二面黄（豆腐）怎么做？

一、二面黄（豆腐）怎么做？

主料:鲜切面120克，猪里脊肉50克制韭黄150克

辅料:生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法步骤

1. 韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，

2. 用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；

3. 烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；

4. 炒锅放点油烧热，

5. 下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；

6. 两面都煎至金黄盛出至盘中；

7. 另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；

8. 下韭黄大火快速翻炒，

9. 加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。

二、二面黄豆腐做法？

黄豆腐 (500克)

蒜苗 (20克)

豆瓣酱 25克

植物油 2勺

盐 2克

面粉 适量

1/买回来的豆腐用盐水浸泡

2/切成有点厚度的大片

3/电饼铛加油预热，用盘子准备少量面粉

4/将豆腐片在盘中均匀粘上面粉，拍一下，去掉多余的面粉

5/在饼铛中煎至双面金黄

6/将煎好的豆腐片切成小三角块，蒜苗切小断，白色部份剖开切

7/先将豆瓣酱用油稍炒一下，去掉生味，也可以多炒些，备用

8/铁锅下油，烧热后，加煎好的豆辨酱，下豆腐块快速翻炒下，加蒜苗炒断生

9/最后关火，加明油，翻炒一下，就可装盘了，不用再加盐了

10.美味又好吃的黄豆腐炒蒜苗的做法完成开吃了。

三、二面黄豆腐可以冷藏几天？

1.如果你不做任何处理的话，直接放在冰箱里冷藏，那么，最多可以保存两天。

2.如果你将一个碗里放少量的淡盐水，再把豆腐放进去，最后放进冰箱保存，这样子，可以大概保存三天左右。

3.如果你将豆腐用保鲜膜封存好，再放进冰箱保鲜，大概也可以保存三天左右。

4.最后这种方法成本比上面的方法的成本要高，但是保存时长也是最长、保鲜效果也是最好的办法。就是用真空设备，将豆腐真空包装起来，这样子可以放七到十五天。

四、白味二面黄豆腐做法？

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将鸡蛋磕入碗中,放一点盐,搅拌均匀

2.

然后洗干净切块的豆腐

3.

起锅烧油

4.

油热后一片一片放入裹上蛋液的豆腐,用中火煎至两面金黄

五、四川菜豆腐稀饭怎么做？

1.将豆腐洗净，切成对角的三角形片，撒上盐腌一下，滗去水分。

2.猪肉洗净，切片；香菇泡发，红椒洗净，切片；豆瓣酱剁砗。3.锅中加油烧热，先下入豆腐煎至两面金黄色后，捞出沥油。4.再次加油烧沸，下入肉片、香菇、红椒炒熟， 烹入料酒，加入豆瓣酱炒香。5.再加入豆腐、盐、鸡精、酱油和汤焖至入昧， 收干汁，放入葱段，以淀粉勾芡即可。水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

六、工面黄豆腐做法？

老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。

步骤1：豆腐流动水下清洗干净，沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。

步骤2：无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热时再放入豆腐块，两面炸煎至金黄即可。

步骤3：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。

步骤4：另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。

步骤5：再倒入少许葱白，继续翻炒。再加适量的清水，熬煮1分钟。防止糊锅

步骤6：放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟。

步骤7：放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。

步骤8：最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下。让汤汁更浓稠入味，待汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘

七、一面黄豆腐用什么豆腐？

答：一面黄豆腐用的是老豆腐，老豆腐煎的时候不容易粘锅，

步骤:1.水豆腐洗净

2.水豆腐切片,大蒜拍碎,瘦肉肉末,香葱切末

3.青红椒切碎

4.热锅凉油,油温五成热豆腐下锅，不用翻，以免翻烂，煎好了的话会自动离锅的。

5.放入青红椒，大蒜

6.放入肉末，加适量食盐。加入适量水，一圈生抽，盖盖焖煮三分钟最后加点香葱就可以了

八、麻婆豆腐是四川菜吗？

麻婆豆腐是四川菜。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。

九、怎么做四川菜？

一、川菜宫保鸡丁做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。

2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。

5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。

6、接着把油烧热，依次放入鸡丁，炸到鸡丁变色捞出来，不要炸久了口感会变老。

7、炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明黏稠，然后加入鸡丁和花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

十、二面黄的家常做法？

主料:鲜切面120克，猪里脊肉50克制韭黄150克

辅料:生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法步骤

1. 韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，

2. 用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；

3. 烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；

4. 炒锅放点油烧热，

5. 下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；

6. 两面都煎至金黄盛出至盘中；

7. 另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；

8. 下韭黄大火快速翻炒，

9. 加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。