川菜蘸水做法？ 蘸水的做法？

一、川菜蘸水做法？

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

二、蘸水的做法？

介绍几种万能蘸水，同时也低脂健康。

1、韩式凉拌汁

用料：蒜末、洋葱、白芝麻、2勺韩式辣酱、1勺生抽、1勺陈醋、2勺雪碧、半勺代糖

用于：韩式大拌菜、凉拌菜、凉拌面、韩式部队锅等

2、万能蘸酱汁

用料：蒜末、香菜、洋葱、辣椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油、白芝麻、2勺凉开水、少许盐、半勺香油

适用于：水煮菜、大拌菜、凉拌菜等

3、经典油醋汁

用料：2勺香油、2勺陈醋、1勺代糖、2勺生抽、白芝麻、黑胡椒

适用于：拌鸡胸肉、拌荞麦面、拌沙拉

4、秘制麻酱汁

用料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油、2勺芝麻酱、半勺代糖、2勺凉白开适用于：火锅蘸料、水煮菜、拌面/拌粉、凉拌菜等

5、百香果酱汁

用料：洋葱、小米辣、香菜、1个百香果、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺香油、半个柠檬汁

适用于：海鲜蘸料、凉拌菜、凉拌面

三、蘸水做法？

蘸水是一种中国南方地区比较流行的美食方式。其做法非常简单，只需要取一小碟清水并在其中加入一些调味料，如酱油、醋、姜汁等，然后将食物在蘸水中蘸上即可食用。

蘸水的调味料可以按照个人口味适量调整，比如加入辣椒油、酱汁等。蘸水可以使食物口感更加清新、爽口，并能够增加食欲。适合蘸水的美食有水果、蔬菜、海鲜、肉类、豆腐、粉面等。

四、宜宾蘸水的做法？

今天来分享一种万能蘸水，首先准备老生姜，大蒜，小米辣，把这三样切成碎碎的小颗粒，然后把葱切成葱花，放入碗中加点白芝麻备用，起锅烧油，油烧热后浇到碗里，使其激发出香味，再加入生抽，鸡精，味精，白糖，耗油，香醋，花椒面，搅拌均匀即可，这样一道万能蘸水就做好了。

五、腌肉蘸水的做法？

将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。

02

将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。

03

将肉上笼旺火蒸熟，切成薄片，装盘即成。

六、豆豉蘸水的做法？

水豆豉原料：黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。

做法：1.黄豆洗净泡一夜；

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；

3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有粘液；

4、将嫩姜剁成姜末，自制剁椒；

5、发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、黄豆水拌匀。

6、将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。

7、做好的豆豉，放半天入味后即可。

七、蘸水鲈鱼的做法？

主料：

鲈鱼1条

辅料：

番茄酱适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 鲈鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒先腌10分钟，葱、姜、蒜切末。

2. 生粉蘸裹鲈鱼。

3. 抖落多余的生粉，入油锅两面煎熟捞出。

4. 锅内留底油爆香葱，姜，蒜。

5. 加适量番茄酱，醋，糖，鸡精，水烧开。

6. 将汤汁浇在鱼上即可

八、湖南蘸水的做法？

回答如下：湖南蘸水，也叫湖南蘸料，是湖南餐饮中常见的调味品，通常用于蘸食。它口感清爽，味道鲜美，是湖南菜肴中不可或缺的一部分。以下是湖南蘸水的做法：

材料：

生姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、花生油

做法：

1. 将生姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎备用。

2. 取一个小碗，加入酱油、醋、糖、盐、花生油，搅拌均匀。

3. 将切好的姜蒜末、辣椒末和香菜碎加入碗中，再次搅拌均匀。

4. 最后，加入适量清水搅拌均匀，直至调味料稀释至适宜的口感即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味适量调整酱油、醋、糖、盐的比例。

2. 如果喜欢口感更清爽的蘸料，可以加入一些柠檬汁。

九、蘸水青菜的做法？

准备青菜1棵、花生1把、木耳1把、胡萝卜1根、香菜、大葱、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、食用油。

1、青菜备好，烧一锅开水，加入适量盐、油，放入青菜煮2分钟，捞出过凉水。木耳提前用水泡发，撕成小片，胡萝卜去皮切片。

2、再烧一锅水，放入木耳、胡萝卜煮2分钟，捞出过凉水后沥干。锅里加油，放入花生米，小火炒熟盛出。

3、葱姜蒜切末放入碗中，把炒花生的热油泼进来，激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精拌匀。把花菜、花生米、木耳、胡萝卜放在一起，浇上料子拌匀即可。

十、蘸水的做法大全？

小碗放入适量的葱花、少许白糖、适量椒盐粉、花椒油、适量的香油，最后放入酱油充分混合均匀即可。

步骤如下

一、材料

葱花适量、白糖少许、知椒盐粉适量、

二、做法

1、首先准备一个小碗。

2、放入适量的葱花。

3、放入少许白糖。

4、再放入适量的椒盐粉。

5、然后加入花椒油。

6、再加入适量的香油。

7、最后放入酱油充分混合均匀即可。