樟茶鸭子最正宗做法？ 樟茶鸭子成都哪里卖？

一、樟茶鸭子最正宗做法？

原料

肥公鸭1只（重1500克左右），花椒52克，味精1克，胡椒粉1.5克，绍酒、精盐、醪糟汁各50克，芝麻油15克，熟菜油1000克（约耗100克左右），锯木屑500克，柏树叶750克，樟树叶50克，茶叶、樟木屑各适量，开花葱1.5克，甜面酱少许。

做法步骤：

1.将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出内脏，割去肛门，洗净。盆内放入清水2000克左右，加花椒20粒和精盐，将鸭放入浸渍4小时左右捞出，再放入沸水锅中稍烫，紧皮取出，晾干水气。 取用花椒50克、锯木屑500克、柏树叶750克、樟树叶50克拌匀，放入熏炉内点燃起烟，以竹制熏笼罩上，把鸭子放入笼中，熏10分钟后翻个儿，熏料中再加茶叶和樟木屑，再熏10分钟，至鸭皮呈黄色时取出。

2.将绍酒、醪糟汁、胡椒粉、味精调成汁，均匀抹在鸭皮上及鸭腹中，将鸭子放入大蒸笼内，蒸2小时，取出晾凉。

3.炒锅上旺火，下菜油烧至八成热，将鸭子放入炸至鸭皮酥香捞出，刷上芝麻油。

4.最后，将鸭子切成3厘米长、1.5厘米宽的小条装盘，鸭皮朝上盖在鸭颈上，摆成鸭形。

5.上桌时将麻油5克与甜面酱少许调匀，分盛两碟，开花葱也分别摆入两小碟中，围在鸭子的四边佐食。

二、樟茶鸭子成都哪里卖？

大一点的超市应该都有的。看你在哪个位置，问问周边的人附近的有没有大一点的超市。伊藤、家乐福、沃尔玛、好又多这些都应该有卖的。

三、樟茶排骨做法？

原料：排骨 (500克)

泡樟茶水 (250克)

黄糖 (80克)

生抽 (30克)

茶叶 10克

老抽 20克

姜 8克

油 10克

做法：1.泡樟茶，80-90度水冲泡，先放水后放茶叶。茶叶10g，水500ml。泡5分钟后，把茶叶滤除备用。

2.排骨入温水，放入料酒1勺，姜片2片，去血水，3分钟捞出。起锅倒油，放入姜蒜，黄糖，黄糖溶化后，放入排骨翻炒。

3.然后放入老抽半小勺提色，生抽2勺。

4.加入泡好的茶水，没过排骨即可。烧开后转小火顿30分钟，收汁。

5.将泡好的茶叶入油，小火炸到酥脆捞出撒在排骨上。

四、樟茶鸭子是什么意思？

樟茶鸭子-樟茶鸭子是四川历史悠久的传统名肴,形美色艳、味道鲜美而饮誉“天府之国”。随着中外交往的增多,樟茶鸭子已名扬海外。

樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。

五、樟茶板鸭正宗做法？

1.将鸭子宰杀后去毛，从胸腹部中间直到肛门将鸭子打开，去掉气管，食道，内脏和腹部内膜，洗净。

2.将鸭子放盆里，加入清水，再加入姜片，葱段，料酒拌匀，腌制2小时，去掉血水和鸭腥味，到时间将鸭子捞起用铁钩挂在吊杆上，滴去多余水分。

3.香料打成细粉。炒锅上火，下精盐炒至微黄后，加香料粉和花椒粉炒香后关火放凉，加入白糖，味精拌匀待用。

4.鸭子晾干表面水分后取下，表面用高度白酒刷遍全身，再用炒好的料盐仔细均匀抹遍鸭子全身，放腌缸里加盖腌制2天，中途还要进行翻缸。

5.将腌好的鸭子放入开水中汆烫5分钟，以使鸭子的本来发皱的表皮变得平整光洁。用两头尖的竹片分插在鸭腿两边根部，使鸭子被绷成板鸭的样子，再次挂在晾杆上，晾干表面水分。

6.将鸭子放入熏炉吊挂，取果木屑，柏树叶，樟树叶，花茶，花生壳，橘子皮拌匀，放入熏炉内点燃后关上炉门，自白烟冒出算起熏30分钟左右，至鸭皮呈花色时捞出。

7.将鸭子上蒸锅，大火蒸2小时后，取出晾凉。

8.炒锅上旺火，加入熟菜油烧至7成热，下入鸭子炸至皮酥即捞出，斩件装盘成型，配荷叶饼和甜面酱上桌同食。

六、芦荟茶的家常做法大全怎么做好吃视频？

1 将芦荟洗净，去掉外皮后吧透明的叶肉切成丁；

2 水沸后，将火调成中火，放进芦荟煮10分钟；

3 当叶肉成为半溶解状态时便可，盛出后，加一点蜂蜜或冰糖调味既可。

七、槐叶茶的家常做法大全怎么做好吃视频？

槐叶茶的制作材料：

主料：槐树芽500克

调料：赤砂糖15克

槐叶茶的做法：

1.先将鲜嫩槐树芽清水洗净，晒干。

2.把干槐树芽碾成细末。

3.每次30克，加入煎汤，加入少许红糖，代茶饮之。

八、抹茶生巧的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料

主料

白巧克力320克

抹茶粉6克

淡奶油80克

辅料

可可脂

70克

葡萄糖浆

20克

抹茶生巧的做法

1.

保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。

2.

烧一锅水，煮沸。

3.

白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。

4.

可可脂隔水融化至无颗粒，备用。

5.

白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。

6.

倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。

7.

淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。

8.

慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。

9.

倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。

10.

用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。

11.

将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。

12.

冷藏十二小时后，脱模。

13.

生巧切小块，筛入抹茶粉即可。

烹饪技巧

1 这个分量制作出来的生巧，单吃味道会偏甜，建议配着抹茶或者绿茶一起食用。也可以减少葡萄糖浆的使用。

2 生巧的脱模，可以用刮刀在热水中泡十秒钟，搽干后切块。

3 生巧容易融化，建议冷藏保存。

4 生巧放冰箱容易风干，影响口味，建议做好尽快食用。