苦瓜仔姜肉丝做法？ 仔姜牛肉丝做法？

一、苦瓜仔姜肉丝做法？

简单分为四个步骤哦：

步骤1：先准备材料，肉切丝，和上淀粉，盐，豆瓣适量。放置十分钟左右。

步骤2：仔姜切丝。

步骤3：锅里热油，放点花椒，把腌好的肉丝倒入热油中，一分钟左右捞出。

步骤4：剩下的油炒姜丝，炒半分钟后把肉丝倒下去，再炒半分钟就可以出锅啦。

二、仔姜牛肉丝做法？

主料：牛肉（瘦）(150克)

辅料：子姜(100克) 青蒜(30克) 泡椒(30克)

调料：盐(4克) 味精(1克) 料酒(8克) 酱油(5克) 苏打粉(1克) 胡椒(1克) 淀粉(豌豆)(50克) 植物油(30克)

制作工艺

1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮洗净切成片，青蒜苗切成短节，泡辣椒切成小段。

2.切好的牛肉放入碗内，放入小苏打粉和适量的水，再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克，将牛肉腌制好。

3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉，调成碗芡。

4.炒锅上火，旺火烧热，倒入生菜油烧至七成热时，下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起，随即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒数下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒数下，待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用。

三、仔姜菜花肉丝的做法？

瘦肉切成细丝，加适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，再加适量的食用油拌匀，准备适量的仔姜清洗干净，切成细丝，再准备一些青椒和红椒切成细丝配色，切好放入碗里备用。

切一些蒜片，再切一些葱花，切好放碗里备用。

把锅烧热以后再加适量的食用油，把肉丝放入锅里滑散，肉丝不用炒熟，炒至变色盛入碗里备用。

锅里留适量底油，加入郫县豆瓣酱、花椒、葱和蒜一起炒香，再加入仔姜快速翻炒两分钟，把肉丝放进去一起翻炒均匀，把肉丝炒熟，加入青椒丝和红椒丝拌匀调味儿，加适量的生抽、白糖、盐翻拌均匀，出锅装盘

四、仔姜土豆肉丝的做法？

高脂肪富含烟酸富含锰

本菜超多的锰可主料

仔姜150克丶土豆适量

里脊肉200克

辅料

青尖椒1个（腌肉）红薯淀粉4克红甜椒1/2个食用油25克盐1.5克糖1克（腌肉）生抽5克（腌肉）食用油10克（腌肉）盐1克（腌肉）料酒2克

步骤1

准备主要食材。（仔姜用小刀刮洗干净）

步骤2

仔姜、青红椒均切成粗细一致的丝备用。

步骤3

里脊肉也切成丝，土豆切条。

步骤4

放入配料表中腌肉的调料。

步骤5

抓拌均匀码味15分钟左右。

步骤6

锅烧热后倒入食用油。

步骤7

放入肉丝划散。

步骤8

大火炒至肉丝变白，放入土豆条，料酒味全挥发时放入仔姜和青红椒丝。

步骤9

继续大火翻炒1-2分钟放入盐和糖调味即可。

五、仔姜爆鸭子的做法川菜？

仔姜爆鸭子的川味做法：

食材用料

鸭肉 200克，青椒 150克，仔姜 150克，

干辣椒 20克，花椒 50粒，豆瓣 20克，

料酒 5克，菜油 120克，味精 少许。

方法和步骤如下：

1、鸭肉带骨切成小粒。

2、青椒、仔姜切粒。

3、锅底放菜油，下花椒粒，干辣椒段。

4、油温8成热，干辣椒变色立即下鸭肉翻炒。

5、加料酒继续翻炒，炒的时间大约1分半钟，鸭肉水份干。

6、加入豆瓣翻炒40秒。

7、下青椒和仔姜粒翻炒。

8、加少许味精翻炒后起锅装盘。

六、仔姜爆鸡肝的做法川菜？

主料 3种

鸡肝

300g

青肉椒

1颗

红肉椒

1颗

辅料 2种

姜30g

葱白30g

调料 5种

盐少许

料酒少许

生抽少许

鸡精少许

香油少许

烹饪步骤 13步

步骤1

将鸡肝洗净。

步骤2

辣椒，姜，葱洗净备用。

步骤3

锅将水烧开，将鸡肝氽净血水。

步骤4

捞起，用清水冲洗干净，对切成大块备用。

步骤5

辣椒切块，姜葱切末。

步骤6

锅放油烧热将辣椒，倒入加少许盐，生抽速炒。

步骤7

盛盘待用。

步骤8

锅烧热把姜葱爆香。

步骤9

放入鸡肝爆炒，要把鸡肝炒干些。

步骤10

倒入料酒继续3分钟爆炒。

步骤11

加入一小碗水，调入盐，酱油，鸡精，小火焖五分钟。

步骤12

再倒入辣椒稍炒，淋上香油即可。

步骤13

姜葱爆鸡干盛盘即可。

小贴士

鸡肝过水时一定要过透，再用冷水冲洗，减少鸡肝的腥味。

七、重庆仔姜肉丝正宗做法？

仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝，

锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可

八、内江仔姜牛肉丝做法

内江仔姜牛肉丝是四川传统的美味菜品之一，特色在于加入了内江特产的仔姜，增添了独特的风味。以下是一种简单的内江仔姜牛肉丝的做法：

材料：

1. 牛肉：250克

2. 内江仔姜：适量

3. 青蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成丝状，加入适量料酒和生粉搅拌均匀腌制片刻。

2. 将内江仔姜切成丝备用，青蒜切段备用。

3. 热锅中加入适量食用油，放入内江仔姜炒香。

4. 加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒均匀至变色。

5. 继续加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。

6. 加入青蒜段翻炒均匀，使青蒜稍微变软。

7. 关火后盖上锅盖焖烧片刻，使调味入味。

8. 盛盘即可享用。

备注：

1. 内江仔姜是内江特产的一种新鲜生姜，具有浓郁的姜香味，可根据个人口味调整使用量。

2. 翻炒牛肉丝时要快火翻炒，让牛肉快速熟炒，保持牛肉的嫩滑。

3. 可根据个人口味调整酱油、盐和白胡椒粉的用量。

4. 内江仔姜牛肉丝可以作为主菜食用，搭配米饭或面食，也可以作为配菜搭配其他菜肴。

九、仔姜炒牛肉丝的做法？

用料:

牛肉 400克，泡椒 适量，条椒 适量，嫩姜 1块菜籽油 适量，郫县豆瓣 1勺，盐 少许，碗豆淀粉 1小勺，生抽1小勺玉米油1勺，料酒 1小勺

仔姜牛肉丝的做法步骤:

步骤 1 牛肉洗净切成牛肉丝。

步骤 2 泡椒、条椒、嫩姜切丝。

步骤 3 牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。

步骤 4 腌制15分钟以上。

步骤5 锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。

步骤 6 翻炒牛肉丝3-5分钟。

步骤7 捞出牛肉丝。

步骤 8 牛肉丝装碗中备用。

步骤 9 锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。

步骤 10 倒入牛肉丝翻炒均匀。

步骤 11 倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。

步骤 12 炒至断生。

步骤 13 盛出装盘。

十、仔姜肉丝的做法阿米？

仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。

2

里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。

3

肉丝用生抽抓粘。

4

加入适量的水淀粉抓匀。

5

加10克色拉油封油，腌制10分钟。

6

热锅凉油将肉丝滑熟盛出。

7

原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。

8

放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。

9

放入葱段利用锅的余热炒出香味。

10

出锅装盘。

11

可以开吃了，很下饭。