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海豆腐烧法? 凤凰豆腐烧法?

2024-09-04 14:57:13川菜1

一、海豆腐烧法?

主料:

豆腐1盒

海鲜菇半包

辅料:

南美虾5只

干贝30g

辣鲜露25g

料酒8g

盐3g

蚝油10g

白糖2g

芝麻油5g

葱花5g

水淀粉10g

做法:

1. 将海鲜菇处理干净切段备用。

2. 热锅下冷油将虾仁煸熟备用。

3. 将干贝加料酒蒸熟备用。

4. 锅内剩余油将海鲜菇加入调料翻炒。

5. 加入切好豆腐,干贝烧至起锅时加入虾仁钩芡。

6. 起锅时淋点芝麻油,装盘洒葱花即可食用

二、凤凰豆腐烧法?

主料,豆腐,薄荷叶

蘸料:大蒜,辣椒酱,白醋

做法步骤

第1步.豆腐选这种半嫩又不会太老的,这个是我从凤凰山买的,但是其他豆腐也可以哟!

第2步.油锅加热,大火烧油至微微冒烟状态,下豆腐炸至表皮金黄焦脆即可,不要炸太久,以免豆腐空心。

第3步.趁刚好表皮金黄就可以把豆腐从锅中捞起,稍微沥干油,切成4块让豆腐中的热气散出来,手一点要快,手慢了可能豆腐的脆皮就会回软了。

三、鮸鱼头烧豆腐烧法?

鮸鱼头洗净控干,锅热油,大火加姜片、大蒜、葱白炒香,入鱼头两面煎烤,中火烤至表面金黄后,加米醋、白糖去腥,盐调味,酱油调色,再料酒、热水炖煮,加入切成小块豆腐,泡发好的香菇、胡萝卜片、干辣椒小火慢慢炖入味,起锅前加入少许榨菜,最后葱点缀

四、臭豆腐黑木耳烧法?

用料 主料 豆腐1块 木耳30克 彩椒50克 辅料 食用油 适量 盐 0.5茶匙 糖 2茶匙 生粉 1茶匙 豆瓣酱 1汤匙 蚝油 1茶匙 姜蒜 20克 木耳烧豆腐的做法 1. 木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。

2. 锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。

3. 青红椒,蒜葱粒入锅。

4. 加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。

5. 最后放入木耳进行烧制。

6. 当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅。

五、肉末老豆腐烧法?

首先,准备老豆腐一块,肉沫200克,郫县豆瓣酱。

肉沫加姜片去腥,加少许水淀粉调匀备用。

老豆腐切小块,形状看自己爱好,可以切小方块,也可以切大厚片。锅中烧水,水开将切好的豆腐焯水一分钟左右,这部步不能省略,焯水一能去除豆腥味,二能让豆腐定型,炒的时候不易散。焯好的豆腐散开,不然放时间长一点儿豆腐块容易粘连。

起锅烧油,下一大勺郫县豆瓣酱,超出红油,下肉沫翻炒出香味,加少量水,下入豆腐,翻炒使其入味,郫县豆瓣酱已经很够味,不需要再加其他调料,咕嘟一会儿,就可以出锅了。

一盘肉沫豆腐炒好了,如果喜欢川菜口味,还可以撒麻椒面浇热油,如果不能吃辣,可以用酱油盐耗油调制代替郫县豆瓣酱。

六、黑木有什么烧法?

黑木就是我说的木炭,生火前用来引火,以可以直用来取暖

七、上海老豆腐的烧法?

准备食材。老豆腐,青大蒜,油,生抽,酱肉适量。

做法。将大蒜去根去老叶后洗净,切一寸左右长段。准备一块老豆腐冲洗一下,切成小方块。取少许酱肉切成肉丁。起锅下油油可以多放一些,油热下豆腐块煎,煎至两面金黄盛出,撒入少许食盐入味,锅里剩下的余油少许,下大蒜根茎煸炒加肉丁煸炒,煎好的豆腐一起拌入,再加蒜叶拌炒,加少许生抽调鲜即可出锅。

八、上海油豆腐正宗烧法?

分钟用料

油豆腐10个

猪肉末半斤

鸭蛋1个

葱花少许

玉米淀粉少许

油少许

盐2小勺

料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

做法

1/12准备好油豆腐和猪肉末

2/12在猪肉末中加入盐,料酒,耗油,葱花,鸭蛋和玉米淀粉

3/12搅拌均匀

4/12将油豆腐用手戳一个洞,然后将里面的白色的挖掉少许

5/12将肉馅塞进油豆腐里面,四周弄实

6/12锅里放入少许油,将油豆腐破洞一侧朝下

7/12表面煎至微微黄,凝固以后翻面

8/12加入盐,料酒,耗油和六月鲜酱油

9/12加入少许水,大火煮10分钟

10/12剩少许汤汁,倒入水淀粉勾芡

11/12汤汁变浓郁撒点葱花,关火

12/12盛出

九、黄栗豆腐的烧法大全集?

1,准备一斤水豆腐,把豆腐用用刀打碎,挤干干水分。

2,准备备料:猪肉,猪油渣,木耳,香菇,酥花生米粉未,葱花,鸡蛋,淀粉,味精,糯米饭拌合。

3,把豆腐抓适量的放在左手掌心,摊平,然后放入馅子,再抓点豆腐封顶成圆球状,翻动到豆腐溶烂均匀包裹结实。

4,然后放在吸水性强的板子上。压成扁平盖上保鲜膜,等油温起来就可以炸了。

5,放平底锅,放入适量的食用油,不要多,等油温起来到成时,放压好的豆腐圆煎成两面金黄色就可以吃了。

十、豆腐皮有几种烧法?

凉拌,炒肉,煎,炸,烧烤都可以。

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