泡椒牛肉丝川菜做法？ 王刚杭椒肉丝的做法？

一、泡椒牛肉丝川菜做法？

1.

牛肉500克清洗干净

2.

牛肉切成丝状

3.

芹菜100克洗干净，切成片状备用，如图所示。

4.

野山椒50克切碎备用，如图所示。

5.

锅中放入30克油，放入牛肉丝炒熟，如图所示。

6.

另起锅放入20克油，加入5克蒜片，10克生姜和50克切好的野山椒爆香，如图所示。

7.

加入芹菜大火爆炒一分钟，如图。

8.

加入牛肉丝，加上10克盐，翻炒均匀，如图所示。

9.

起锅装盘，成品。

二、王刚杭椒肉丝的做法？

二荆条辣椒300g清洗干净备用

步骤 2

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去蒂，切丝

步骤 3

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不吃辣的换成大青椒也可以哦

步骤 4

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嫩姜切丝，和青椒放在一起

步骤 5

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大蒜切片

步骤 6

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半肥瘦猪二刀肉，去猪皮，切丝

步骤 7

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这种肉可以直接下锅，越炒越香，肉质不会变老

步骤 8

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肉丝切好之后加1g盐调底味

步骤 9

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加1g老抽调色

步骤 10

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搅拌均匀备用

步骤 11

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最后加入一大勺食用油搅拌均匀

步骤 12

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腌制5分钟。加了油之后肉丝不会粘锅

步骤 13

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锅烧热到冒烟

步骤 14

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加入大量油滑锅，然后把油倒出来

步骤 15

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重新加油，油温烧到5成热

步骤 16

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下肉丝滑散

步骤 17

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然后开中火，煸炒出猪油

步骤 18

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炒香后下蒜片爆锅

步骤 19

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蒜味出来后，下青椒和姜丝开大火爆炒

步骤 20

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炒到青椒断生

步骤 21

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加盐

步骤 22

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味精1g

步骤 23

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再加白糖提鲜

步骤 24

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一点醋

步骤 25

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最后，沿着锅边淋入生抽酱油3g

步骤 26

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开大火翻炒均匀，出锅~

三、蒜苗炒肉丝川菜？

主料

蒜苗5棵

猪肉适量

辅料

生抽2勺

郫县豆瓣酱1勺

糖半勺

植物油适量

料酒2勺

淀粉1勺

做法

1.猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

2.蒜苗洗净，切两厘米小段。

3.锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色。

4.把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.翻炒均匀，使肉丝入味。

6.放入蒜苗翻炒。

7.放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火。

四、莴笋肉丝川菜做法？

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

步骤2

热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

步骤3

锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

步骤4

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

步骤5

加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

五、川菜粉条肉丝做法？

主料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；

4. 青椒去蒂去籽切细丝；

5. 胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；

6. 炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；

7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；

8. 倒入适量热水，待汤煮开后，将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。

六、土豆肉丝做法川菜？

土豆切丝放入凉水中洗去多余淀粉，猪肉切丝加盐，少许水淀粉腌十分钟，锅中油热下郫县豆瓣酱炒出红油倒入肉丝，葱姜蒜，生抽，再倒入土豆丝炒两分钟即可。

七、新派川菜烧椒鸡的做法和图片？

食材

本地鸡 半只

青椒 500g

姜 1块

葱 2根

蒜 6个

花椒 些许

酱油 些许

豆瓣酱 些许

糖 些许

鸡精 些许

盐 些许

方法/步骤

1.鸡肉洗干净后切成小块，清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段

2.姜洗干净，蒜准备好，葱切成段

3.热锅冷油，锅内放入适量的菜油

4.油热后加入鸡块，姜，蒜，花椒，干煸

5.干煸到7-8分熟，放入两手豆瓣酱，酱油少许，糖少许，鸡精少许，翻炒到亮油

6.加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火，焖烧10分钟

7.加入青椒翻炒，盖锅大货闷烧3-4分钟

8.好看又好吃的美味做好了

八、杭椒热量？

杭椒的热量其实是比较低的，虽然它含有的各种营养都比较充分，但是含有的热量，却并不算太高。经过研究测定每100克杭椒中所含有的热量，在63大卡，像这么少的热量，对于人体是不会造成任何肥胖的，对于减肥却有着一定的效果，所以杭椒也是比较适合那些想要减肥的人群食用的一种食材。

九、杏鲍菇炒肉丝川菜做法？

将杏鲍菇切片，肉切丝，放入锅中加油翻炒20分钟后加入盐，生抽酱油味精炒5分钟后就做好啦

十、川菜青椒肉丝做法？

材料

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