坨子肉怎么做？ 坨子肉炖汤怎么做？

一、坨子肉怎么做？

坨子肉可以多种多样的做法，但具体需要根据个人口味和喜好进行选择。一般来说，可以烧烤、煮汤、炖煮等等多种方式。其中，烧烤法是最普遍的做法之一，通常需要将坨子肉放入腌料中腌制，然后在烤架上翻烤至熟即可。煮汤法则比较适合口感清鲜的坨子肉，可以选择配以姜葱等调料，煮至汤色浑浊、味道鲜美即可。炖煮法则比较适合口感柔嫩的坨子肉，可以选择搭配红烧和酱烧等调味方式，再加入一些蔬菜炖煮，使口感更为丰富。综上所述，坨子肉的做法因人而异，大家可以根据自己的口味、喜好选择不同的做法。

二、坨子肉炖汤怎么做？

坨子肉豆腐，白萝卜放入瓦锅中炖15分钟

三、贵州肉坨子怎么做好吃？

1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；

2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；

3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；

4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；

5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；

6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热；

7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

四、坨子肉名称？

肉坨，很多地方叫的都不一样。还有叫狮子头

五、四川坨子肉怎么做？

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.

4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）

5. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.

6. 成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！

六、蒸坨子肉做法？

原料：五花肉1000克、白酒20克、梅干菜100克、红米椒50克、姜20克、大蒜头20克、八角10克、胡椒粉15克、冰糖20克、米酒20克、豆瓣酱30克、料酒10克、豆豉20克。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，皮向下放入锅中煮熟，筷子能插进皮中即可，捞出用厨房纸擦干水分，皮上用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干水分。

2、起锅烧油，锅中放一篦子，油七成热时，肉放入油锅中炸，炸至肉成金黄色，快速捞出，放入凉水中。

3、炸好的肉，捞出，晾干水分，切成4cm见方的小块。加豆瓣酱、料酒，拌匀，腌一会儿待用。

4、准备好梅干菜，泡发，泡好的梅干菜切成末，准备好大蒜头、姜片、八角、米椒。

5、起锅烧油，油七成热时，下梅干菜翻炒均匀，加冰糖、鸡精和胡椒粉、蚝油、米酒调味，盛出待用。

6、腌好的肉，肉皮朝下，依次摆入碗中。加豆豉，加梅干菜盖上碗中，放入电高压锅中，出汽后，蒸60分钟。

七、兴化肉坨子做法？

主料 1种

五花肉

500g

辅料 8种

料酒适量

葱适量

糖适量

姜适量

大料适量

盐适量

老干妈适量

红油适量

烹饪步骤 9步

步骤1

把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟

步骤2

锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色

步骤3

上好色的五花肉

步骤4

找个碗把葱垫底

步骤5

准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里

步骤6

把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐

步骤7

姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时

步骤8

把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时

八、盐城肉坨子做法？

工具/原料

糯米 (500g)

鸡蛋 (8)

肉馅 (150g)

小葱 15根

油 750g

姜，淀粉，盐 若干

方法/步骤

一、准备好糯米饭（偏硬一点），小葱和生姜都切成末。

二、将7个鸡蛋，肉馅，葱末和姜末加入糯米饭，充分搅拌，最后加入食盐搅拌均匀（也有地方加入荸荠）

三、再用一个盘子加入温水，并加入淀粉，并加入一个鸡蛋搅拌均匀；

四、放油，大火三分钟，改中火；

五、用手把准备好的馅揉成团装（过程中用淀粉湿手，不沾）放入锅中；

六、等炸成金黄色就可以出锅了。

九、酸汤坨子肉？

用料

五花肉 150g

精肉 250g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青菜 1把

盐 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

2、剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

3、肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

4、青菜摘洗干净。

5、锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

6、煮开后调小火

7、肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

8、肉圆一个个放锅里，依次排开

9、肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。

10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

12、好了就可以开吃了。

十、阆中坨子肉做法？

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.

4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）

5. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.

6. 成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！