粘糖花生家常做法？ 山东花生粘糖做法？

一、粘糖花生家常做法？

1· 花生洗净，加入蛋清拌匀。

2· 塑料袋加玉米淀粉，加一把花生，封好口，上下摇一摇，使每个花生都裹上一层淀粉。

3· 每次不要弄的太多花生，少量多次的做，我分了四次，把裹了淀粉的花生成盘备用。

4· 分三次放油锅里炸，花生浮起来就捞出。

5· 锅里加少许水，加入冰糖熬化，小火熬到糖汁浓稠，不要熬太长时间，倒入花生，不停翻炒，关火，再不停翻炒，直到看出糖霜即可。香甜可口花生糖粘子做好了。

二、山东花生粘糖做法？

主料：花生米2000克

糖霜：清水500克 白砂糖300克

【糖霜花生制作流程】

1.我们选用山东的大颗粒花生，这样的口味更大吃更香。

第一步主要是让花生成熟，我们有油炸或者微波炉、烤箱炒熟的方法，今天我们用的是油炸的方式将花生米炒熟。锅中加入适量的色拉油，然后将花生冷油下锅，不能烧热下锅，这样花生外面熟了或糊了，里面还是生的。

2.冷油下锅慢慢炸10-15分钟，主要是看价格的火大小，时间可以不限定。

3.要看花生有没有炸熟，可以听到花生有点点哗啦啦出脆的声音就是已经熟了，我们要快速捞起来，如果是炒的花生也是一样。不能看到花生变颜色再捞起这样容易糊，因为花生捞起来的时候也有温度很高，自己内容循环再次慢慢加热。

4.糖霜的制作，锅中加入清水500克，糖300克，这个甜度可以根据个人口味进行，小火慢慢熬制。

5.我们看到糖水的水蒸气蒸发差不多就可以，主要是看到糖色的颜色慢慢发黄，说明这个时候糖基本熬熟了。

6.将凉干的花生米下入锅中一起翻炒，让糖均匀的裹上花生米，翻炒的时候我们就不需要开火，搅拌均匀或者是大翻炒都可以，这个时候如果开火的话糖就容易加热不容易变雪霜了。

最后糖霜花生就制作完成啦，等放凉了就可以开吃，一口一个真的太好吃，糖味加花生太香了。

三、花生粘、花生糖怎么做？

1、开小火， 将花生炒熟。

2、炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎。

3、将白芝麻炒熟备用，将碎花生和芝麻按2:1的比例混合。

4、准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油。

5、在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋。

6、不停的搅拌，直至无大气泡，加入准备好芝麻和花生碎搅拌。

7、搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，定型后放在案板上。

8、半凉时切成小块，继续放到凉透。

四、糖花生粘的正宗做法？

花生500克冰糖350克熟白芝麻50克

1

花生米放入烤盘，烤箱150度考40分钟，中间过程要反动几次，烤好的花生米放凉，去掉外皮，如果是大的花生米就用擀面棍擀几下，不要太碎了。

2

锅中需要无油无水，放入冰糖慢慢熬制成水状，关掉火，立马把花生米和熟芝麻放进去搅拌均匀，放在案板上

3

趁热整型，别太厚了，立马分割

4

根据自己需要的大小切小条

5

放凉装袋或装盒中，油酥又脆的

五、糖粘花生怎么做？

食材：生花生米100克，鸡蛋1个、白糖2勺，面粉和淀粉各2勺

做法：

1、花生选整颗的，放入烤盘160度烤10分钟，中途可以拿出来翻面，烤好之后去掉花生皮，不去也可

2、锅里加入清水和白砂糖，不要翻炒，静静等待白糖融化

3、倒入花生米，迅速翻炒

4、等到花生都裹上一层糖霜，关火这一步一定要快，否则还没裹上糖就凝固了

六、糖拌花生粘的做法（糖霜花生）？

首先把买来的花生炸熟或者炒熟，炒花生要有耐心，不要着急，听到花生有啪啪的炸裂声就快好了，这儿时候注意看别糊了

花生炒好出锅，开始炒糖，放少许水和糖一起入锅，小火慢慢炒，出现小细泡泡再炒一小会儿，闻到糖香味立刻关火

倒入花生快速翻炒，确保每一粒花生都裹满糖，这个过程要长一点，别着急，要炒到糖结成霜才好，可以把锅离开炉子，在凉一点的地方炒，这可以加速糖霜的形成

炒好出锅，大功告成，满满香气，可以品尝了

这时候的锅里还有糖霜，建议加点水放几个山楂熬一会，就是美味的山楂水了，也省去了洗糖锅的麻烦了

七、花生粘花生和糖的比例多少合适？

500克花生米做花生粘要100克糖。

花生和糖的比例5：1，花生粘是花生米表面粘满雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，维生素A，膳食纤维等营养物质，能补中益气，调和脾胃，生食可以去痰，炒熟能润肠。

八、为什么做的糖花生粘粘的？

花生糖不硬的原因一般是糖放少了，或者是没有趁热定型。以下是正确的做花生糖的方法：食材：熟的去皮花生、白芝麻、瓜子仁、白砂糖、麦芽糖、水。

1、白芝麻下锅炒熟。

2、倒在盘中晾凉。

3、锅内倒水，下入白砂糖，搅拌均匀。

4、放入适量麦芽糖，搅拌均匀。

5、白砂糖熬到变红，开始冒浓密小泡。

6、倒入去皮花生、瓜子仁、白芝麻。

7、搅拌均匀。

8、准备好两张油纸，将调好的糖稀倒在一张油纸上。

9、再盖上另一层油纸。

10、用擀面杖将糖稀擀成大约1厘米厚的厚片。

11、稍微晾一小会儿，掀开油纸，切成大小适中的小块。(形状也可以根据个人爱好设计)

九、粘花生糖豆的做法？

1.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮

2.将棉花糖放入大碗中，喷少许水

3.放微波炉中高火1分钟

十、油炸花生粘糖怎么做？

主料： 花生仁（生） 1000克 辅料： 小麦面粉 400克 调料： 白砂糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量 甜酥花生的做法：

1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。

2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。

3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。

然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。

4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。