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凉拌西芹炒腐竹的做法大全?

2024-09-07 04:24:17川菜1

一、凉拌西芹炒腐竹的做法大全?

原料

西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。

做法

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3、下入西芹,翻炒两分钟左右;

4、放入适量的剁辣椒炒匀;

5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可

二、腐竹凉拌麦芹家常做法?

想要制作凉拌腐竹的话,首先我们要准备好腐竹、木耳、香菜、芹菜这几种食材,我们也可以根据自己的口味再添加一些别的配菜,食材准备好之后先把腐竹、木耳放入清水中泡发。

  等腐竹泡发好之后,将它从水中捞出来沥干水分并用刀将它切成斜段,然后起锅烧水,等锅中的水沸腾之后将腐竹、木耳倒入锅中焯两分钟左右再捞出来过凉水备用。

  接着将香菜、芹菜清洗干净并切成长度合适的小段,最后把它们和腐竹、木耳混合在一起并加入食盐、味精、醋、生抽、香油调味即可,这里我们还可以根据自己的喜好添加适量的辣椒

三、西芹腐竹王刚?

一、腐竹350克西芹100克色拉油30克料酒8克盐2克胡椒粉2克味精1克各适量1.水发腐竹切成3厘米长的段;

2.西芹斜刀切片,放入开水中焯透;

3.炒锅中放油烧热,烹入料酒,加入一杯开水,再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅,烧开;

4.稍煮后放入西芹,汤汁收稠即可。二、香芹拌腐竹的制作材料:

主料:芹菜200克,腐竹50克辅料:柿子椒70克调料:盐5克,香油20克,白砂糖3克教您香芹拌腐竹怎么做,如何做香芹拌腐竹1.腐竹用温水浸泡10分钟,使其变软,再切小片,放入热水氽烫后捞出,用冷水冲凉,沥干水分,备用;

2.芹菜洗净去除老叶,切小段,放入加有少许盐的热水,氽烫后捞出,同样用冷水冲凉;

3.将所有的调味料(盐5克、香油20克、白糖3克)混合,拌匀;

4.甜椒洗净切丝,用少许盐略腌;

5.将芹菜、腐竹、甜椒混合,淋入拌匀的调味料,拌至入味后即可食用了。呵呵,希望对你有用。祝你好运,天天开心

四、潮汕凉拌西芹做法?

1.先把西芹外面比较老的一部分去掉,再切成小段。

2.把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右,看个人喜欢,是喜欢熟一点还是生一点的。

3.快速捞出放入凉水中,这样可以保持西芹爽脆。3.快速捞出放入凉水中,这样可以保持西芹爽脆。

4.沥干水份放入碗中,接着爆葱油,女儿和我都喜欢葱香的味道。

5.小火慢慢的爆香葱油,小心葱焦了。

6.碗中倒入爆好的葱油,适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖,最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。

五、凉拌西芹如何制作?

食材

西芹、干辣椒 、食用油、盐、味极鲜、香油

1、首先将干辣椒洗净、切段、放入碗里备用

2、然后锅里倒入食用油,加热,将加热后的油倒入盛有辣椒的碗里(注意油不要热太狠,辣椒会糊掉),辣椒油做好备用,即可!这样佐料就好了。

3、将西芹洗净切成小段,放入碗中备用,

4、随后往锅里加水,并把水烧开

5、将西芹放入锅中焯熟,捞出并过一下凉开水

6、将凉开水倒掉,加入备好的辣椒油、食盐、味极鲜、少量香油,搅拌均匀,装盘,这样一道可口的凉菜就做好啦。

六、凉拌西芹鲍鱼做法?

原料】裙带菜5克、鲍鱼6个、芹菜20克、柠檬小半个、红葱头1个、小米辣2个、大蒜2瓣、生粉适量、冰水

【调料】盐、鸡精1勺、白糖2克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、花椒油半勺

【做法】1、裙带菜提前浸泡10分钟,泡软备用,芹菜用刀拍一拍,再切成长段备用。

没有裙带菜可以用海带,其营养是一样的。

2、接下来处理鲍鱼,鲍鱼不用去壳,用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。

3、撒一些生粉,揉搓一会,这样可以把鲍鱼清洗得更干净。

4、然后用清水多洗几遍,直到水变清为止。

5、分享一个快速煮鲍鱼的方法,烧一些开水,放入鲍鱼煮30秒后马上关火,然后浸泡5分钟,这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。

6、泡5分钟后捞出,放入冰水里,这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。

7、然后把芹菜放开水里煮30秒,裙带菜也放开水里煮1分钟。

8、捞出之后也放冰水里,放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。

9、接下来分享一个万能凉拌汁,有了这个凉拌汁,无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎,再切小半个柠檬挤出汁水。

加入柠檬,增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味,不喜欢的也可以不放。

10、把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里,调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀,静放5分钟,使其味道能更好的融合在一起。

11、现在把煮熟的鲍鱼挖出肉,去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳,用手轻扯就可以了。

12、然后切成厚片。

13、裙带菜和芹菜挤干水分,放入鲍鱼,淋入调好的凉拌汁。

14、拌匀之后封上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。

15、闻一闻就不停咽口水了,酸酸辣辣的、又脆又爽口

七、西芹凉拌怎么切?

凉拌芹菜我认为有两三种切法都很好看:

一是切成小方丁,配是胡萝卜定或者花生米凉拌,都很好看。

二是切丝,要不芹菜先切成长段,然后顺着芹菜的纹路切成细丝,配上葱丝或者圆葱丝凉拌,即好看又提味的下饭菜。

三是斜着下刀,把芹菜骗成菱形片,配是山药片,木耳等凉拌,非常鲜美。

八、西芹花生凉拌做法?

1.

准备花生160克,西芹250克,胡萝卜50克

2.

锅中加300ml水,加入3克八角3克桂皮3克香叶5克干辣椒和5克盐,倒入160克花生煮熟 30-40分钟

3.

煮熟的160克花生捞出晾凉

4.

250克西芹去筋切丁;50克胡萝卜去皮切丁

5.

锅中再烧300ml开水,倒入250克芹菜丁稍焯水,捞出沥干

6.

小锅中20ml热油,把5克花椒爆出香味至焦黄捞出不要

7.

调入1勺酱油、5克盐、5克白糖、1勺醋、10ml芝麻油

8.

250克西芹、160克花生、50克胡萝卜一起入大碗中,倒入30克料汁拌匀即可。

九、西芹木耳炒腐竹做法?

做法如下:

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳,腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水,芹菜切段,洗净用开水下锅灼2分钟,捞出立刻放入冷中拔凉(口感会更脆)木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下,捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里,加入盐,鸡精,少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油,烧开加入花椒,关火。把花椒油浇在拌好的菜里,拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜,味道相当的棒,但切记,花椒不可在锅里太久。

十、西芹木耳炒腐竹的做法,西芹木耳炒腐竹怎么做?

用料:腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克,、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法:

1.准备食材:腐竹提前五小时泡发;芹菜摘去叶子

2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗净切丝;芹菜切斜段、红椒切成条;葱蒜切片

4.锅里油烧热,下葱蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均匀

6.放入腐竹丝段翻炒

7.加花椒水炒匀

8.将红椒放入

9.加盐调味,翻炒均匀即可

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