蚂蚁上树的做法？ 传统的川菜做法？

一、蚂蚁上树的做法？

材料：

粉丝150克

猪肉100克

葱1根

生姜2片

豆瓣酱1勺

蒜苗适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

先用热水将粉丝泡软备用。

将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。

加入适量的水和盐，烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。

加入鸡精调味，撒上葱花拌匀。

将粉丝装入盘中，撒上蒜苗碎即可食用。

温馨提示：

粉丝泡软的程度可以根据自己的口感来决定，喜欢软烂口感的可以泡久一点。

豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味的可以多加一些。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。

二、传统的川菜做法？

毛蟹2只

酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉

4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用

5、锅里留油，下酱料炒出香气

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀

7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可

三、云南蚂蚁上树的做法？

配料:粉丝，肉末少量，白菜丝少量，糟辣子，食用油，姜末，蒜末，耗油，酱油，盐，鸡精，味精

做法:锅热放油放姜末蒜末炒香放肉末糟辣子再放粉丝白菜丝翻炒几下，再放耗油酱油盐继续翻炒再鸡精味精差不多就可以出锅了

四、会动的蚂蚁上树做法？

蚂蚁上树是一道菜名，我用的是薯粉丝做蚂蚁上树，肉沫，薯粉丝用开水泡软，锅里起油，烧热下入肉沫，扁炒，放入蒜沫一起炒香，放入泡好的薯粉丝，少许盐，鸡精，味精，老抽调色，翻炒，出锅时撒上葱花翻炒几下，一道蚂蚁上树就做好了。

欢迎大家点评，有用记的关注哦，谢谢！

五、蚂蚁上树的家常做法？

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。

2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3、下入肉末煸炒至变色。

4、烹入料酒，煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中。

6、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

7、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。

8、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

9、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。

六、东北蚂蚁上树做法？

制作食材 　　主料:粉丝100克，猪肉末75克。 　　调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克

菜品(20张)，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。 　　制作流程 　　(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 　　(2)葱、姜、蒜均切末。 　　(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成 

七、湘菜蚂蚁上树做法？

1、首先用温水将红薯粉提前泡软，泡软后用剪刀分成两段。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用，杏鲍菇也切粒。

4、锅里倒入适量的油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒爆香，再倒入杏鲍菇粒，翻炒至软即可。

5、倒入猪肉糜翻炒变色，然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。

6、倒入适量的清水，然后加入粉丝翻炒至熟，倒入适量的盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱青和小米椒即可。

8、超级香的蚂蚁上树！

八、蚂蚁上树详细做法？

1、干粉丝凉水泡软，大约30~40分钟左右即可；

2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；

3、锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒；

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；

九、蚂蚁上树的家常做法的做法，蚂蚁上树的家常做法怎么做？

制作工艺：

1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

5、小提示

肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

十、蚂蚁上树家常做法，正宗蚂蚁上树怎么做？

主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

制作工艺：

1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可