酸豆角牛肉末的做法？ 肉末酸豆角的家常做法？

一、酸豆角牛肉末的做法？

1/5 牛油切薄片或者较薄的条~ 芹菜洗干净切小段，酸辣椒切圈，酸豆角切小段，生姜切丝，大蒜拍破

2/5 牛肉用油腌制半小时

3/5 锅里少许油，冷油下牛肉，慢慢小火翻炒，一变色就盛出来

4/5 锅里少许油，爆香姜蒜，下酸豆角酸辣椒随便翻炒下，下芹菜梗，炒一会儿再放芹菜叶子，翻炒均匀炒片刻

5/5 倒入牛肉混合加盐和生抽

二、肉末酸豆角的家常做法？

做法一

主料

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，

配料

蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。

酸豆角应稍微冲洗，否则菜出锅时过于酸，肉末应选择肥瘦适中，要煸出香味

做法二

主料

酸豆角200g，瘦肉100g

辅料

油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量

步骤

1.酸豆角清洗干净后切段。

2.猪肉剁成肉末。

3.肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。

4.锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。

5.待肉末炒变白后加入酸豆角。

6.酸豆角翻炒均匀加少许的盐。

7.淋少许的开水翻炒。

8.出锅之前加入适量的白醋盛出即可享用。

三、肉末炒酸豆角的做法？

1，准备一块去皮猪后腿肉，先用刀切成小块，然后剁成肉末，放入碗中。加入十三香、小黄姜粉、玉米淀粉、生抽，拌匀。

2，拌匀后，加入食用油，拌匀，静置20分钟左右。

3，酸豆角从泡菜坛中取出，切成小段，放入盘中，备用。

4，不粘锅加入稍多一些的食用油，下入猪肉末，快速将肉末炒散。

5，炒至肉末变色，再翻炒一下，没有水份即可盛出，备用。

6，锅内加入少量食用油，下入干辣椒段，炒出香气。

7，下入酸豆角，中大火不断翻炒，将酸豆角中的水汽全部炒干。 大概要炒5分钟左右。

8，豆角没有白色水雾，表皮呈现焦黄色，下入之前炒好的肉末，加入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

四、肉末酸豆角家常做法？

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

五、南京酸豆角肉末馅饼的做法？

准备好酸豆角剁成末，准备好新鲜的猪肉剁成末，把猪肉末提前腌渍入味儿，把豆角和猪肉搅拌均匀。

准备好一些面粉做成面团，擀成面饼皮。

把调好的豆角猪肉馅加到面饼皮里面，做成饼的形状，这样一个豆角猪肉馅的馅饼就做好了。

最后把做好的酸豆角，猪肉馅的馅饼放到电饼上烙至两面金黄，香喷喷的豆角猪肉馅饼就做好啦。

六、肉末炒酸豆角的家常做法？

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

七、肉末酸豆角的做法家常？

做法一

主料

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，

配料

蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。

贴士

酸豆角应稍微冲洗，否则菜出锅时过于酸，肉末应选择肥瘦适中，要煸出香味

做法二

主料

酸豆角200g，瘦肉100g

辅料

油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量

步骤

1.酸豆角清洗干净后切段。

2.猪肉剁成肉末。

3.肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。

4.锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。

5.待肉末炒变白后加入酸豆角。

6.酸豆角翻炒均匀加少许的盐。

7.淋少许的开水翻炒。

8.出锅之前加入适量的白醋盛出即可享用。

八、肉末酸豆角的做法是什么？

准备食材：酸豆角200克，猪肉200克，干辣椒3个，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺，鸡精少许，白糖5克。

做法：

1.酸豆角洗净切碎。

2.猪肉切丝后切末。

3.干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分，盛出待用。

5.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的猪肉末、酸豆角翻炒均匀，放入蚝油半勺、鸡精，白糖拌匀后盛出。

九、酸豆角炒肉末的做法阿飞？

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

十、酸豆角炒肉末的家常做法？

酸豆角炒肉沫是超级下饭神器，酸辣爽口令人欲罢不能。现在介绍一下家常做法。

1、从市场购买酸豇豆，用清水泡5分钟，洗净控干水。

2、把酸豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！