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腊肉炒芹菜的做法? 炒腊肉川菜正宗做法?

2024-09-26 04:30:51川菜1

一、腊肉炒芹菜的做法?

芹菜炒腊肉的做法如下:

1.准备材料

主料:腊肉300g、芹菜300g;

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。

二、炒腊肉川菜正宗做法?

步骤/方式1

腊肉提前煮熟,晾凉切薄片。

步骤/方式2

葱和姜改刀备用。

步骤/方式3

青椒切丝装盘。

步骤/方式4

锅中入油烧热放入腊肉煸炒一下,放入葱姜炒出香味。

步骤/方式5

加入辣椒,五香粉和酱油

步骤/方式6

继续翻炒一分钟

步骤/方式7

关火,出锅

三、腊肉炒白菜的川菜做法?

提前泡好木耳待用,准备好葱姜蒜、腊肉。

腊肉切片待用,葱姜蒜切好待用。

白菜斜刀将白菜偏成片状,容易入味。

碗中放入白糖、盐。

放入蚝油、生抽、米醋,搅拌均匀待用。

锅中倒入油,加热至五成热,爆香花椒粒。

放入腊肉煸出油,放入葱姜蒜爆香,放入白菜翻炒均匀。

放入木耳,再倒入调料汁。翻炒均匀,收汁即可出锅了。

四、芹菜炒腊肉的家常做法?

1.准备材料

主料:腊肉300g、芹菜300g;

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。

五、川菜芹菜炒牛肉丝的做法?

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入适量红苕淀粉,再加点水将淀粉融化,全部拌匀(用手抓匀)待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶,芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油,大火烧辣,放入牛肉快速翻炒过一下,牛肉乘出放着备用

步骤 5   锅中剩余油,将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫县豆瓣酱,煎熟,出红油

步骤 6  加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火转中火,尝一下味道,如果味不够加入少量盐,我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8  出锅装盘即可。

六、芹菜炒腊肉的做法芹菜炒肉怎么做?

1备好食材,腊肉提前洗净,芹菜择去叶子洗净,红米椒洗净

2芹菜斜刀切片,腊肉切片,红米椒切椒圈

3锅内加植物油烧到温热,放入腊肉、葱姜末炒出香味

4加少许酱油稍微提色

5倒入半小碗水中火烧一会,这样腊肉不发硬也不是很咸

6汤汁收到少许

7倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅

七、腊肉炒芹菜的做法有哪些?

材料

四川腊肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精

做法

1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。

2.芹菜洗净切段,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。

4.倒入芹菜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。

八、蒜苔芹菜炒腊肉家常做法?

西芹蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

1.腊肉洗净切成小片,西芹、蒜苔切成小块,姜蒜小米辣都切碎备用。

步骤 2

锅中放一勺油,切成薄片的腊肉丢入锅中,小火翻炒出一点油,表皮有点点泛白的时候,把姜蒜小米辣芹菜蒜苔一股脑丢进锅里大火翻炒。

步骤 3

3.主菜炒半分钟左右,加一小勺白糖,改小火快速翻,出焦糖,此时再倒进三勺生抽,根据口味加盐调味(因为腊肉跟生抽都有咸味,口味淡的就不需要加盐了)。倒入一点温水大火煮干收汁就可以出锅啦

九、大锅饭芹菜炒肉的做法川菜?

所需食材:芹菜,青辣椒,干辣椒,五花肉,葱姜蒜,八角,酱油,蚝油,醋,盐,白糖。

做法,1:买回的嫩芹菜,摘掉叶子,洗净再切成寸断,控干水分。

2:青辣椒切成长条,五花肉切丝,干辣椒切段,葱姜切末,大蒜切片。

3:炒锅烧热,加入少许食用油,放入八角炸制发黑,再下入肉丝,蒜片,煸炒。

4:直至将肉丝中的猪油炒出来,下入葱姜,干辣椒,炒香,烹入酱油,蚝油。

5:下入芹菜,青辣椒,煸炒至断生,加盐,白糖调味,沿锅边淋入少许米醋,翻匀即可出锅。

十、川菜芹菜怎么炒好吃?

芹菜炒肉很好吃

将肉切成肉丝,并且放入酱油,料酒,淀粉进行腌制。

将买来的芹菜清洗干净并且切好。

准备好佐料,葱,蒜,辣椒和姜。

将肉放进锅里煸炒,然后将这些切好的配料放进去一起炒,并且把切好的芹菜也放进去一起炒,爆炒出锅,美味佳肴啊

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