易家川菜作者？ 创意川菜菜品制作？

一、易家川菜作者？

制作《红油》，懂得这六个方面的知识才是真正教你四川用辣的技术。作者:易家川菜

二、创意川菜菜品制作？

烂肉粉条

1.粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

2.猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

3.切姜葱蒜、米椒。

4.热锅冷油，爆香姜蒜末。

5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.下肉末炒散。

7.加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

8.淋2勺生抽、半勺老抽。

9.放少许盐和糖调味

10.煮沸时，加入泡好的粉丝。

11.加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

12.留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

三、竹笛制作步骤图解？

竹笛制作一般是选好竹材，然后根据直径定调门，然后依次开吹孔，前出音孔，第一孔二孔三孔四孔五孔六孔，笛膜孔和后出音孔。再反复调音，最后打磨上漆，笛头笛尾接牛骨。高档笛子再次调音。

四、棉衣制作图解？

制作一件棉衣，要有面料，棉花里料和辅料，棉花与李子或者面料缝制在一起，然后再经过里外组合添加料一件衣服，才能够完成

五、如何制作网线?(图解)？

网线有4对，8条线，网线水晶头有两种做法标准，标准分别为TIA/EIA568B，TIA/EIA568A。制作水晶头首先将水晶头有卡的一面向下,有铜片的一面朝上，有开口的一方朝向自己身体，从左至右排序为12345678。 568B：1、白橙，2、橙，3、白绿，4、蓝，5、白蓝，6、绿，7、白棕，8、棕 568A：1、白绿，2、绿，3、白橙，4、蓝，5、白蓝，6、橙，7、白棕，8、棕 你买来的模块有标记色块，A接法和B接法。先看下你原来的网线水晶头，是A接法还是B接法，按同样的接法把模块接好。模块要用打线钳打好哦，线接不通就没法上网哦。建议你找电脑师傅帮你接。

六、川菜雪花鸡捞的制作？

【原料】 鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。

【制作过程】

1.鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀

2·炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。

七、临川菜梗制作方法？

方法/步骤1:

除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净

方法/步骤2:

将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止

方法/步骤3:

将芥菜梗切成3~5cm的长条

方法/步骤4:

将处理好的芥菜梗与大蒜泥，辣椒粉等调料拌匀

方法/步骤5:

将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。

方法/步骤6:

一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用

八、i怎样制作川菜老妈鱼片？

1，解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片

2，放入碗中加入盐，白酒适量，生粉抓匀腌制2小,

3，干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱

4，准备生姜片和大,

5，自己发的豆芽真的很嫩，洗净。

6，锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起。

7，锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞,

8，锅内倒油，油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香

9，煸炒出红油后加入开水，倒入豆芽

10，加入鱼片，加入适量的鸡粉出锅

11，干锅把花椒和干辣椒炒出香味

12，炒香的调料加入碗表面

13，再用适量油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒即可.撒上葱花上桌

九、硝石制作方法图解？

含有硝的硝土加100℃的沸水，并不断搅拌，以促进硝完全溶解。然后静置沉淀，冷却后有硝结晶析出。取出硝将水淋干，水留作下次再用。

水取出后，将泥土去除，盛水的器具洗干净，下次再用

十、咖啡制作流程图解？

烘干，研磨，高压蒸馏，混合牛奶，不同种类的咖啡使用不同压力萃取，