林蛙川菜做法？ 林蛙干锅怎么做？

一、林蛙川菜做法？

主料：林蛙500克。

配料：豆腐250克、蒜苗50克。

调料：郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

做法

切配准备：

（1）林蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。

（2）豆腐切成2厘米大小的丁。

（3）蒜苗洗净切成细粒。

（4）郫县豆瓣剁细。

烹调：

（1）林蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

（2）炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入林蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

二、林蛙干锅怎么做？

1. 蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。

2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段3. 蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用4. 土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

5. 炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

6. 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。

7. 放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。

8. 再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。

三、川菜蛙油是什么？

应该是林蛙油吧。 东北林蛙，简称林蛙，分布在小兴安岭大部、张广才岭腹部、长白山山脉，,香港、广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物，春天，林蛙从河里出来，到池塘里进行交配繁殖，之后，到树林里捕食昆虫。雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油。

四、公林蛙有林蛙油吗？

公林蛙没有林蛙油

林蛙油在东北叫蛤蟆油。雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油，所以公林蛙肯定不会有林蛙油的。林蛙油含有丰富的营养，主要是用于培育林蛙后代小蝌蚪用的。

采集林蛙油都是生采，就是把母林蛙放在阴暗通风的地方阴干然后进行采集。

五、寒露林蛙与东北林蛙区别？

寒露林蛙（Rana hanluica）是生活在海拔800-1300米的山谷较平坦及背风向阳地区。成蛙白天躲藏于水田的菱白枯叶下，夜间四处游动或匍匐于浅水中，见光有强烈反应，快速迷离光源方向或潜入淤泥中。

东北林蛙一般生活在从近海滨的丘陵至海拔90米左右山区植被较好的湿润环境中，在森林、灌丛、草地以及湖泊、水塘、沼泽和农田等多种静水域及其附近都有它的踪迹；其行动敏捷，能迅速避开敌害，不易捕捉。

六、林蛙好处？

林蛙体内含有大量的雌醇、辛酮等营养物质，这些物质可以促进激素分泌，促进人体合成蛋白质，增强身体抵抗力，预防疾病。

林蛙还可以起到很好的滋补功效，特别是身体比较虚弱的患者，或者大病初愈的患者，吃林蛙可以帮助身体恢复健康，林蛙还可以起到美容养颜的功效。

七、林蛙做法？

需要准备的材料：

林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

具体做法如下：

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

八、南方林蛙和东北林蛙的区别？

区别；1、科属区别：东北林蛙是树蛙科树蛙属的，但南方林蛙则是蛙科的。

2、生活环境区别：东北林蛙生活在树上，不经常到水中；南方林蛙则喜欢生活在稻田或农田中，有时会到水中活动。

3、外观特征区别：东北林蛙脚上的蹼十分发达，还有很厚的肉垫，南方林蛙没有这一特征。

4、运动方式区别：东北林蛙运动时是倒着跳的，南方林蛙基本不会这样。

九、林蛙油与林蛙仔的区别？

林蛙油是雌蛙的输卵管；林蛙仔应写作林蛙籽，是还没有成形的林蛙卵。林蛙籽在非产卵期时，存在于雌蛙的卵巢中。每年的初春在林蛙进入产卵前，林蛙籽会向子宫转移。在转移的途中经过输卵管成形，最后在子宫内储存起来完成产前准备。

十、东北林蛙和泰国林蛙的区别？

1、科属区别：东北林蛙是树蛙科树蛙属的，但泰国林蛙则是蛙科的。

2、生活环境区别：东北林蛙生活在树上，不经常到水中；泰国林蛙则喜欢生活在稻田或农田中，有时会到水中活动。

3、外观特征区别：东北林蛙脚上的蹼十分发达，还有很厚的肉垫，泰国林蛙没有这一特征。

4、运动方式区别：东北林蛙运动时是倒着跳的，泰国林蛙基本不会这样。