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川菜炒竹笋的做法? 杏鲍菇炒肉丝川菜做法?

2024-08-27 18:38:59川菜1

一、川菜炒竹笋的做法?

酸菜炒竹笋的做法,竹笋首先,清洗干净,然后切成长条,然后控干水分,锅中倒入油,热锅凉油,放入竹笋炒至至断生,放入辣椒酱,辣椒油川菜竹笋就做好了

二、杏鲍菇炒肉丝川菜做法?

将杏鲍菇切片,肉切丝,放入锅中加油翻炒20分钟后加入盐,生抽酱油味精炒5分钟后就做好啦

三、木耳炒肉丝川菜的做法?

黑木耳(已泡发)适量

猪肉丝125克

辅料

姜末适量

蒜末适量

泡辣椒末适量

葱末适量

配料

玉米油适量

料洒少许

酱油适量

白胡椒粉少许

水淀粉适量

鸡精少许

盐少许

木耳肉丝的做法

1.准备好所需用的主料和配料。

2.泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质,切成丝。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。

3.炒锅中到入适量的玉米油烧至八成热,放入码好味的肉丝快速划开炒散。

4.放入姜末、蒜末、泡椒末炒匀。

5.放入木耳丝炒匀。

6.放入鸡精、少许盐调味。

7.最后放入葱花炒匀即可起锅装盘。

四、大葱炒肉丝的川菜做法?

原料:大葱、瘦肉、姜、盐、鸡精、生抽、生粉、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、瘦肉切成薄片,加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第2步、大葱去除叶子,洗净后斜切成片。

第3步、锅内热油,下姜片小火炒香。

第4步、下瘦肉炒散炒变色,约八成熟即可。

第5步、下大葱大火翻炒至断生。

第6步、调入少许盐和鸡精。

五、肉丝炒竹笋的家常做法?

用料

嫩竹笋 250克

肉丝 250g

淀粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

老抽 适量

蒜 2瓣

老酒 适量

青椒 1个

生姜 适量

郫县豆瓣酱 一匙

竹笋炒肉丝的做法

猪瘦肉切丝,加入适量生姜蒜末,盐,老酒,淀粉,鸡精,豆瓣酱,老抽拌匀,腌制一会儿!

竹笋切片下水焯至变色后捞出!

沥干放凉!

下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,去油捞出!

锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻(竹笋焯过水,青椒易熟,不用炒太久,一两分钟就好)

最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻,盛出就OK了!(最后成品是隔了很久才拍的,青椒都已经变黄了)

小贴士

六、肉丝茄子炒竹笋的做法,肉丝茄子炒竹笋怎么做?

主料:茄子1个、竹芛200g、肉300g

辅料:油适量、盐适量、酱油5g、葱5g、姜3g

步骤

1.茄子洗净备用

2.炒锅加油烧热

3.下入葱姜

4.下入肉丝

5.下入芛丝

6.加入酱油

7.加入盐

8.下入茄丝

9.加入酱油

10.出锅装盘。

七、川菜芹菜炒牛肉丝的做法?

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入适量红苕淀粉,再加点水将淀粉融化,全部拌匀(用手抓匀)待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶,芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油,大火烧辣,放入牛肉快速翻炒过一下,牛肉乘出放着备用

步骤 5   锅中剩余油,将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫县豆瓣酱,煎熟,出红油

步骤 6  加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火转中火,尝一下味道,如果味不够加入少量盐,我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8  出锅装盘即可。

八、鲜竹笋炒牛肉丝的做法?

用料春笋 2根牛肉 500克(或更多)料酒 适量(到一铲子即可调味不必太多)丁香八角 2只生粉 一勺(家里的汤勺)生抽 楼主用铲子到了三铲子生姜,蒜 三片

春笋爆炒牛肉丝(无盐版)的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝洗净,用生粉和盐腌制10分钟左右,肉会嫩一点。生姜蒜切片,三片即可 如果你用的牛肉多就多放点,没事。春笋切片,所有食材准备好。

步骤 2

锅中放油,放入生姜蒜片和八角,炸出香味。放入牛肉丝翻炒一会儿加入料酒,爆炒只变色,盛出。

步骤 3

锅中放油油不要多,倒入春笋炒至变软再倒入刚刚炒的牛肉丝,爆炒,放入生抽(可以加一点白糖提鲜),再放适量蚝油。生抽是调味的,生抽放的多就不必放蚝油,不然会很鲜。当你感觉差不多的时候,尝尝味道,味道适中就可以出锅了。美食就完成了。

九、蒜苗炒肉丝川菜?

主料

蒜苗5棵

猪肉适量

辅料

生抽2勺

郫县豆瓣酱1勺

糖半勺

植物油适量

料酒2勺

淀粉1勺

做法

1.猪肉切丝,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。

2.蒜苗洗净,切两厘米小段。

3.锅中放入适量植物油 ,放入肉丝炒至变色。

4.把肉丝炒饭一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.翻炒均匀,使肉丝入味。

6.放入蒜苗翻炒。

7.放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖,翻炒均匀关火。

十、竹笋炒肉川菜?

材料:竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克

调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量

做法

1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。

2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

3、冷锅加入少许橄榄油,放入肉片稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

4、加入川烫好的水竹笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

5、起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅。

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