哪些菜属于粤菜菜系？ 蜜菜属于什么菜系？

一、哪些菜属于粤菜菜系？

白切鸡，脆皮烧鹅。广式烤乳猪，八宝冬瓜盅，上局汤焗龙虾，红烧乳鸽，糖醋咕噜肉，老火靓汤

二、蜜菜属于什么菜系？

蜜菜属于甜菜类，应该是海派菜系

三、炝菜属于什么菜系？

夏季到来，人们大多都心情烦躁，体感过热等不适症状，没食欲吃饭的时候可以考虑来一道，酸辣开胃的炝拌土豆丝，让你瞬间清爽无比，食欲大开。

还有一道主食可以用到炝这个制作工艺，他属于鲁菜系，发源地山东，炝锅面，一碗面里可放小菜，肉，等。面汤绵软可口。

四、扬州菜属于什么菜系？

扬州菜属于淮扬菜。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。

淮扬菜系是扬州、镇江、淮安（今楚州）三地风味菜的总称。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安（今淮安市楚州区）、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。 　　另一说：当时这块地区属淮扬道，而府治在山阳（今楚州） 故称为淮扬。 　　扬州、镇江、淮安三地位于长江南北，紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的闻名名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到巅峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间，屡屡逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。

五、常州菜属于什么菜系？

常州菜属于淮扬菜系。中国地大物博，人口众多，各个地方的口味都不同的，我国主要🈶淮扬菜系，川菜系，广东菜系，而在这些菜系中由于地域辽阔，即使如淮扬菜系，还是在此菜系的基础上烧的口味略有不同的，同属淮扬菜系的常州菜与无锡菜也稍有不同，无锡菜比常州菜略甜

六、桐庐菜属于什么菜系？

浙菜系 桐庐菜源于浙江省杭州市下辖的桐庐县，属于浙菜系桐庐菜以它的色、香、味、形等方面的特点著称，菜品口感鲜美、清香干爽，以严谨、细致和典雅的特点为人所喜爱 浙江省是中国八大菜系之一，拥有很多著名菜系，而桐庐菜则是其中的代表桐庐菜更注重颜色、香气、味道和形状等各个方面的平衡和协调，因此桐庐菜在浙江菜系中也有着很高的地位

七、江南菜属于什么菜系？

一、苏菜：

江苏菜系是宫廷第二大菜系。国宴仍以苏菜为主。慈禧年间被称为八大菜系之首。

1.徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。代表菜霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸。

2.淮扬风味：以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。代表菜清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。

3.金陵风味：以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽地区。代表菜盐水鸭、小笼包子、牛肉锅贴等。

4.苏南风味：以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。代表菜香菇炖鸡、咕咾肉、糖醋排骨、藏书羊肉、奥灶面等等。

二、浙菜：

浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。主要流行于浙江地区。龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

三、徽菜：

1.皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。代表菜清炖马蹄、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼。

2.沿江风味：以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。代表菜清香炒悟鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅。

3.沿淮风味：以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。代表菜奶汁肥王鱼、香炸琵琶虾、鱼咬羊、老蚌怀珠、朱洪武豆腐、焦炸羊肉。

八、洛阳菜属于什么菜系？

属豫菜系。以洛阳水席最为著名，洛阳水席之所以能够在洛阳民间广为流传，还是因为一代女皇——武则天。

武则天在洛阳登基下旨将洛阳水席带进皇宫，御厨们把原本简单的水席彩色加上上等的山珍海味，制成宫廷宴席，后来又重新从宫廷传回道了民间，时至今日已有1000多年的历史，成为我国迄今保留下来的历史最河南菜简称豫菜，河南菜的特色代表菜有开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等。

九、清远菜属于什么菜系？

清远市属于广东省，广东菜叫粤菜，粤菜由广州菜，顺德菜和东江菜组成，其中以广州菜为主，清远临近广州，口味和广州一致。由于清远有支流北江，河鲜丰富，故而特长烹饪河鲜，而且以油盐为主，突出河鲜之鲜美，还有清远鸡和乌棕鹅也是清远的特色之一。

十、彭菜属于什么菜系？

江苏菜系。

彭祖菜有：雉羹、羊方藏鱼、坨汤、糜角鸡、云母羹等。还有彭祖养生宴，彭寿宴、彭祖酒。

徐州莱属于江苏菜系四大风味之一的徐海风味菜。以徐州为中心有16个地区。

朋友开大货车路过江苏铜山县，在古黄河服务区休息就餐，服务区内有彭祖美食广场，餐厅内有徐州小吃老锅台，有千里香混饨、把子肉、辣汤等地方传统饮食，还有自助餐可供选择，美食花样多，服务区内既吃饱也能吃好。“彭祖菜”逐渐成为一种菜系。

据传说，彭祖姓篯名铿，系颛顼帝三玄孙，轩辕黄帝的第八代传人。因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时不知去向，故后人称“彭祖”。传说，因彭祖首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。

“雉羹”乃用野鸡煮烂，与稷米同熬而成的一种汤羹类，具有鲜香醇厚、易消化等特点。因源于上古，故又有“天下第一羹”。