魔芋豆腐炒豆腐的做法大全？

一、魔芋豆腐炒豆腐的做法大全？

食材

魔芋豆腐小块瘦肉少量蒜叶少量盐、生抽适量

步骤

1、魔芋豆腐、瘦肉切块。

2、起锅，倒入油，烧红后，放入蒜根炒一下。

3、倒入瘦肉，爆炒一两分钟

4、加入生抽、盐，翻炒均匀

5、倒入魔芋豆腐，翻炒均匀，让魔芋豆腐充分吸收味道。

6、起锅前3-4分钟，将蒜叶放进去，再翻炒一下收汁就完成了

二、川菜炒魔芋的做法？

食材

魔芋330克

大蒜3瓣

小葱20克

郫县豆瓣（剁碎）50克

食用油50克

白胡椒粉少许

花椒8克

白砂糖3克

味精少许

红椒40克

泡菜100克

烹饪步骤

步骤 1/15

备齐食材

步骤 2/15

魔芋用水冲洗后切成条状，奶锅加水放入魔芋条加盐水煮

步骤 3/15

水开后转小火煮5分钟

步骤 4/15

网兜沥干水份

步骤 5/15

泡菜切小薄片，刀工好切丝也可以

步骤 6/15

炒菜锅加热倒入油

步骤 7/15

加热油温7成时放入剁好的豆瓣酱

步骤 8/15

中小火豆瓣炒出香味

步骤 9/15

泡菜倒进锅里和豆瓣酱一起翻炒两分钟

步骤 10/15

加红椒一起翻炒一分钟

步骤 11/15

沥干水分魔芋倒进锅里翻拌均匀

步骤 12/15

放花椒和蒜瓣一起翻炒（我用的花椒是未晒干的新鲜花椒，如果是晒干花椒放入步骤8与豆瓣酱一起翻炒）

步骤 13/15

蒜瓣炒出香味加白胡椒粉、糖、味精翻炒一分钟

步骤 14/15

放入切好的葱段翻拌均匀关火

步骤 15/15

装盘上桌

小贴士

炒豆瓣酱时中小火，否则会糊锅

红椒可以换青椒黄椒都可以，啥椒都没裸炒也行

三、魔芋炒鸭子的做法，川菜？

魔芋烧鸭子，经典的川式烧菜之一，各个餐馆必备菜。鸭肉弹牙但不离骨，魔芋软嫩入味，汤色红亮，入口麻辣中带着一丝回甜。这种口感，川菜中叫做“荔枝味”，可不是拿荔枝来烧菜的啊！

用料

鸭肉

1.5公斤

魔芋

半斤左右

火锅底料

200克一袋

干花椒

1汤勺

干辣椒

随意

姜

5片

大蒜

一头

小葱

1根

冰糖

3-4颗

八角

1个

香叶

2片

桂皮

1小块

草果

1粒

老抽

2汤勺

步骤 1

鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。

步骤 2

老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。

步骤 3

魔芋洗净，切大片

步骤 4

炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。

步骤 5

下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。

步骤 6

下鸭肉翻炒均匀

步骤 7

加水至鸭肉的一半，烧开，倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶和葱结。压力起来后继续压7分钟，或根据自家高压锅的压力调整时间，只需压到鸭肉略软即可。

步骤 8

卸压，倒回锅里，加入魔芋，大火烧开后转小火。倒入2汤勺老抽，4粒冰糖（如果不喜欢回甜味，可以不加冰糖）。小火炖10分钟后转大火收汁。

步骤 9

汤汁不要收得太干，就是要食材能裹着底汤，才最鲜美！

四、辣椒香菜炒豆腐的做法大全？

材料：

豆腐 250克、盐 适量、鸡精 适量、花生油 适量、葱 适量、香菜 1棵、青辣椒 1个

做法步骤：

步骤1.

豆腐一块,香菜,青辣椒洗净备用。

步骤2.

葱.青辣椒切丝,香菜切段,豆腐切条备用。

步骤3.

锅里放油,下入豆腐条煎。

步骤4.

豆腐条煎黄。

步骤5.

放青辣椒丝加一点水,加盐.鸡精炒2分钟入味。

步骤6.

最后放入香菜段翻炒均匀,出锅。

五、魔芋豆腐的做法大全？

【蒜苗炒魔芋】

食材：魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。

做法：

1、购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的魔芋，颜色深说明魔芋粉的含量比较高。

2、3块钱魔芋切了一大盘，魔芋冲洗干净，先切大片再切厚点小片，切好放盘子里备用，也可以切成细丝炒出来口感也不错。

3、锅中添水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋片，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里，,再沥干水分待用。

4、蒜苗和线椒洗净后切段，蒜粒切成蒜末，装入盘中待用，孩子不能吃辣的就不放辣椒。

5、锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。

6、倒入魔芋片翻炒几分钟，让魔芋充分入味。

7、再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。

8、翻炒蒜苗至变色，尝一下咸淡，再加入少许盐，生抽，翻炒均匀出锅。

六、云南糟辣椒做法大全？

用料

红海椒 500g

茭头 500g

盐 20克

红糖 20克

白酒 20ml

做法步骤

原料：

嫩姜0.5斤、大蒜0.5斤、盐0.5斤、冰糖0.2斤、白酒0.2斤、生菜油0.2斤

步骤：

1、辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。

2、准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

3、把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。

4、把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。

制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

辣椒，茭头剁好后，来准备腌制的配料，按辣椒和茭头共一斤量计算；盐10克，红糖10克，白酒10毫升，多做以此类推。

七、糟辣椒炒韭菜做法？

材料

韭菜1小束，绞肉100G（视情况而定），蒜1瓣切末，新鲜红辣椒（如果喜欢吃辣，多放无妨），酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许

做法

1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。

2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒、酱油。

4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。

八、糟辣椒丝的做法大全？

1、材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。

2、先把红线椒去蒂洗净晾干。

3、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

4、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

5、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

6、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用

九、油糟炒辣椒的做法？

辣椒切片

步骤 2

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锅内倒油和花椒油，油开加入油渣

步骤 3

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倒入蒜片和姜片，加入料酒、豆豉

步骤 4

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放入辣椒，依次放盐、糖、麻辣露？鸡汁

步骤 5

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加入青蒜

步骤 6

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装盘即可

十、糟辣椒炒肉的做法？

所需材料：

猪肉片 青红椒 大葱  生姜  蒜  豆瓣酱

生抽  老抽  糖  花椒  干辣椒  料酒   盐

水淀粉  油  花椒油

步骤：

1. 将猪肉片切成薄片，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒去籽，切成小块；大葱切段；生姜切片；蒜切末。

3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

4. 锅里放入适量的油，烧热后加入花椒粒，炒出香味，捞出花椒粒丢弃。

5. 加入豆瓣酱、生姜片、蒜末、干辣椒段，炒出红油。

6. 加入焯水过的猪肉片，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。

7. 加入青红椒块和大葱段，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、糖，炒匀，使菜肴上色。

9. 最后，加入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。