鸭脚汤锅做法？ 汤锅鸭脚板做法？

一、鸭脚汤锅做法？

主料：杏鲍菇1个、鸭掌6个、花蛤250g、咸肉1块

辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量

1、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。

2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。

3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净。

4、将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅

5、加入适量的水（1000ml左右）。

6、加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右。

7、加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。

8、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊。

9、至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅美味。

二、汤锅鸭脚板做法？

原料：鹅掌550克，酸泡萝卜450克，黄豆芽500克，魔芋150克。

调料：特制红油500克，盐18克，味精22克，鸡精22克，料酒30克，西芹50克，红鲜椒 50克，野山椒200克，香葱末300克，香菜末300克，香料（香叶2片，陈皮3克，八角5克，干辣椒2克，干花椒3克），葱段15克，姜片10克。

菜品：鹅血、粉条、鹅翅、肉片、鹌鹑蛋等。

特制红油的制作：香叶4片、香草3克、千里香2克、葱段15克、姜片15克、带核敲破的核桃1个，包入香料包内，放入瓷碗中，并加入辣椒面150-200克。锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时出锅，倒入瓷碗内静置2小时，过滤留油。

制作方法：１刀工处理：鹅掌洗净，斩成重约20克的小段；酸泡萝卜切厚0.3厘米的薄片；黄豆芽洗净去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、红鲜椒切长4厘米的段；野山椒剁末。

２原料熟加工：将鹅掌放入高压锅内，加清水（没过鹅掌表面）、食盐10克、味精10克、料酒20克、香料、葱段、姜片盖上锅盖，上火后大火烧开，改小火压5分钟，取出鹅掌。

３小料：取8个小碗，分别放野山椒末、香菜末、香葱末即成。

４打锅：火锅内放入黄豆芽、魔芋片、熟鹅掌、酸泡萝卜片、西芹段、红鲜椒段，倒入红油、食盐8克、味精12克、鸡精、料酒10克，上火中火烧2分钟至汤沸，舀出锅里红汤100克入小料碗中即可食用，并可同时烫各种菜品。

三、垫江鸭脚板汤锅做法？

1、准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；

2、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；

3、把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；

4、1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；

5、最后放适量的盐调味，就可以喝了。

四、川菜羊杂汤锅的做法？

、羊杂汤的制作材料：

主料：白萝卜300克

辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,

调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克

2、羊杂汤的做法：

（1）将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

（2）放入沸水锅氽一水捞起洗净；

（3） 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

（4）锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

（6） 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

（7）上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

五、鸭脚煲鸭脚卤制方法？

洗好焯水，放料酒去腥，然后放各种大料调料就炖就好了。

六、深汤锅和浅汤锅区别？

深浅不同！第一步骤:(1):深汤锅相对来说锅里的容积是比较大的，而浅汤锅则是会小一些。(2):用途不同!深汤锅主要用于炖排骨汤等，可以炖的汤的分量会更多一些，而浅汤锅适合在人少的时候使用。(3):做粥时效果不同。在做粥时，用浅汤锅会更多;深汤锅还是更适合于炖汤！

七、鸭脚煲的鸭脚怎么炸？

1、食材：鸭脚8只、玉米淀粉20克、白开水300克、盐适量、白糖适量、木薯粉10克。

2、鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水。

3、白开水、玉米淀粉、木薯粉盐糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟。用油炸的鸭脚才会膨胀。 准备食材：带皮鸭百脚、食用油适量。 1、带皮鸭脚洗干净放入锅内

八、高汤锅和陶瓷汤锅哪个好用？

陶瓷汤锅好用。

陶瓷汤锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽。

用陶瓷汤锅煮出来的食物更容易入味，并且因为内循环比较好，不管是炖汤、煮羹还是炖肉，都很容易把食材炖烂。

陶瓷汤锅传导热的速度慢，小火力也能维持高热的状态，能够让锅内的食物温度保持得更久些。

陶瓷汤锅的内壁、外观光滑，不易吸附食物异味和污渍。

九、鸭脚别名？

中文名：鸭掌。

别名：鸭脚、鸭爪。

十、鸭脚木和鸭脚木的区别？

鸭掌木和鸭脚木没有区别，鸭掌木属于鸭脚木的别称，二者属于同一种植物，它们叶子呈现出的差异主要是因为品种不同，鸭掌木属于小乔木或者灌木，株高在3-5米之间，常被用作园林篱笆树。

鸭掌木的小枝粗壮，干时有皱纹，分枝斜生，叶柄长15-30厘米，叶片纸质至革质，形状为椭圆形、长圆状椭圆形或倒卵状椭圆形，网脉不明显，圆锥花序顶生，果实呈黑色球形。