蒜泥拌白肉的做法？ 蒜泥拌白肉家常做法？

一、蒜泥拌白肉的做法？

主料：

五花肉500克

辅料：

蒜4大瓣

葱4段

姜3片

花椒1茶匙

料酒1汤匙

食盐少许

酱油1汤匙

白糖1/4茶匙

香油1茶匙

做法：

步骤1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

步骤2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片

步骤3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥

步骤4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可

二、蒜泥拌白肉家常做法？

1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5、自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6、复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。

三、川菜蒜泥白肉怎么做？

1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5、自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6、复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。

四、四川正宗蒜泥拌白肉？

经典川菜，肥瘦均匀的肉片蘸上蒜泥、红油味道浓郁，底部铺上黄瓜🥒爽口不腻，开胃神器无疑了，下饭、下酒都是极佳选择！

用料

二刀肉/五花肉400g

黄瓜

1根

葱姜

适量

花椒

少许

蒜

7瓣

好吃到飞起的凉拌川菜🔥 ｜ 蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

space

食材准备

步骤 2

space

蒜末中加少许开水➕少许盐➕少许鸡精➕少许白糖➕2勺生抽➕1勺醋➕1勺香油➕3勺辣椒油

步骤 3

space

二刀肉洗净冷水下锅加葱结、姜片、花椒、适量料酒

步骤 4

space

煮开转中小火煮25分钟

步骤 5

space

放凉后切薄片

步骤 6

space

黄瓜刮成片铺在碗底

步骤 7

space

放入五花肉片

步骤 8

space

淋入料汁，撒上葱花

步骤 9

space

吃肉的快乐

五、蒜泥拌白肉的做法是什么？

主料：带皮五花肉500克

辅料：花椒油三克、姜米两克、蒜泥五克、鸡精味精各一克、生抽两克、蒸鱼汁油三克、熟芝麻两克、红油五克、生姜葱多些

——【蒜泥白肉之步骤】——

1、首先准备猪肉清洗干净去除绒毛，

2、接着起锅烧水，冷水放入猪肉、生姜葱（冷水放入猪肉可以让猪肉煮出来肉质更紧，吃起来比较有韧性），煮到筷子能轻轻戳进去的时候捞出来，

3、在煮的时候我们就可以调料汁了，只要把上边辅料中都倒在一起（除了生姜葱以外），再加入少许的凉开水（这一步是为了防止口水鸡侵泡料汁时间太长会咸），搅拌均匀备用，

4、接着准备一个比较好看的盘子，切一些黄瓜丝放入盘中垫底，然后把猪肉剁成均匀大小的块状，摆在黄瓜丝上面，

5、最后把调好的料汁，均匀的撒在猪肉上面即可。

六、香椿拌白肉川菜怎么做？

料：

香椿250克，牛肉适量，白芝麻2克，蒜瓣5，生抽2勺小米辣5个，淀粉3勺，

蚝油1勺，醋1勺，香油2勺，料酒1勺，

鸡蛋1个，辣椒粉1勺

步骤 1

300克牛肉切薄片，一个蛋清，一勺料酒，生抽，淀粉，少许盐，拌匀腌制半小时

步骤 2

香椿开水烫一下捞出备用

步骤3

开始调料汁，小米椒，辣椒粉，芝麻，倒入热油，然后加入生抽，陈醋，耗油搅拌均匀备用，把腌制好的牛肉倒入烧开水的锅里，肉变色立马捞起，然后倒入调好料汁，最后放入香椿

七、川菜蒜泥白肉的调料以及调料的比例？

原料：带皮五花肉400克，黄瓜 150克

调料：盐3克，蒜50克，辣椒油15克，胡椒粉4克，白醋2克，味精、老抽、料酒、姜片、葱白段、葱花、白芝麻各适量

制作步骤：

带皮五花肉洗净，放入加有姜片、葱白段、料酒的沸水锅中煮熟后，在原汁中浸泡20分钟；蒜去皮、洗净，剁成末。黄瓜洗净，用刮皮刀刮成薄薄的片。煮35分钟。

将五花肉捞出，沥干水分，切成大薄片，每片白肉包一片黄瓜，整齐摆入盘中。

将盐、味精、胡椒粉、老抽、白醋、辣椒油、蒜末、葱花、白芝麻调匀成味汁，食用时将味汁淋在肉片上即可。

八、四川蒜泥豆芽拌白肉做法？

原料

精选瘦肉、鸡蛋清，淀粉，料酒，盐、黄豆芽、香油，盐，鸡精，糖，醋，生抽，蒜一头、胡萝卜

          先把肉顺着纹理斜划成一片一片的，记得要薄，改刀完之后把上面的料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓均码好，放一边就备用了，                             豆芽洗干净沥水，锅里焯水水冒泡快开了就能下淹泽好一会的肉片了，用筷子轻轻划散，大火焯开，然后小火焯熟五分钟吧，就很滑嫩了，                       把浮沫撇去，把肉捞起，倒入凉开水中浸泡去热，下豆芽，焯开后加勺盐，能使盐味好入味些，跟肉片一样，烫熟就行了，不用烫太熟了，保持脆点的口感，也用凉开水过一下，                                                              最好把胡萝卜切好丝下锅少烫下，起实看豆芽快熟直接放豆芽里烫跟它一起捞起也是可以的，                    最后控水把所有菜都放在一起，用上面的调料盐，糖，醋，鸡精，蒜沫，香油，生抽拌均就成了。                        喜欢吃香菇的可以把烫菜的锅里一直放两颗香菇提味，最后也一起捞起切片拌里，，

九、蒜泥白肉读音？

蒜泥白肉的读音是suàn ní bái ròu。

十、蒜泥白肉做法？

材料:

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

做法:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。