榴莲煨鸡的做法？ 糯米煨鸡的做法？

一、榴莲煨鸡的做法？

做法

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。

二、糯米煨鸡的做法？

主料：鸡1000克,糯米250克

辅料：干贝20克,荔枝20克

调料：姜2克,黄酒5克,白砂糖10克

糯米煨鸡的做法：

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)

2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可

3.瑶柱用清水浸软。

4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块

5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可

三、茄子煨鸡的做法？

首先，用清水把茄子和鸡洗干净备用，茄子要切成块状去皮。鸡要切成小块状

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然后把锅洗干净，开大火上油，然后把鸡放进去。煎至金黄，放入姜，蒜，放适量的五香粉盐辣椒粉。搅拌均匀，然后放入一定量的水。刚刚没过鸡就可以了，盖上盖子，大火炖

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鸡肉炖20分钟之后，开锅放入茄子，再放一层油然后，再撒入适量的辣椒粉豆瓣酱，然后翻炒搅拌均匀，盖上盖子再煮五分钟左右

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最后关火，撒入葱花，适量的盐。再闷五分钟就可以上锅了

四、煎煨鸡做法？

湖南老姜煨鸡的做法步骤

步骤1

先做准备工作，土鸡剁块，老姜切片，小葱切小节。 做湖南的老姜煨鸡，要先炼混合油，即猪肥肉和菜籽油一起，炼。 锅里放100克菜籽油，再放100克猪肥膘肉，冷油下猪肥肉，把肥肉的油炼出来。

步骤 2

猪油炼出来，把油渣滤出来。

步骤 3

锅里放刚炼好的混合油。

步骤

下鸡肉块1023克。 做老姜煨鸡，关键是鸡要好，最好土鸡，母鸡比较适合。 鸡肉下锅，先不忙勤翻动，等鸡慢慢煎出一点微黄的锅巴，煎出鸡油。 这个阶段是煎。

步骤 5

等鸡炒出油了，把多余的油滗出来，下老姜片150克，新一代朝天椒3个。 姜最好是窖藏半年以上的老姜，辣椒不需要很多，是提香味的。 这个阶段是煸炒。

步骤 6

等老姜炒香，放广东米酒200克，如果没有广东米酒，可以用啤酒替代，实在不行，花雕酒，黄酒，料酒也可以，只是用了黄酒，煨出来的鸡颜色偏黄。 炒香。

步骤 7

下热水450克。 这里注意，鸡炒到这种程度，一定要放热水或开水，不可放凉水。

五、煨整只鸡做法？

用料整鸡🐔 1只洋葱 半个生姜 4片料酒 少量蒜 适量辣椒粉 适量黑胡椒粉 适量小香葱 适量青菜 3颗豆腐 150g盐 适量

煨鸡汤的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

给整只鸡去皮(尤其是鸡脖子和鸡屁股附近 (鸡爪和鸡头看个人喜好决定去留

步骤 2

准备一锅水，放入 ①去皮的整鸡 ②姜3片 ③料酒少量 焯水5分钟左右 焯水的同时把炖鸡需要的砂锅中加合适的水量，放在灶头上加热。

步骤 3

整鸡焯水后，直接放入已经加热一段时间的砂锅中，放入半只洋葱、4瓣蒜和1片姜。 (这次用到的整鸡比较小，如果整鸡比较大的话，可以酌情增加葱姜蒜的量 盖锅盖炖煮≥1小时

步骤 4

把炖煮后的整鸡从锅里捞出拆骨，大块的肉撕成小块。 把拆出的骨头重新放回锅里，继续炖煮半小时。

步骤 5

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鸡肉撕好后，放入蒜泥，辣椒面，黑胡椒面（也可以加入少量白胡椒面），小葱碎，适量盐。

步骤 6

另起一锅水，烧开后加几滴香油或橄榄油，下青菜煮2-3分钟后捞出。(不熄火 再向锅中加1小匙盐，把切好的豆腐块放锅中煮熟上浮后捞出。 这个时候就可以把青菜和豆腐码到碗里了。

步骤 7

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鸡汤煮好后，向碗中加入适量鸡汤，码上拌好的鸡肉，一碗很自我（😁）的煨鸡汤就做好啦。

六、砂锅煨鸡的做法？

主料:

笨鸡2000g

辅料:

酱油2勺

大葱1颗

姜1块

八角2个

花椒2g

花生油2勺

料酒3勺

冰糖2块

制作方法:

1. 笨鸡处理干净斩成块控干水分。

2. 热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透。

3. 炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味。

4. 加入热水烧开撇去浮沫。

5. 倒入砂锅，小火慢炖。

温馨小提示

1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩。

2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分。

七、煨鸡的做法步骤？

煨鸡的做法如下：

原料：

鸡 (500g)、木耳 (100g)、姜 适量、盐 适量、料酒 2勺、生抽 1勺、老抽 1勺

步骤：

1、锅里加水，大火烧开，加入姜片，料酒适量，倒入切好的鸡块，煮沸5分钟后，捞出放入凉水中。

2、热锅烧油，油热后放入姜片翻炒30秒。加入鸡块翻炒2分钟；再加入一勺料酒翻炒2分钟左右。加入木耳翻炒4分钟。

3、加入一勺生抽，一勺老抽翻炒2分钟。加水漫过鸡块，大火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖后继续大火煮5分钟，再转中火煮20分钟。

4、开盖收汁，加盐，出锅！

八、煨盐鸡的做法？

1:宰杀好除去内脏的光鸡一只，

2：盐焗鸡粉一小包，

3：粗盐4斤，

4：吸油纸一张，

5：香油少许

做法：将粗盐炒烫热，然后用2/3盐焗鸡粉在鸡身内外擦均匀，

在把整只鸡用吸油纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖

10—20分钟至熟。拿起来后斩件或手撕，用剩余的盐焗

鸡粉加香油调匀，拌在一起即可。

骨香肉滑，气味芳香

九、荷叶煨鸡的做法？

鸡腿2个

荷叶4个

糯米200克

辅料

姜丝适量葱1棵蚝油1勺五香粉1小勺生抽1勺盐适量糖1小勺

步骤1

两个鸡腿室温解冻，切成小块。

步骤2

切好的鸡块，加入生抽、蚝油、盐、糖、五香粉和葱段姜丝。

步骤3

拌匀后腌制20分钟入味。

步骤4

糯米提前浸泡2个小时以上，加入道腌制好的鸡腿肉理，拌匀待用。

步骤5

荷叶清洗干净，把腌好的糯米鸡肉放入荷叶中间部分。

步骤6

包起来边压在下面。

步骤7

荷叶比较小，所以总共做了4份，小也有小的好处，会比较容易蒸透。

步骤8

锅里加水，放一个蒸屉。

步骤9

把包好的荷叶鸡码放在蒸屉上。

步骤10

电压力锅随意程序都可以，我用炖排骨程序。

步骤11

蒸好的荷叶鸡，打开荷叶，一股浓郁的清香扑鼻而来，真的香死了。

十、土豆煨鸡做法？

准备嫩鸡一只，先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后，再把鸡肉剁成均匀的小块，而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉，用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净，并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。

干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。

【步骤二】：

接着取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。

【步骤三】：

锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。

【步骤四】：

20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。时间到了之后，我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅，之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后，放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。

好了，这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了