干苔菜炒肉的家常做法？

一、干苔菜炒肉的家常做法？

材料准备

苔菜、猪肉、油、酱油、料酒、盐、蚝油。

做法

1.将肉切条或片，放适量料酒酱油腌制10分钟。

2.苔菜洗净，切段。

3.锅内放点油，放姜、葱爆香。

4.放肉，翻炒至肉变色。

5.加入菜梗，翻炒，菜梗发软，放菜叶，炒一会，加一点醋，翻炒。

7.加适量蚝油、盐调味，翻炒均匀出锅即可。

二、川菜蒜苔炒肉家常做法？

用料

蒜苔

适量

前腿肉

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

大概两勺

老抽

一勺

盐

一小撮

白胡椒粉

一小撮

花椒粉

一小撮勺

红薯淀粉

适量

鸡精

适量

郫县豆瓣

一勺

步骤 1

蒜苔洗净切段

步骤 2

水开以后加点盐放蒜苔焯水，大概30秒～1分钟，捞出冲冷水过凉（避免余温直接唔熟了）（焯过水的蒜苔好入味，而且不怎么费油）

步骤 3

肉切丝或片（你高兴就好）（买瘦肉要买前腿肉、里脊肉、梅花肉，就是不要买后腿瘦肉，除非你炒肉经验丰富，不然炒出来老的很，另外后腿有个腱子肉炒着也好吃，但经验不行的还是买里脊和前腿比较保险）

步骤 4

加入少许盐生抽老抽白胡椒粉花椒粉，rua匀

步骤 5

加入少许红薯淀粉（红薯淀粉炒肉最好吃，没有的可以用其他淀粉）

步骤 6

放置肉的一边，加少许水把淀粉融化，抓匀

步骤 7

不要太干也不要太稀

步骤 8

锅烧热，微微冒烟，用手放空中能感觉高温，放冷油（我的锅是平底的，油沫过锅底）

步骤 9

待油温高点后加入肉丝快速滑散，翻炒几下肉都变色就赶紧顺着锅边把肉铲出来（一定要铲出来）

步骤 10

锅里剩下的油加入姜蒜郫县豆瓣和花椒粒炒出红油和香味

步骤 11

加入蒜苔，炒至断生，可以尝尝有没有盐味，一般来说加了豆瓣酱就不需要单独加盐了，避免过咸

步骤 12

加入炒好的肉丝翻炒均匀，加入少许鸡精翻炒均匀出锅

三、干蒜苔炒肉的做法？

用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。

　　做法：

　　洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)

　　蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。

　　取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。

　　锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

　　锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。

　淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

　　最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。

四、大锅菜蒜苔炒肉的做法？

1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。

2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

五、苔干苔菜的做法？

步骤 1

苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。

步骤 2

烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）

步骤 3

焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。

步骤 4

锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。

步骤 5

没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。

六、菜干炒肉家常做法？

菜干炒肉的做法是将菜干和切好的猪肉一起翻炒。1. 菜干和猪肉是这道菜的主要食材。菜干可以提供丰富的纤维和维生素，猪肉则提供了高质量的蛋白质和营养。2. 首先，将菜干清洗干净并切成块状。猪肉切片或切丝备用。3. 加热炒锅，加入少许食用油，待油热后将蒜末放入炒香。4. 接着，将切好的猪肉加入锅中翻炒至变色。5. 炒至猪肉断生后，加入切好的菜干一同翻炒，调入适量生抽、盐等调味料，继续翻炒至菜干变软熟。6. 最后，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或蚝油，炒匀后关火即可。菜干炒肉是一道简单而美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配米饭一起食用。享用的同时，也能摄取到丰富的营养和口感的满足。

七、干苔菜的做法？

用料干苔菜 盐 麻油 生抽 鸡精 白糖 白醋

做法

1. 干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩

2. 把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水

3. 加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了

八、洋葱炒肉川菜的做法？

五花肉 100克

洋葱 1个

青椒 1个

红萝卜 半根

蒜 2瓣

葱 1根

川香麻辣汁 少量

豪吉鸡精 少许

油 半汤匙

盐 少量

生抽 1勺

做法步骤

1、五花肉切片备用

2、青椒切丝，红萝卜切丝，蒜切碎备用

3、洋葱切丝备用

4、热锅，锅中少许油

5、下五花肉煸炒

6、微黄偏香的时候下蒜末爆香

7、下青椒丝红萝卜丝翻炒一下

8、下洋葱丝翻炒

9、下少许盐翻炒一下

10、加点鸡精

11、少许川香汁

12、加点生抽，撒葱花一起翻炒均匀就可以出锅啦

13、出锅装盘

九、川菜黄豆炒肉的做法？

用料

鲜黄豆 300克

肉 250克

青辣椒 4个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蒜米 3瓣

做法步骤

1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁

2、青豆洗一下滤干水

3、起锅放一点油润润锅，把偏肥的肉先放入

4、中火翻炒出油

5、差不多微黄，把豆子放入

6、把肉放一边，用油先翻炒豆子，用大火

7、再把瘦肉放入

8、一起爆炒，加入适量料酒，盐，

9、翻炒均匀，加入适量生抽

10、再把青椒和蒜米放入，翻炒几下关火

11、装盘可以吃了哟。

十、苦瓜炒肉的做法川菜？

材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、

鸡精

这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。

1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；

2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；

3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