芸豆炖猪脚怎么做？ 腊猪脚炖芸豆的做法？

一、芸豆炖猪脚怎么做？

芸豆炖猪脚是一道营养丰富的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪脚：500克

- 芸豆：250克

- 生姜：适量

- 料酒：50毫升

- 盐、胡椒粉、酱油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，剁成小块。

2. 将猪脚入锅加水煮沸，去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅冷油，加入生姜片爆香，加入猪脚块，翻炒至变色。

4. 加入料酒和足够的清水，把猪脚煮至软烂，约需要煮40-60分钟左右。

5. 把芸豆焯水后加入锅中，继续煮10-15分钟，等到芸豆软烂即可。

6. 加入盐、胡椒粉和酱油调味即可。

温馨提示：

1. 猪脚可以配合红枣、姜片、枸杞等食材一起炖，口感更佳。

2. 煮猪脚的时候需要多加水，否则容易糊锅。

3. 炖煮时间越长，口感会越软嫩，但同时注意不要过烂。

二、腊猪脚炖芸豆的做法？

原料：腊猪脚、芸豆　　调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精　

　做法：1、腊猪脚

2、洗净后斩段

3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、将腊猪脚放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止　　　

　5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即可。

　7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪脚，放入葱段，洒入鸡精即可

三、猪脚炖芸豆的做法王刚？

主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

四、白芸豆炖猪脚的正确方法？

做法

1、将猪脚块过沸水去血沫后，捞出。

2、炖锅中加水，放入猪脚块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入白芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4、猪脚起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪脚盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。

五、猪脚炖白芸豆和海带怎么做？

猪脚炖白芸豆和海带是一道很健康的美食，下面是具体的做法：

材料：

- 猪蹄：800克

- 白芸豆：200克

- 海带：50克

- 姜片：10克

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

做法：

1. 将猪蹄洗净切小块，用大火煮开后捞出沥干水分备用。

2. 白芸豆提前泡发2-3个小时，切掉两端泡洗后取出备用。

3. 海带洗净泡软备用。

4. 锅中烧热油，放入姜片炒香，加适量的料酒。

5. 加入猪蹄，翻炒均匀后加入适量的清水将猪蹄刚刚没过。

6. 将白芸豆放入煮开的水中焯烫捞出备用。

7. 将煮烂的猪蹄加入焯过水的白芸豆煮，放入海带，姜片，料酒。

8. 加盖炖煮30分钟后加入适量的盐，葱段，胡椒粉调味即可。

这道猪脚炖白芸豆和海带是清汤的口感，可以健脾养胃，增加身体的营养摄入。

六、猪脚炖白芸豆需不需要去皮？

当然不需要去皮啊，我们单位经常喝这个汤，炖出来的汤很浓，味道很好，很好喝，而且白芸豆有健脾去湿的作用，有条件的自己在家也可以多炖一炖这个汤！

七、白芸豆炖猪脚需要泡一下吗？

需要

1. 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

2. 将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用。

3. 锅里放水烧开，放入猪蹄氽烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。

4. 砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。

5. 炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。

6. 最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。

7. 汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了

八、土豆炖芸豆还是芸豆炖土豆？

土豆豆炖芸豆，还是芸豆炖土豆都一样，两种食材放在一起加入佐料一块炖

九、炖芸豆热量？

芸豆也叫白扁豆，是一种营养丰富的豆类。炖芸豆的热量取决于食材和烹饪方法。如果你使用瘦肉和蔬菜等低热量的食材，炖芸豆的热量就会相应地较低。一般来说，每100克炖芸豆的热量约为90-100卡路里左右。但是，如果你加入了油、盐、糖等高热量的调料，炖芸豆的热量就会相应地增加。因此，如果你关注热量摄入量，建议在烹饪过程中尽量少加调料，或者选择低热量的调料。

十、炖芸豆要炖多久？

     芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟，煮至芸豆的青绿色消失，要炖煮需要15-20分。

        芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物