鱼料配方大全？ 泡鱼料配方大全？

一、鱼料配方大全？

1、清淡型钓饵配方：

　　雪花粉250克，拉丝粉或白面粉50克，综合搅拌均匀，注意不要使拉丝饵或白面成球，加水150毫升，再次进行搅拌均匀，放三四分钟后使用。以上饵料适用于夏天气温高时以及肥水水域。

　　2、草莓香型饵料配方：

　　香味型商品饵250克(注意不要腥味的)，玉米粉50克，拉丝粉50克，水250毫升，草莓味诱鱼香精五六滴。以上饵料适合于钓大鲫鱼，在水库、大池塘垂钓。

二、泡鱼料配方大全？

第一道红烧鱼泡

首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。

第二步处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。

第三步下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁，在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。

第二种做法就是酸菜鱼泡

第一步准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。

第二步处理食材：先将鱼泡清洗干净，沥干水分，用刀把鱼泡直接切成两半，接着往锅内倒入适量的清水，将鱼泡倒入锅内，加上花椒和生姜，料酒以及盐，先焯水去除腥味，大概煮至鱼泡五成熟的时候，就可以把鱼泡捞出来清洗，锅内的香料丢弃不要。接着把五花肉切成薄片，青椒和红椒切成丁状，干辣椒和泡椒切成段，生姜切成小片备用。

第三步下锅炒制：在锅内倒入适量的油，先把五花肉放入锅中翻炒出油脂，肉的颜色变黄之后就把酸菜和泡椒以及豆瓣酱先放入锅内炒两分钟左右，炒出豆瓣酱的红油，接着再把鱼泡倒入锅内翻炒，两分钟之后加入白糖和料酒，放入与鱼泡持平的清水，在锅内煮一分钟之后再把青椒和红椒倒入锅内，待汤汁快要收干的时候，加入少量的鸡精和淀粉勾芡一下，最后在出锅之前撒上芝麻油就可以了。

以上两种鱼泡的家常做法是不是很简单呢。

三、川菜香料配方大全？

配方：

八角25克、桂皮15克、小茴20克、甘草10克、三奈10克、甘菘5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香10克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖400克、味精15克、精盐350克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个

做法：

１、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

２、将大块的冰糖先在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

３、锅置火上，掺入鲜汤50000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

四、鱼火锅小料配方大全？

【原料组成】色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。【制备方法】炒锅置中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。

五、水煮鱼料配方大全？

淡水鱼、黄豆芽、生菜、芹菜、香菜、花椒、干辣椒、胡椒粉、淀粉、姜片、葱段、料酒、豆瓣酱。制作水煮鱼一定要用足够大的盆或者电火锅，将已焯好的黄豆芽和榨菜放在大盆中，将切好的鱼片配料等一系列东西倒入大盆，然后在上面浇上熟好的油即可完成。

六、做鱼料包配方？

1、酸甜味的配料：鲜鱼100千克、颗粒盐15千克、白酒(35~45度)3~5千克、干辣椒面3千克(鲜的12千克) 、甜酒糟10千克、糯米饭20千克、花椒粉1千克、生姜5千克、红曲5千克、小茴香粉0.3千克、藿香粉0.2千克、大蒜3千克(切细)、土硝0.2千克。

2、酸辣味的配料：鲜鱼100千克、食盐15千克、干辣椒面4千克、糯米饭25千克、花椒1.5千克、生姜6千克、红曲5千克、小茴香0.5千克、藿香粉0.2千克、大蒜3千克、桔皮0.3千克、土硝0.2千克

腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。

扩展资料：

制作技巧

1、把糟塞在鱼的腹腔内，再把两片鱼对合成原状，层层入桶，其它方法不变。腌鱼桶要放在干燥的地方，以防桶底渍烂。几天后桶内渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用。

2、腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好。

3、腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。

4、尽量用木桶腌制，这样腌制的鱼存放时间长。也可陶坛腌制，其特点是发酵发酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美。

