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炒鸡胗的家常做法? 豆豉炒鸡胗做法大全?

2024-09-03 21:52:11川菜1

一、炒鸡胗的家常做法?

1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀。

3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

二、豆豉炒鸡胗做法大全?

1鸡胗洗净切片,用料酒盐糖腌+分钟

豇豆洗净切段备用

2锅中加油,油热后爆香豆鼓姜蒜,然后加入鸡

胗一起煸炒

3待鸡胗变色时加入少许料酒和生抽翻炒,加少许水盖盖焖1分钟。再加入虹豆一起炒,炒的同时

加盐和糖调味,炒熟豇豆即可。

三、鸡胗炒笋干家常做法?

使用食材:鸡胗200克笋干150克红椒片30克葱段、泡姜片各5克精盐、味精各1/2小匙料酒、水淀粉各1大匙鲜汤2大匙植物油适量。

烹饪步骤

1.鸡胗洗净,剞上十字花刀,切小块;笋干泡发,分别入锅焯烫,捞出沥干。

2.锅中加油烧热,先下入葱段、泡姜片炒香,再烹入料酒,放入笋干、鸡胗块、红椒片煸炒。

3.加入鲜汤、精盐、味精炒至入味,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。

四、炒鸡胗子家常做法?

用料

鸡胗 十个

辣椒 3-5

小米椒 2-10

姜 适量

料酒 4勺

老抽 1勺

生抽 2勺

蒜 1头

盐 2勺

葱 少许

味精 2克

糖 一丢丢

做法步骤

1、十个鸡胗仔细清洗干净(冻的鲜的均可)

2、清洗好的鸡胗切片,很好切,不可太厚但也不用太薄

3、烧水加入姜片,料酒,水开煮两分钟去腥

4、焯水后捞出沥干水分,备用

5、大蒜多准备点儿~关键!

6、葱、辣椒切片,蒜切末,姜切丝(不爱吃可不放)

7、锅内放油,油温热放葱姜蒜爆香(这里只放一半蒜末)

8、煸出香味放入鸡胗,大火翻炒,依次放入盐,生抽,老抽,糖翻炒一分钟

9、然后加入辣椒,快速翻炒

10、出锅前放入剩余蒜末,翻炒10秒

11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃,

五、清炒鸡胗家常做法?

主料

鸡胗200克

辅料

姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克

步骤1

泡椒切丁,鸡胗切丁,杭椒切沫

步骤2

碗中放入鸡胗,白酒搅拌均匀,腌制10分钟

步骤3

锅中放油,倒入鸡胗,煸炒至变色

步骤4

倒入姜片,蒜片,小米椒,泡椒,杭椒,翻炒均匀

步骤5

放入盐,白砂糖,生抽,白醋,翻炒均匀

六、蘑菇炒鸡胗家常做法?

鸡胗切片,起锅烧油放生姜蒜沫煸香放入鸡胗,放盐,料酒翻炒一会,然后把洗净的蘑菇放入锅中翻炒至食材断生即可

七、鸡胗炒木耳的家常做法?

材料

主料:鸡胗100g;

辅料:泡发的黑木耳适量、油适量、尖青椒3个、大葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

鸡胗炒木耳

1

先把鸡胗斜刀切(保证不把它切断即可),然后与刚才刀法交叉成十字的切法。切好后拿盐,料酒稍微腌下

2

锅里倒油,大火把油烧热,倒入鸡胗,炒的稍微变颜色,把鸡胗盛出

3

锅里还是炒了鸡胗的油,放入青尖椒,大葱片

4

到入刚刚炒过的鸡胗,黑木耳,翻炒,撒一点盐

5

倒入生抽,继续快速翻炒

6

放鸡精,就可以出锅了

小贴士

很简单的一道菜,随意的搭配。鸡胗要大火猛炒。

八、青椒炒鸡胗的家常做法?

主料:鸡胗200克、尖椒3个。

辅料:红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。

1、准备好原材料。

2、尖椒和红椒切成块。

3、鸡胗切成片。

4、豆瓣酱剁细,姜和蒜瓣切成末。

5、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉,抓匀。

6、锅里加入植物油,烧到九成热,倒入鸡胗爆炒,炒好出锅待用。

7、锅里放入植物油,放入尖椒和红椒爆炒,加入食盐炒入味。

8、加入炒好的鸡胗、姜、蒜末,翻炒均匀出锅。

9、成品图。

九、辣椒炒鸡胗的家常做法?

用料:鸡胗120克,青椒10克,红椒10克,笋10克,

调料:牛肉末豆鼓油5克,辣椒酱3克,盐3克,料酒5克,味精1克,葱2克,姜2克,花椒2克,酱油3克

烹饪步骤:

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

十、紫苏炒鸡胗的家常做法?

步骤1

将紫苏叶洗净,切成碎末

步骤2

将葱白切成碎末

步骤3

把鸡蛋打入装有葱白和紫苏也碎末的碗里

步骤4

用打蛋器将蛋液和食材混合均匀

步骤5

炒锅烧热,加入适量的食油(比平日炒菜稍稍多点)

步骤6

油9成热后,将蛋液倒入国内

步骤7

一面蛋液凝固后,用锅铲将蛋饼翻面

步骤8

蛋液都凝固后,用锅铲将鸡蛋打散,成小块状,散入适量的食盐,拌匀。出锅咯

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