如何做菜豆花？ 如何做菜豆炒肉？

一、如何做菜豆花？

1· 黄豆粉用冷水泡一个小时，记得把黄豆粉搅一下，把黄豆粉搅散

2· 我大概用2、3L水，倒入锅中煮开

3· 石膏粉用冷水泡化，石膏粉大概5、6g

4· 加入切碎的小白菜

5· 搅匀，再次煮开

6· 关火，倒入石膏水，轻轻搅匀

7· 可以开一点点火，保持似开又未开的状态。慢慢的豆浆就会凝固了

8· 用滤盆轻轻压一下，舀掉一些水

9· 用刀划一下，切成大方块

10· 菜豆花成型啦，感觉菜太多了重点是灵魂蘸料

11· 锅里倒油

12· 油热加入洋葱、小葱、香菜、香叶、桂皮、草果、八角、山奈、花椒，炸干炸香

13· 炸成这样，捞出残渣扔掉

14· 倒入猪肉末翻炒

15· 猪肉末炒变色炒香

16· 倒入辣椒面、盐、一点点白糖，翻炒均匀，火不要太大，容易把辣椒面炒糊

17· 炒出红油，加入一点蚝油，炒匀就OK

18· 这个辣椒臊子还可以煮面哦

19· 古蔺吃豆花少不了的鱼香菜，我觉得就是薄荷

20· 摘一点，和小葱一起切碎

21· 撒在辣椒臊子上，加一点盐，一起和匀

22· 这个蘸料太灵魂了，超级无敌下饭

二、如何做菜豆炒肉？

主料

豆角

600克

猪肉

500克

面条

600克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

15克

八角

2个

老抽

20毫升

大葱

半根

步骤

1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。

2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟。蒸面条的同时准备菜。

3.豆角掰段后冲洗干净。

4.猪肉切稍微粗点儿的丝。

5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。

6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。

7.炒出香味后倒入老抽。

8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。

9.翻炒均匀后，加入适量盐。

10.倒入热水，大概三小碗。

11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。

12.将蒸好的面条放入菜中。

13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。

14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

15.盖上盖再蒸15分钟。

16.蒸好即可出锅食用。

三、菜豆皮怎么腌制？

豆皮菜的制作方法如下：材料：豆腐皮200克，胡萝卜、心里美萝卜各50克，葱30克。调料：生抽8毫升，醋6毫升，蒜少许。

做法：

1.豆皮洗净，切块；胡萝卜、心里美萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净，切长段；蒜去皮，剁成末。

2.将胡萝卜、心里美萝卜、葱段用豆皮卷好，摆盘，放入蒸锅中蒸熟，取出。

3.用生抽、醋、蒜末调成味汁，食用时蘸取。

四、韭菜豆皮热量？

他的热量：2075 千卡脂肪：179.04克蛋白质：43.559999克碳水化合物：188.05克钠：11218.8毫克钙：335毫克铁：11.66毫克钾：905.3毫克

五、生菜豆皮热量？

一张生菜豆皮热量大约是261大卡左右

用料

干豆腐 ，生菜 

干豆腐卷生菜的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成条状 生菜洗净晾干

步骤 2

干豆腐卷生菜 放入烤盘中摆好

步骤 3

生菜卷上淋烧烤酱 入烤箱 180℃12分钟。

步骤 4

随时查看状态 时间不定

六、贵州豆粉做菜豆花的做法？

制作贵州豆花的做法如下：

材料：

- 豆粉：100克

- 水：600毫升

- 食用油：适量

- 蒜末、辣椒碎、葱花、香菜等配料：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将豆粉放入一个大碗中。

2. 慢慢地往豆粉中加入水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直到豆粉溶解并均匀分散在水中。

3. 将混合好的豆粉水倒入一个深锅中，用中小火加热。

4. 不断搅拌，使豆粉水均匀受热。大约5分钟后，你会发现液体变得浑浊且稍微变厚。

5. 继续加热和搅拌，直到液体开始冒泡为止。这时候说明豆花即将凝固。

6. 关火后，继续轻轻搅拌一会儿，确保豆花受热均匀，并等待它稍微冷却下来。

7. 可以将做好的豆花倒入碗中，撒上蒜末、辣椒碎、葱花、香菜等配料。也可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、醋等。

