝卜做法步骤:7

姜切片。

步骤 8羊肉炖萝卜做法步骤:8

锅中水烧开,放入花菜焯水20秒,捞出沥干。

步骤 9羊肉炖萝卜做法步骤:9

蒜切片。

步骤 10羊肉炖萝卜做法步骤:10

锅中倒油烧热,爆香姜蒜片,花椒、干辣椒,放入花菜翻炒均匀。

步骤 11羊肉炖萝卜做法步骤:11

小米辣切圈。

步骤 12羊肉炖萝卜做法步骤:12

加入生抽1勺炒匀,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤 13羊肉炖萝卜做法步骤:13

锅中烧热水,水开放入羊肉焯水2分钟,捞出备用。

步骤 14羊肉炖萝卜做法步骤:14

起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣,炒出香味。

步骤 15羊肉炖萝卜做法步骤:15

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋,翻炒3分钟。

步骤 16羊肉炖萝卜做法步骤:16

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖,继续翻炒均匀,再加适量清水,大火烧开,调入盐,转小火炖35分钟。

步骤 17羊肉炖萝卜做法步骤:17

最后大火收汁即可。

四、萝卜炖羊肉的做法?

用料:

羊肉,白萝卜,青蒜,大葱,桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶,红油豆瓣酱,白酒,冰糖,酱油,盐,热水。

做法:

羊肉选择带皮的羊肉,将羊肉先切块儿,备用。

白萝卜切滚刀块,青蒜切段儿,大葱切段儿备用。

羊肉倒入锅内,加凉水,将羊肉焯血水,加适量的料酒去腥,捞出洗净浮沫。

锅内倒油,放入冰糖,炒出糖色。

倒入桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶炒香,倒入大葱翻炒均匀。

加红油豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,倒入焯好水的羊肉,加少许酱油翻炒均匀。

加热水,盖上锅盖炖1.5小时。(如果有高压锅会更省事。)

加盐调味,倒入白萝卜块儿,翻炒均匀,盖上锅盖再焖一会儿。

焖到萝卜熟透,汤汁变少,出锅。

撒上青蒜,边加热边吃最好了。

五、水萝卜炖羊肉?

清洗羊肉,泡血水,整理干净后冷水下锅,煮开,撇去浮沫,一直到汤清为止。改小火煮十五分钟左右,期间可以不盖锅盖。用筷子扎一下肉可以扎动了就是肉熟了,放盐,加萝卜块,出锅前放点香菜皮牙子即可。

六、羊肉萝卜如何炖?

主料:羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

步骤5

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

七、萝卜炖羊肉别名?

萝卜炖羊肉是一道家常菜,主要食材是萝卜和羊肉,主要烹饪工艺是炖。

萝卜炖羊肉,具有清痰止咳,温中益气之功效, 增强机体免疫功能。

中文名

萝卜炖羊肉

外文名

Turnip stewed mutton

分类

家常菜

口味

清香味淡

主要食材

羊肉、白萝卜

八、羊肉炖萝卜秘方?

1. 羊肉剁成块。

2. 冷水下锅,放入白萝卜和姜片、料酒焯水5分钟,捞出洗净浮沫。

3. 香料和姜蒜辣椒冰糖准备,部分放在调料球里面。

4. 锅中放油,下入羊肉和冰糖、姜蒜、辣椒,烹入料酒、生抽、老抽上色增香,多翻炒几分钟。

5. 放到高压锅中,加水烧煮,盖盖上汽后转小火25分钟。

6. 白萝卜切滚刀块。

7. 放入羊肉中,加盐调味同煮10分钟至萝卜熟透。

九、羊肉炖萝卜多久?

两个小时。制作羊排炖萝卜时,将锅中的羊排煮好以后,添加萝卜煮炖15分钟左右,添加少许食用盐,关火即可。羊肉炖萝卜,在出锅之前,可以撒上适量的葱花。羊肉在炖之前,需要放在冷水中浸泡,浸泡后凉水下锅,大火煮开,再用清水冲洗干净,这样可以去除羊排中的血水。

十、白萝卜炖羊肉好还是胡萝卜炖羊肉好?

       各有各的好处。

       白萝卜和胡萝卜都是营养价值非常高的蔬菜,有不同的功效和作用,都可以用来和羊肉一起炖汤食用,所以羊肉炖哪种萝卜好,各有各的好处,而且每个人的食用口感不一样,不能一概而论。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/851618.html

返回列表

上一篇:高考川菜食谱? 火爆鱿鱼须川菜?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。