川菜中的“龙眼肉”怎么做?
一、川菜中的“龙眼肉”怎么做?
用料:半肥瘦带皮五花肉,糯米,红枣数枚。
做法:
1。首先做关键“龙眼”,做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片,然后一片肉裹一枚红枣,裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”
2。糯米浸泡至发软
3。取大碗一个将做好的肉卷,以皮那一面向下排在碗底,然后放上糯米
4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里,像扣肉那样装盘,在上面洒上适量白砂糖即可。
二、龙眼肉别称?
龙眼肉,是指鲜龙眼烘成干果,也就是桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,气香,味浓甜而特殊。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹,我国西南部至东南部栽培很广,以福建最盛,广东次之;云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。
三、龙眼肉做法?
主料
龙眼1000克
辅料
水适量
做法:
步骤1
准备新鲜的龙眼
步骤2
把龙眼清洗干净,沥干水分
步骤3
用两手轻轻一捏,就可以把龙眼捏开口子
步骤4
再用尖嘴小刀,顺着龙眼核转一圈
步骤5
两手指轻轻一挤,龙眼核即脱离出来
步骤6
把全部的龙眼都去掉核
步骤7
锅内加入清水烧沸,然后关火,把龙眼肉倒入锅内烫一下
步骤8
龙眼肉倒入锅,立马就捞出来
步骤9
然后放竹筛上沥干水分
步骤10
待龙眼肉没水分时,放入烤盘内,入烤箱,100度低温烘烤
步骤11
烘烤至干,即成龙眼肉
四、龙眼肉如何?
皮薄肉厚,很甜,但建议一天不要吃很多容易上火。
五、龙眼肉怎么煮?
一、龙眼肉30克,加水500毫升煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。
可提神醒脑,为熬夜者之首选。
二、龙眼肉20克,红枣5--10颗(去核),加水300毫升煮沸约10分钟,加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。
三、龙眼肉200克,加纯正白酒500毫升,泡1个月,每晚睡前饮15毫升,可消除疲劳,养心安神。
四、龙眼肉30克,红枣10颗(去核),粳米100克加水煮粥(稀饭),加适量红糖,早晚各吃一碗,可补心脾、益气血,提高记忆力。
五、龙眼肉20克,莲子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀饭)食用,可美容养颜,治体虚贫血。
六、龙眼肉10克,酸枣仁9克,茨实15克煮水,睡前服,可用于治疗失眠症。
七、龙眼肉30克,加入炖好的汤中煮5分钟,可煮出更鲜美的汤。
八、龙眼肉30克,红枣10颗(去核),黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟,加红糖或白糖适量,鸡蛋2个,稍煮片刻食用,可养心补肾。
六、怎么嗮龙眼肉?
新鲜龙眼放水中焯水,然后放太阳下暴晒10天,这样就完成了。具体做法如下:
准备材料:龙眼 5000克、清水 适量。
1、第一步准备好新鲜龙眼,放一旁备用。
2、然后往锅里放入适量的清水,大火烧开。
3、接着把准备好的龙眼放开水里焯水。
4、龙眼焯水后全部捞出沥干水分。
5、沥干水分后把焯水后的龙眼放太阳下暴晒10天。
6、时间到后龙眼就已经晒好了。
七、糯米龙眼肉做法?
原材料:
糯米、龙眼肉、枸杞子、老红糖适当。
做法:
1、将糯米清洗干净,自来水侵泡30分钟。
2、干龙眼肉和枸杞子,稍为清洗一下,预留。
3、锅中一次性放足冷水,大火烧开,倒进泡好的檽米。
4、放进龙眼肉,用汤勺搅拌,使小米粒不容易粘到底锅。
5、煮滚后转文火,盖上留细缝,慢熬30分钟至小米粒盛开。
6、下枸杞子,用汤勺搅拌,再煮15分鐘上下,下老红糖调料,搅拌溶化就可以。
八、龙眼肉怎样晒干?
龙眼肉晒干的步骤如下:
1、龙眼处理:把龙眼带杆一粒粒剪开,把坏的挑出去,把好的留下备用。
2、龙眼清洗:用清水洗去龙眼表皮的灰尘,洗的时候不要太大力,用水冲最好。
3、龙眼水煮:把水烧到沸腾,然后放入龙眼1-2分钟即可(过一下水就行),这只是用来消毒杀菌,利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。
4、龙眼晒干:用纱布盖起来,防止灰尘,大约在太阳底下晒3-4天,等到龙眼水分干了。
5、龙眼保存:密封保存,用塑料袋装好,放在阴凉处保存。
九、龙眼肉怎么挑选?
1、龙眼以颗粒大,肉质厚,形圆匀称,肉白而柔软并呈透明或半透明状,且味道甜美者为佳。
2、捏果粒若果壳坚硬,则果实较生未熟;若感觉柔软而弹性则是成熟;若软而无弹性,是成熟过度。
3、手剥龙眼,肉核易分离肉质软润不粘手者质量好;若肉核不易分离肉质干硬或核带红色则质量差。
十、掏龙眼肉技巧?
掏龙眼肉是一个考验技能和耐心的动作,下面是一些掏龙眼肉的技巧:
1. 找到龙眼:首先需要找到有龙眼的果树,一般生长在比较高的树上。用眼睛观察树的枝干和树叶,寻找任何明显的龙眼。
2. 找到凹槽:当找到龙眼后,用手指沿着龙眼周围的凹槽轻轻按压,使龙眼内的肉质松动。
3. 小心掏出:将手指沿着龙眼周围的凹槽慢慢向下按压,然后用力将龙眼肉从树枝上掏出。
4. 避免受伤:掏龙眼肉时,要格外小心,避免手指被龙的利爪或尖刺伤。
5. 清理干净:掏出龙眼肉后,用清水将果肉表面的泥土和脏物清洗干净,避免龙眼肉口感不卫生。
6. 食用安全:掏龙眼肉时,要确保果树没有受到农药或虫害,否则食用可能会有害健康。另外,应将龙眼肉放在通风干燥的地方晾晒一段时间,使其自然干燥。
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