飘香豆干做法川菜？ 豆缸做法？

一、飘香豆干做法川菜？

将豆干切成细条与切段的蒜苗放入锅中，加少许盐，放入郫县豆瓣酱番炒作飘香豆干

二、豆缸做法？

食材：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣

做法：1、准备好所有食材，先将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝。

2、接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸。加入1小勺食油，加入少许食盐

3、倒入长豇豆焯水，等缸豆熟了捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻油，然后搅拌均匀即可！

三、干煸豆干川菜的做法？

关于这个问题，干煸豆干是一道传统的川菜，以豆腐干为主要食材，炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法：

材料：

- 豆腐干（切块）200克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量（切末）

- 姜适量（切末）

- 青蒜适量（切段）

- 葱适量（切段）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量（可选）

步骤：

1. 将豆腐干切成块状备用。

2. 在锅中热油，放入豆腐干块，小火慢炸至两面金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. 加入炸好的豆腐干块，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精继续翻炒，使调料均匀裹在豆腐干上。

6. 加入青蒜和葱段，快速翻炒均匀。

7. 炒至豆腐干块均匀上色，出香味即可出锅。

干煸豆干可以作为川菜中的一道经典小炒菜品，口感香脆辣味十足，搭配米饭或者面条都非常美味。根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量，调整辣度。

四、缸豆茄做法？

用料

长条茄子 2个

生抽 2勺

缸豆 一小把

盐 小点点

缸豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切滚刀块（被我铁憨憨老公把皮削了，可以不削皮)，缸豆去头尾切段洗净

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油，先炒缸豆，炒至变色

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入茄子继续炒，炒至茄子都吸到油

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入两勺生抽，翻炒均匀

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一碗热水，盖盖中火焖两分钟，尝味可再加一点点盐

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃

五、缸豆糖水做法？

准备食材：绿豆适量、红豆适量、眉豆适量、花生适量、黑糯米适量。

准备配料：片糖一块。

详细做法：

1、把所有豆类和黑糯米一起清洗干净，提前放入水里泡2小时。（黑米红豆等都是比较难煮软烂的食材，需要提前泡发再煮，这样更容易煮软）。

2、准备一个砂锅，电饭锅也行，将泡发的豆子和黑米连同泡发泡发的水也一同倒入砂锅里，水不够的话再添适量的清水。

3、大火煮开转小火煮40分钟，40分钟后豆子豆煮软烂了，加入适量的糖片下锅煮至融化即可。

六、荷兰豆炒肉的做法川菜？

主料

荷兰豆 三百克

猪肉(瘦) 五十克

辅料:

食用油十五克 盐适量 味精少许 料酒适量 老抽酱油少许 玉米淀粉少许 蒜瓣两粒

荷兰豆炒肉片的做法:

步骤1 提前把荷兰豆两边的筋撕掉洗净，把瘦肉切片装碗，蒜瓣切片备用

步骤2 把少许料酒，盐，老抽酱油，放入装肉片的碗内，用手抓匀腌制五分钟。然后，再往碗内加少许玉米淀粉，依然用手抓匀备用

步骤3 往锅内加食用油十五克，开中火，把肉片炒散至其变色

步骤4 肉片出锅装盘备用

步骤5 用刚才肉片过油的余油，把切好的蒜片煸香

步骤6 倒入荷兰豆，调大火爆炒两分钟

步骤7 加盐适量

步骤8 接着肉片下锅

步骤9 最后，加少许味精炒均出锅装盘。这道清香可口的菜肴就做好了

七、鹅米豆烧鸭子川菜做法？

步骤1.取活鸭子一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免凝固

步骤2.乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净

步骤3.剖开鸭肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、 肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成大块或小块

步骤4.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段

步骤5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥

步骤6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可

步骤7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒

步骤8.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了。

八、素煮缸豆做法？

步骤 1

space

豇豆切断备用

步骤 2

space

蒜拍碎备用/ 葱丝少许即可

步骤 3

space

热锅凉油

步骤 4

space

将豇豆放入锅内煸炒（此时什么都不要放，锅中只有豇豆)

步骤 5

space

煸炒好的豇豆捞出，将葱和大部分的蒜末

步骤 6

space

放入锅中煸炒出香味后，将煸炒好的豇豆一起放入锅中继续大伙煸炒

步骤 7

space

此时加入，鸡精、糖、生抽、辣椒煸炒

步骤 8

space

放入剩下的蒜末，加少量水，盖上锅盖转小火焖4分钟

步骤 9

space

出锅前，点如少许食盐即可！

九、缸豆馅料的包子的做法？

豇豆猪肉馅包子

前一天晚上把馅弄好放进冰箱，第二天早晨起来开始和面，一个小时不到，就可以在吃到香喷喷的新鲜包子啦！

夏天不喜欢炒菜，吃包子吧，饭菜都齐了，省力又好吃！

食材

主料面粉350g温水190g酵母4g白糖15g猪肉馅200g豇豆300g

辅料葱适量盐适量酱油适量料酒适量蚝油适量甜面酱适量十三香适量盐适量香油适量油适量水适量

步骤

1.豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。

2.肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。

3.准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。

4.面粉、白糖、油混合。

5.酵母用温水融化，静置一会儿。

6.酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。

7.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。

8.将大面团分成每个约50克的小面团。

9.擀成中间厚四周薄的大片。

10.放入约50克的馅料。

11.包成包子。

12.包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。

小贴士

1、包包子不需要把先把面发好，面团醒10分钟左右即可开始整形。最后在锅里醒发15分钟就可以形成膨松的包子皮。

2、和馅的时候注意，葱末一定到准备包包子时才能和进肉馅，否则长时间接触盐，会有臭葱味儿。

3、包子皮和内馅重量的比例1：1最为合适。

4、包子蒸好后关火再虚蒸一会儿，然后慢慢打开盖子，因为急速降温会影响包子的外形。

十、缸豆韭菜猪肉馅的做法？

缸豆，韭菜洗净沥干水分，切碎备用。

前腿肉切片，然后剁成肉末，放入盆中。

把切好的缸豆，韭菜倒入猪肉末里，加一勺料酒，生抽，蚝油，适量的十三香和食用盐，一个鸡蛋清，少许的生粉，把它们往同一方向搅拌均匀即可。

非常简单的缸豆韭菜猪肉馅就做好）。