麻辣鸭块的做法步骤图，麻辣鸭块怎么做好吃？

一、麻辣鸭块的做法步骤图，麻辣鸭块怎么做好吃？

用料

鸭架 一个

花椒 一把

辣椒 5只

干辣椒 适量

盐 5克

老抽 5毫升

生抽 5毫升

麻辣鸭架的做法

花椒放干锅里被干，晾晾，用蒜窝砸碎，备用

鸭架斩成小块，炒锅烧干放一点点油（一会儿鸭子会出油），放入鸭架煸炒至鸭肉较干时，放入干辣椒，辣椒，煸炒

辣椒出香味时放入老抽生抽盐，使鸭子入味

撒上花椒粉，关火成盘。

小贴士

做这道菜比较随意，喜欢吃辣的就多放点辣椒，肉有点干，越嚼越好吃，麻辣鲜香，爱不释口！第一次发菜谱，没拍图，见谅啦还有就是鸭脖子和鸭屁股处，皮下有淋巴不能吃，一定要去除的

二、做法，麻辣风干鸭怎么做好吃，麻辣风干鸭的家常做法？

材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

三、风干鸭怎么做好吃，麻辣风干鸭的家常做法？

食材 风干鸭 1只 油 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 火锅底料 适量 生姜 5g 枸杞 3g 桔皮 10g 

步骤 1 洗净切成小块 

2 烧半锅开水 

3 水开了把鸭子放进去出水，也要多煮会，这样可以去去咸味

 4 热锅倒入适量的油 

5 把麻辣的火锅底料到入一小半，小火炒化 

6 炒香后在加入点生姜

 7 在把鸭子到进去翻炒 

8 最后加入适量的水 

9 在加点橘皮和枸杞

 10 鸭子入味后把汤汁用大火收下就可以出锅了，鲜咸麻辣鸭就出锅了

四、川菜姜爆鸭怎么做？

姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。

中文名

姜爆鸭子

主要原料

鸭子

做法一

食材准备

食材准备食材准备食材原料：鸭1000克。

辅料：子姜100克。

调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。

做法步骤

1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；

2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；

3、鸭肠打结，沥干水份备用；

4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；

5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；

6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；

7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；

8、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结；

9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；

10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；

11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；

12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；

13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。

这道菜肴具有开胃的功效，是非常下饭的一道家常菜。

五、麻辣鸭货怎么做？

麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法:

1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅! 正宗鸭脖做法 做法： 1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)希望对你能有所帮助。

六、麻辣鸭脖怎么做？

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道麻辣鸭脖的做法，好吃到舔手指，快去学起来吧！

麻辣鸭脖所需的食材：

鸭脖子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

麻辣鸭脖的做法步骤：

1. 准备好鸭脖子，清洗干净，切成小段。

2. 鸭脖子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

3. 过凉水清洗干净，沥干水分。

4. 50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加鸭脖子，大火煮开。

5. 小火焖煮50分钟，直至收干汤汁。

6. 起锅装盘，撒上白芝麻。

麻辣鸭脖的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

七、分宜麻辣鸭怎么做？

主料风干鸭1只 辅料油适量胡椒粉适量鸡精适量火锅底料适量生姜5g枸杞3g桔皮10g 步骤1.洗净切成小块2.烧半锅开水3.水开了把鸭子放进去出水，也要多煮会，这样可以去去咸味4.热锅倒入适量的油5.把麻辣的火锅底料到入一小半，小火炒化6.炒香后在加入点生姜7.在把鸭子到进去翻炒8.最后加入适量的水9.在加点橘皮和枸杞10.鸭子入味后把汤汁用大火收下就可以出锅了，鲜咸麻辣鸭就出锅了

八、怎么做麻辣鸭货？

1、鸭货凉水下锅进行焯水，焯熟的鸭货放进锅里。

2、加入料酒，老抽，生抽，各种调料都放进去。

3、倒入热水大概快没过鸭肉，盖上小火焖煮。

4、中途翻动几次，最后汤汁变少，收汁出锅即可。

九、麻辣鸭腿怎么做？

步骤1

两只鸭腿择去杂毛，洗净

步骤2

麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上

步骤3

用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐

步骤4

将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜

步骤5

空气炸锅预热5分钟，200度；将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟

步骤6

时间到，拉出炸篮，将鸭腿翻面，继续200度烤5分钟

步骤7

鸭皮色泽金红，香气扑鼻

步骤8

可以直接用手抓着啃食

步骤9

也可以剁成小块食用

十、麻辣鸭锅怎么做？

原材料

主要材料：800g鸭腿、400g马铃薯

调料：适当油、适当盐、适当砂仁、适当花椒粒、适当胡椒粒、适当良姜、适当八角、适当八角茴香、适当米酒、适当干山楂片、适当干红辣椒、适当葱蒜、适当味精、适当白砂糖

space

麻辣火锅鸭

作法

1，原材料:1鸭腿，马铃薯姜蒜蒜头，白砂糖，菜油，干山楂片麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角米酒味精干红辣椒

2，鸭腿清洗控干切割成块葱切割成段，姜切一片土豆去皮切割成块

3，锅中放进适当的水，放入鸭块，煮沸后再煮约2分鐘，

4，用漏勺将鸭块捞起来，用冷水清洗干净后捞起来备用;那样能够去家鸭的腥味

5，锅中放比平常烧菜多一点的油，烧至六七成热时放三炒勺白砂糖

6，炒炒炒，白砂糖炒的出泡了，放入鸭块，4加麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角大蒜生姜片，米酒适当干红辣椒山楂干

7，炒炒炒成鸭块有清香味了，由于鸭难以熟，能够多炒会，

8，就放水至吞没鸭块，低火刚开始煮5——8分鐘，丢入马铃薯，蒜头加一点盐，再炒，炒匀称了，

9，马铃薯煮至自身喜爱的硬软时，添加切完的葱段，放盐味精调料，略微煮一下，就可以起锅了

10，色香味俱全醇，麻辣适度，好香啊，十分解馋解饿哦