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韭黄肉丝的做法? 韭黄肉丝拌面做法?

2024-09-04 15:38:13川菜1

一、韭黄肉丝的做法?

韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许做法1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。

二、韭黄肉丝拌面做法?

肉丝放生粉生抽糖盐腌制,韭黄切段,锅放油入葱姜蒜爆香,大火下肉丝炒放韭黄,点点盐,出锅前放点胡椒粉

三、韭黄肉丝汤做法?

韭黄不能做汤,非常嫩,肉丝炒韭黄正确

四、素韭黄肉丝做法?

主料 韭黄300克 肉丝150克 方法/步骤 韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。

韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。

锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白,盛出来备用。

锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。

翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝,翻炒。 翻炒均匀后,调入鸡精即可。 出锅装盘。汤汁拌饭,味道鲜美。 注意事项 韭黄切忌炒太老。

五、芹菜韭黄肉丝的做法?

食材明细:

猪里脊肉100克,芹菜100克,韭黄200克,老抽3ml,生抽5ml,料酒3ml,水淀粉适量,盐1.2克

肉丝炒韭黄的做法步骤:

第1步将猪里脊肉切细丝,加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制十几分钟;韭黄切段;

第2步锅中油六七成热时,放入肉丝,翻炒至完全变色盛出;锅中放少许许,油热后放入韭黄段,炒至稍稍变软;

第3步放入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐调味即可。

六、韭黄肉丝做法王刚?

猪里脊肉 100克

韭黄 200克

老抽 3ml

生抽 5ml

料酒 3ml

盐 1.2克

姜 1片

王刚韭黄肉丝的家常做法步骤:

1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时

2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好

3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙

4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可

5、来点白胡椒 增加味道

6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿~

7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 

8、切段 比肉丝长一些即可

9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部

10、起锅烧油

11、下入去皮切好的姜丝 煸香

12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火

13、中大火 慢慢推开肉丝

14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴

15、迅速下入蒜黄茎部

16、同时加入4汤匙生抽

17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄

18、下入蒜黄叶

19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度

20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅

七、韭黄炒牛肉丝做法?

做法步骤

1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净,切成丝。

2.牛肉洗净,按着肉的纹路横着切成丝。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用碱拌均,放食用碱是为了肉质更嫩。

5.然后拌入适量的生粉和花生油。腌10分钟。

6.炒锅内放适量的花生油,比平时炒略多一点,油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟,放入姜丝,炒两下,放入牛肉,迅速翻炒。

7.牛肉稍微变色,马上放辣椒。

8.再放入韭黄翻炒均匀。

9.调入盐、蚝油、生抽、味精。

10.装盘,上桌。

八、韭黄肉丝汤的家常做法?

肉丝里加入盐鸡蛋淀粉搅拌均匀,倒入烧开了水的锅中。烧3分钟后,把洗干净的韭黄切段放入锅中,加入盐味精烧开即可出锅。

九、韭黄肉丝的做法王刚?

做法如下:

1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时

2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好

3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙

4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可

5、来点白胡椒 增加味道

6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿~

7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 

8、切段 比肉丝长一些即可

9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部

10、起锅烧油

11、下入去皮切好的姜丝 煸香

12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火

13、中大火 慢慢推开肉丝

14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴

15、迅速下入蒜黄茎部

16、同时加入4汤匙生抽

17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄

18、下入蒜黄叶

19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度

20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅

十、韭黄鱿鱼丝肉丝的做法?

韭黄洗净切段备用,肉切丝用淀粉料酒蛋清抓一抓,炒锅放油爆香花椒,放入肉丝翻炒断生,加入韭黄翻炒片刻放调味料即可。

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