川菜红烧茄子的做法？ 川菜：红烧茄子怎么做？

一、川菜红烧茄子的做法？

1、茄子洗干净切条备用。

2、准备葱姜蒜、调味料（豆瓣、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、葱花）。

3、起锅烧油，油热下姜蒜、豆瓣酱炒香，下茄子翻炒均匀加水没过茄子放入调味料酱油、盐、糖盖上盖子煮至茄子变软。

4、勾水淀粉，放入鸡精翻伴均匀收汁即可撒上葱花出锅。

二、川菜：红烧茄子怎么做？

用料

茄子一个 豆瓣 蒜 糖 盐 酱油 鸡精 葱花 淀粉

做法

1/5 将茄子洗净然后在切成滚刀块。然后在把油放入锅中烧热，将切好的茄子放入油锅中炸一下，即可捞出来。在炸茄子的时候，茄子变软即可，

2/5 锅中放入少许油，将蒜和姜爆香，加豆瓣，然后在放入炸好的茄子。再加入食量的老抽、糖、翻炒。

3/5 在放入适当的盐，在收一下汤汁。

4/5 勾点芡，在起锅之前加点鸡精是必要的，可以起到一个调味的作用，然后在撒点葱花或者蒜苗，点缀一下更好看又好吃。

5/5 如果你不喜欢吃茄子皮，那么你是可以在炸切的时候，将茄子皮去掉的，但在这里提醒你，茄子皮是有很多的营养的，最好是连皮一起吃的。

三、川菜红烧茄子的做法怎么做最简单？

1/5 将茄子洗净然后在切成滚刀块。然后在把油放入锅中烧热，将切好的茄子放入油锅中炸一下，即可捞出来。在炸茄子的时候，茄子变软即可，

2/5 锅中放入少许油，将蒜和姜爆香，加豆瓣，然后在放入炸好的茄子。再加入食量的老抽、糖、翻炒。

3/5 在放入适当的盐，在收一下汤汁。

4/5 勾点芡，在起锅之前加点鸡精是必要的，可以起到一个调味的作用，然后在撒点葱花或者蒜苗，点缀一下更好看又好吃。

5/5 如果你不喜欢吃茄子皮，那么你是可以在炸切的时候，将茄子皮去掉的，但在这里提醒你，茄子皮是有很多的营养的，最好是连皮一起吃的。

收起

四、红烧茄子做法川菜？

材料

长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

做法

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！

五、川菜中红烧茄子怎么做？

食材用料：茄子400克，毛豆150克，生抽两勺，白糖一勺，红油豆瓣酱 一勺，蒜两瓣，盐一勺，蚝油两勺，料酒一勺，食用油适量，葱一段，姜小块。

做法步骤：

1.毛豆去壳、去内皮，洗净备用；

2.茄子洗净、去皮，切成片；

3.茄子放进淡盐水中浸泡；

4.葱、姜、蒜切丁备用；

5.盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜末及半碗水调成料汁；

6.茄子去黑水，控干水分；

7.锅内放油烧热，将茄子放进去煸炒，炒至变软后盛出；

8.锅内重新放油烧热，入毛豆炒至变色；

9.将茄子放进去翻炒片刻，将料汁放进去大火炖；

10.放入一勺豆瓣酱，收汤后即可出锅。

六、红烧茄子文案？

我也去打一份红烧茄子。

2、我点了红烧茄子，红烧肉后便把菜单递给他点。

3、望京花园。我想要一份宫保鸡丁、一份红烧茄子和两碗米饭。

4、你做的红烧茄子虽然有点咸，但是香醇可口，瑕不掩瑜，我不该指责你浪费盐。

5、跟着不老翁吃了顿素餐,青菜拌豆腐,红烧茄子,以及白米饭外加紫菜汤,倒是吃的刚刚好。

七、红烧茄子做法？

答：茄子 2-3 个

葱姜蒜适量

瘦肉末 50 克（可选）

生抽、老抽各适量

料酒、白糖、盐各适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

茄子洗净去蒂，切成约 2 厘米见方的小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味和多余水分。

瘦肉末用料酒、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量清水，烧开后放入茄子块，煮至茄子软烂。

最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

茄子的切法可以根据个人口味进行调整，也可以切成条状或片状。

如果不喜欢吃肉，可以省略瘦肉末，直接用葱姜蒜和调料烧茄子。

煮茄子时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

八、红烧茄子菜谱？

，这款红烧茄子的制作方法也特别的简单，茄子软糯咸鲜，浓浓的汤汁浇上白米饭上秒变盖浇饭，朋友们看我怎么做吧！红烧茄子的做法，材料：茄子两个，蒜末一汤匙，小辣椒适量，老抽适量，生抽两汤匙，糖一汤匙，蚝油一汤，盐适量，淀粉两汤匙，温水半碗，葱花适量。

茄子洗干净，切成滚刀块儿，加入少许盐搅拌均匀腌制10分钟，碗中加入蒜末，小辣椒，适量老抽，一汤匙生抽，一汤匙耗油，一汤匙白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

把腌制好的茄子捏干水分备用，放入两汤匙淀粉抓均匀，让淀粉均匀的裹在茄子上，起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，倒入调好的料汁

九、红烧茄子的家常做法博山红烧茄子？

主料:

圆茄子1个

蒜适量

食用油适量

糖2大勺

鸡精1小勺

香油适量

辅料:

青辣椒1个

番茄酱适量

玉米淀粉适量

盐2小勺

老抽2小勺

红烧茄子的做法步骤:

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

十、红烧茄子作品？

将茄子洗净削皮切成条或块，锅里倒多点油开火，油热后倒八茄子条，炸一分钟左右捞出，然后将多余油倒出，放蒜姜再放炸过的茄子，放花椒盐翻炒即可