烧豇豆川菜做法? 川菜海带烧排骨的做法?
一、烧豇豆川菜做法?
食材:豇豆、大蒜、生姜、八角、盐、蚝油、鲜酱油、老抽、白糖。
油烧豇豆的做法步骤:
1、豇豆洗净后摘成小段,大蒜去皮拍碎,生姜2片,八角1个。
2、起油锅,中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香。
3、跟着倒入豇豆,调入适量盐、蚝油、鲜酱油、老抽和一勺白糖,翻炒片刻。
4、倒入清水,水量没过豇豆1/2,盖上锅盖,中小火烧25至30分钟。
5、最后大火将汤汁收至浓稠即可。
二、川菜海带烧排骨的做法?
炖排骨加海带和香菇可以
原料
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排骨 (一斤)
香菇干 (10颗)
海带 (少许)
姜片适量、葱段适量,盐适量,味精适量,
1/将排骨洗净之后冷水下锅,待水烧开后,浮出血沫后,再将水倒掉并将排骨洗净待用。
2/锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段,烧开后转小火焖煮。
3/香菇干泡水发开,海带另起锅煮至7成熟。
4/待排骨汤熬至发白,加入盐、香菇和海带,继续小火熬一段时间至香菇完全涨开,海带熟透,撒入少许味精,出锅。
三、川菜山药烧排骨的做法?
材料
肋排300克,山药200克,白糖10克,精盐8克,料酒5克,鸡精5克,葱10克,姜10克,(桂皮,丁香,花椒,八角,共10克),植物油750克(实耗25克)高汤200克
做法
1、将肋排切成小块,用开水焯一下,捞出。
2、山药洗净去皮,切成滚刀块备用。
3、锅中放油,油温八成热时,放山药炸之焦黄,捞出备用。
4、炒锅内少留一点油,油温四成时,下白糖炒成糖色,放人排骨煸炒均匀,加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时,下入山药和盐,烧至入味即可。
四、排骨烧南瓜的做法川菜?
南瓜洗净外皮,切成块状备用
步骤2
排骨砍成段后,用油、盐、姜丝、料酒等先腌半小时以上
步骤3
热油锅,先把排骨煎香,然后倒入南瓜一起炒匀
步骤4
加入适量的水大火煮开,小火焖煮约20分钟,最后加盐调味,撒葱花即可!
五、川菜萝卜烧排骨的做法?
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨,翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐,翻炒均匀,添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开,转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮,洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后,加入萝卜块。
11、再次烧开后,转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
六、青豆烧排骨的川菜做法?
主料:排骨 300克
辅料:盐 一小勺 油 一勺
姜末 一勺 辣椒 几个
鸡粉 一勺 青豆 半碗
蚝油 一勺
准备好所有材料,排骨洗干净,放一勺鸡粉和适量蚝油腌制十分钟,烧开一锅水,把青豆倒进去烫熟,烫好的青豆捞出来沥干水,另起锅,油开后倒入排骨翻炒至变色,加入适量姜末,淋入少许水,盖上锅盖焖煮至收汁,加入青豆,加入辣椒片,加入盐调味,再次淋入少许水,开锅烧至收汁即可。
七、排骨烧豇豆的家常做法?
家常做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 豇豆200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 鸡精适量
做法步骤:
1. 排骨砍成小段,用清水泡半小时,中途换几次水,把血水泡出来。
2. 泡好的排骨沥干水分,放入料酒、生姜片、葱段,用水焯一下,去除血水和杂质。
3. 豇豆切成小段,用盐水泡10分钟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,下入葱姜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒,炒至冰糖溶化。
5. 加入焯好的排骨,翻炒均匀,使排骨均匀上色。
6. 加入豇豆,翻炒均匀,加入适量的水,淹没食材,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠时,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
八、豇豆烧排骨的家常做法?
以下是豇豆烧排骨的家常做法:
所需材料:
1. 猪肋骨 500克
2. 鲜豇豆 250克
3. 姜片 5克
4. 蒜末 5克
5. 食用油 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 白糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 清水 适量
做法步骤:
1. 猪肋骨洗净后切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油,烧热后加入姜片和蒜末煸炒。
3. 加入焯水后的猪肋骨,煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量料酒,翻炒几下。
5. 加入清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6. 把豇豆洗净,去掉两侧的筋,切成小段。
7. 把豇豆放入锅中,加入适量盐、生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 继续烧煮20分钟,直到排骨烧烂,汤汁浓稠即可出锅。
烧排骨时不用加水,只加适量料酒,这样可以让排骨更加鲜美。此外,在加入豇豆时,要翻炒均匀,以免豇豆煮烂过头,影响口感。
九、排骨烧红萝卜的川菜做法?
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨,翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐,翻炒均匀,添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开,转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮,洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后,加入萝卜块。
11、再次烧开后,转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
十、王刚豇豆烧排骨的做法?
材料:
排骨600克,大肠300克,干豇豆150克,宽粉200克,韭菜段6支,红葱酥2大匙,水1200cc,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶酱2大匙,盐1大匙,高汤2500cc
做法
1. 排骨洗净备用。宽粉提前泡软
2. 取锅加水煮滚后立即关火,加入1茶匙沙拉油和洗净的排骨,浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净,以面粉搓揉后,再以清水沖洗干净,最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起,切小段备用。
4. 取一深锅,放入干豆角、高汤、盐、鸡粉一同煮沸放入宽粉,再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
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