七、玉米做窝料配方大全？

钓鱼打窝的饵料要根据垂钓地点选择，如果是钓人工养殖的常见鱼种，我们可以用原来池塘的颗粒饵料加上小药或者其他谷物，如果是在野外钓鱼的话可以买人工饵料或自制野钓的饵料。

自制饵料配方一：

玉米渣2斤、麦麸1斤、米酒半斤、商品饵料半斤、酵母一小袋，将玉米渣蒸熟，放凉，和酵母混合，搅拌均匀再加入麦麸和米酒拌匀，最后加入商品饵料再拌匀，放进密封袋里，在太阳下晒2-3小时后放在阴凉的地方发酵三天后即可使用。该饵料适合钓鲤鱼、鲫鱼和草鱼等常见鱼种。

自制饵料配方二：

将玉米面、黄豆面炒熟备用，将花生炒熟捣碎备用，混合红糖后再加入中药材丁香，混合水制成饵料，钓鲫鱼等鱼嘴比较小的鱼时可以直接将饵料搓成团挂在钩上，鲤鱼等嘴比较大的可以先在钩上挂上玉米等大颗粒饵料后，再将自制饵料包裹在外面。如有小鱼闹漂时可将饵料抛洒在水面吸引小鱼，从而保护打好的窝。

要学会根据不同水域、不同季节、不同天气等实际情况，调整饵料的配方和垂钓方式，灵活运用才能提高中鱼几率。

八、自做烧烤料配方大全？

白料，撒料，干料，腌料，辣酱，孜然，辣椒面，酱油，海鲜汁，蒜蓉汁，姜汁料酒，陈醋，刷的油和等等

白料:不腌渍肉串用的料，盐，味精，肉香粉，鸡粉，排骨粉，

撒料:熟芝麻碎，熟花生碎，孜然，小茴香粉，苏子粉，咖喱粉，麻辣鲜调配

干料，孜然半粒，熟白芝麻半粒，烧烤香王，大喜大调配，

腌料，奥尔良，陈有香，鲜香王等

辣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，耗油，味精，啤酒稀释，

酱油，葱姜蒜，水，花椒，大料，烧开，上色，增鲜，

油，葱姜蒜，香料炸香

增香油:香油，花生油，白酒，十三香，

姜汁料酒是喷的去腥

陈醋喷的主要用在腰子上

海鲜汁，蒜汁烤海鲜的

腰子，宝，鞭会用到枪粉。

九、涮鱼火锅底料配方大全？

麻辣鱼火锅

锅底配方：

主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。

调助料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克，泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，鸡蛋2个，干细淀粉30克，香菜段3克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克，熟菜油1000克（耗150克）

底料配方：

主料：郫县豆瓣150克。

辅助调味原料：姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。

香料配比及处理方法：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克。

十、嫩玉米鱼窝料配方大全？

原汁原味：嫩玉米什么都不用加，用刀子削下来直接用就是最好的窝料。适合水质比较好的水域，对鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼等杂食类鱼有效

加白酒蜂蜜：把嫩玉米都掰下来或者用刀子削下来，放到密闭的容器里，加适量白酒和蜂蜜，阴凉处可以放置很长时间。使用的时候，短时间做钓就用一个矿泉水瓶子带上一瓶子，往钓点扔个两三小把，钩上也可以直接当挂饵用。长时间做钓可以多带一些，掺入适量底窝料打窝。

嫩玉米发酵：带皮嫩玉米放到锅里煮20分钟（煮的时候也可加一些小麦一起煮），捞出不用控水放到塑料袋里密封发酵，夏天24小时就可以。时间到了以后把玉米叶去掉，整根放到麸皮里埋住静置24小时以上，小麦麸皮会和玉米一起发酵。24小时以后可将玉米豆搓下来，连潮湿发酵的麸皮一起放到容器里密闭保存，随用随取。