素炒花菜做法川菜？ 清炒花菜做法？

一、素炒花菜做法川菜？

用料

花菜 个

蒜 瓣

花椒 粒

鸡精 勺

盐 克

干辣椒 个

川味炝炒花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净，切成手指长度的条状备用。

步骤 2

锅中下少许油，放入剪好的干辣椒、几颗花椒、姜蒜末，爆香，同时放盐。

步骤 3

下入花菜，不停翻炒，至表面有些许发黄时，加入适量花椒粉、酱油、一点点醋、白糖，最后放鸡精，所有调味料加好以后再翻炒几下就可以起锅了。

二、清炒花菜做法？

用料：散花菜1个， 去皮五花肉200克，红椒1个 ，水发木耳1把，盐， 鸡精 ，蚝油， 生抽 ，辣椒， 料酒，葱姜蒜， 色拉油

做法：

1.花菜摘洗干净撕成小朵，五花肉切成稍厚片，红椒切菱形片，木耳撕成小片。

2.开火锅中加入清水，放入花菜 木耳红椒 焯水1分钟，捞出过凉沥干水分。

3.洗干净锅开小火，加入1勺色拉油，放入切好的五花肉，炒出肉香味后再放入辣椒， 葱姜蒜 ，蚝油，煸炒出香味

4.烹入1勺料酒，开大火放入焯好的花菜料，边翻炒边加入盐半勺 ，鸡精1勺， 生抽1勺，翻炒均匀后淋入少许料油，就可以出锅

三、香肠炒花菜的川菜做法？

香肠炒花菜是川菜中的一道经典菜品，它充分利用了花菜的清爽和香肠的鲜美，搭配起来可以让人胃口大开，下面是一份川菜做法供您参考。

所需材料：

1. 香肠 1根；

2. 花菜 1棵；

3. 青蒜、干辣椒、花椒、姜适量；

4. 食用油适量；

5. 盐、糖适量。

步骤：

1. 花菜用手将花朵拆成小朵，洗净后用开水焯一遍捞出沥干水分备用。

2. 香肠切成小段，用锅煎至两面微黄，取出待用。

3. 将锅烧热后加入少量的食用油，待油热后加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒翻炒。

4. 加入花菜，翻炒至花菜变软，加入盐、糖调味。

5. 加入香肠翻炒均匀，再加入青蒜段炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 在焯水的时候要注意时间，不要煮太久，否则会影响花菜的口感。

2. 煎香肠的时候可以加入一些姜片，这样既可以去除腥味，又能为香肠增添一份香气。

3. 如果口味偏重，还可以加入一些五香粉或者孜然粉来增加菜品的风味。

这样一道香肠炒花菜就做好了，花菜的口感清爽，香肠的鲜美味道和辣椒的香辣感搭配得非常完美，美味可口，是一道中餐中不可缺少的美食。

四、川菜花菜怎么炒好吃？

    川菜花菜是一道非常受欢迎的川菜菜肴，下面是炒制美味花菜的一些步骤和技巧：

1. 材料准备：准备新鲜的花菜、蒜末、姜末、干辣椒等配料。将花菜洗净后切成小朵备用。

2. 预处理：将花菜放入开水中焯水，加入少许盐，焯煮至花菜变软且呈现出明亮的颜色，然后捞出沥干备用。

3. 热锅爆炒：热锅倒入适量的食用油，待油温升高后加入蒜末、姜末和干辣椒爆炒，释放出香味。可以根据个人口味调整辣椒的用量。

4. 加入花菜：将预处理好的花菜加入锅中，快速翻炒均匀，使花菜与调料充分融合。

5. 调味：根据个人口味加入适量的食盐、鸡精和少许生抽，再次迅速翻炒均匀，使花菜吸收调料的味道。

6. 最后烹饪：加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让花菜更加入味，同时保持其嫩脆口感。根据个人偏好，可以适量加入少许糖和醋，增添酸甜口味。

7. 装盘：待花菜熟透后，关火装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

川菜花菜炒制的关键在于掌握好火候和调味品的使用。炒制时要快速翻炒，以保持花菜的嫩脆口感。调味品可以根据个人口味进行调整，辣椒的用量和火候的掌握也是关键。同时，注意控制炒菜时间，避免过度炒制导致花菜变得过软。

五、清炒石花菜做法？

主料：石花菜200克， 猪肉100克，辣椒2个 ，姜5g

炒石花菜的做法：

1.主料：石花菜、瘦肉、辣椒 辅料：植物油、盐、生抽、淀粉、姜、味精

2.把石花菜洗洗，再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时。再用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用清水泡10分钟

3.猪肉切薄片，用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静止几分钟腌制入味

4.把青红辣椒洗净切丝，姜切末

5.热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起

6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加石花菜翻炒均匀出香味

7.加青红辣椒翻炒均匀出香味

8.加盐翻炒均匀

9.加炒好的肉片翻炒出肉香味

10.加生抽、味精

11.翻炒出香味出锅即可

六、清炒花菜家常做法？

1、首先将菜花掰成小块洗净，在洗菜花之前可以在水里放少量盐，可起到杀菌消毒的作用，

2、然后烧开一锅水，将洗净的菜花放到开水里烫一下，然后捞出来，

3、将捞出的菜花再过一下凉水，过完凉水后备用，这样炒出来的菜花才更加有味道，

4，接下来准备葱花，干辣椒，蒜等佐料，

5、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅，

6、将过完水的菜花放入锅内翻炒，

7、翻炒过程中倒入少许料酒，也可适当的倒入少量水，防止糊锅，

8、最后加入食盐及味精等佐料即可出锅了，

七、清炒菊花菜做法？

原料：

菊花菜1棵

植物油15克

食盐3克

生姜1块

蒜1瓣

大葱1段

泡椒3个

生抽6克

白醋4克

做法：

1

准备好原材料

2

将菊花菜清洗干净

3

葱、姜、蒜切成末

4

泡椒切成小段

5

锅里放适量花生油，烧到7成热

6

放入葱、姜、蒜末，爆香

7

放入菊花菜叶子翻炒，加入适量盐，少许白醋、生抽，翻炒均匀出锅

8

再起锅按照同样的方法炒好中间部分

9

将边缘的菊花菜摆好

10

将中间部分放入，装饰上泡椒

八、清炒花菜怎么做？

将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用；葱切末；蒜切片；辣椒根据自己口味切滚刀块状。

开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。

翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火。

待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。 再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅。

九、木耳清炒花菜的做法？

木耳清炒花菜是一道非常健康的素菜，味道清爽，适合夏季食用，以下是制作步骤：

所需材料：

- 花菜适量

- 干木耳适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将干木耳泡发至软，洗净沥干备用。花菜洗净，用手将花菜掰成小朵。

2. 将姜葱洗净切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜末炒香，再放入泡发好的木耳，翻炒均匀。

4. 加入花菜朵，用中小火翻炒，让花菜充分裹上油。

5. 离火前加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

6. 出锅前可以根据个人口味再添加一些调料。

小贴士：

1. 花菜不宜用高温爆炒，应煮软后在锅中翻炒。

2. 食材处理时尽量保持水分少，这样味道会更鲜美。

3. 可以加入少量肉类或者其他蔬菜进行搭配，使味道更加丰富。

希望以上方法能给您提供帮助，祝您烹饪愉快！

十、清炒有机花菜的做法？

材料：有机菜花一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖，大蒜叶一根，小红辣椒三个 。

步骤： 1.菜花朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香 。

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香 。

7.倒入红辣椒段和菜花，翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可 。