现在，您已经成功制作出贵州豆花啦！这是一道非常受欢迎的贵州特色小吃，在夏天尤为清凉开胃。希望您享受美味的豆花！

七、黄豆粉做菜豆花的做法？

1. 做法很简单。2. 因为黄豆粉是豆类食品，含有丰富的蛋白质和营养成分，而且豆花是一道非常受欢迎的美食，所以很多人都喜欢用黄豆粉来做豆花。3. 做法如下：首先将黄豆粉和水混合均匀，然后加入适量的糖和水，搅拌均匀后放入锅中加热，不停地搅拌，直到煮开后再继续煮几分钟，最后将豆花倒入碗中，加入适量的糖水和其他配料即可。

八、用豆粉怎么做菜豆腐？

主料黄豆(400g)辅料叶菜(500g)厨具炒锅分类常见菜式素菜热菜家常菜清淡烧半小时简单难度把提前泡好的黄豆去皮。

把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

倒入打好的豆浆。

炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。直至豆浆炒制微干，发黄。倒入切好的叶菜碎。小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。

九、豆面做菜豆腐怎么做？

做法如下：

用料：黄豆面 300克，精制胆巴 6克，水 3L

步骤 1，称取300克黄豆面。用一个稍大些的盆子。

步骤 2，加入1L的水，搅成糊状，不能有生面疙瘩。静置2个小时。

步骤 3，电饭锅中先加入1.5L水烧开。烧开后，将上步的豆面糊糊倒进去。这时，总水量还剩500ml未用，用其中一部分水将盆里剩下的糊糊涮干净都倒入锅中，剩余的量，在锅里的豆浆烧开过程中起泡太多时加进去，防止溢锅。连泡豆面的水量一起，一共是3L水。煮浆的过程中，要及时把这种绵密的泡沫舀出来，不然极易溢锅。整个煮浆过程，需要搅锅，以免糊底儿。

步骤 4，煮10分钟。

步骤 5，将过滤袋抻好，把煮好的豆浆全部倒入过滤袋中。

步骤 6，开始过滤。

步骤 7，要尽可能的把豆浆过滤干净。还是比较烫的，我用了漏勺帮忙。可以再拿个小勺子压一压。

步骤 8，把滤好的豆浆重倒回洗干净的锅中，煮沸。这次只煮沸就行了。

步骤 9，把锅胆取出，不扣盖，放置一会，目的是让豆浆的温度降到80多度。

步骤 10，等豆浆凉的时间，调卤水。称6克精制胆巴，加少量水溶解开。要完全溶解。

步骤 11，点浆。手法很重要！顺时针不停的搅动豆浆，不用太快，同时卤水小量持续的倒入。搅动到最后，能感觉到搅动的阻力慢慢变大。卤水加到最后，会看到豆浆变成絮状。停止搅动。将锅胆放回电饭锅中，选择保温档，盖上锅盖，等15分钟。

步骤 12，15分钟后。

步骤 13，等的过程中，布置豆腐盒。将豆腐布(家里的笼布也行)弄湿，铺在豆腐盒上。豆腐盒下面要放一个盛水的容器。

步骤 14，将豆花全部捞入豆腐盒中。将上层的水倒掉，会比较好捞一些。

步骤 15，稍微按按平整。

步骤 16，将豆腐布整齐的盖上去。准备压豆腐。

步骤 17，一定要用重物。压15分钟。

步骤 18，成品称了下，368克。

步骤 19，做出的豆腐相当瓷实

十、怎么用豆面粉做菜豆花？

材料1/2杯鹰嘴豆粉 （gram flour，）1/2杯高筋面粉 （bread flour）1小勺木薯淀粉或葛粉 （tapioca powder or arrowroot powder）1/2 + 1/3 杯水或植物奶1/8小勺海盐1小勺油做法1、原料大约可以做五个直径大小约7英寸的薄饼。把面粉过筛后混合均匀，加入盐、水、油调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。

2、开中火烧热平锅，用1/3杯量杯舀满一杯面糊倒入平锅中间后，用平底的瓷汤勺把面糊平摊开来，摊得越薄越好。但要注意保持薄饼完整，中间无漏洞。