香辣田螺描述？ 香辣田螺做法？

一、香辣田螺描述？

香辣田螺非常好吃。

准备食材：

田螺、小米椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、紫苏叶、薄荷叶、胡椒粉、料酒

田螺佐料：

清水、耗油、生抽、老抽、味精

做法步骤：

1️⃣田螺放水里吐沙，清洗外部后，将田螺尾部用刀剪掉，切面需要大一点，这样做是为了让田螺方便入味。

2️⃣锅里多放点油，下姜蒜小米椒小火爆香后捞出备用。

3️⃣转大火，加入处理好的田螺迅速翻炒2分钟，一定要用大火翻炒，田螺肉就更容易出来。

4️⃣加盐、料酒、胡椒粉、田螺佐料大火炒出油，没有的话可以用豆瓣酱代替。

5️⃣倒入清水，水量没过田螺，大火烧开，烧开后加盖改中小火闷煮至少20分钟。闷至汤汁剩3分之一时加入薄荷叶和紫苏叶，继续加盖闷1分钟，这样可以将紫苏里的香味融入进田螺里。

6️⃣最后加入少许盐味精翻炒均匀出锅。

二、香辣田螺做法？

1.

锅中加入30ml油，油热后放入30克大蒜，5克干辣椒和30克辣椒粒，翻炒均匀。

2.

放入准备好的300克田螺，中小火翻炒1分钟左右，加入50ml清水煮3分钟。

3.

锅中加入5克盐、3克鸡精，3克胡椒粉、1勺生抽。

4.

翻炒均匀后加入30克料汁，再加入切好的50克二荆条炒熟即可出锅装盘。

三、香辣猪蹄做法川菜？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

6、切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。

7、所有的调料放进去一同炒出香味儿。

8、烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。

9、加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。

10、加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。

11、猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

12、完成。

四、香辣排骨川菜做法？

食材

排骨500g，二荆条3个，小红辣椒10个，干辣椒10个，大蒜5瓣，老姜1块，花椒一点点，大葱1小根，料酒1勺，红薯粉2勺，孜然适量，十三香适量，盐少许，味精少许，菜油适量，

方法/步骤

1/将葱姜辣椒洗干净，再将葱切段成小节，姜用一半切片，另一半切成小丁状，两种辣椒都切细成颗粒状，备用。

2/将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟，再将其放入锅中开大火煮30分钟左右，锅中放姜片，葱节和白胡椒面，除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。

3/将2勺红薯粉，适量盐，料酒，花椒放入排骨中，再将其拌匀，放置1小时左右。

4/开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油烧至八成热，将马好的排骨放入锅中，将排骨炸至两面金黄，大约炸2分钟。

5/留少许油在锅底，将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香，开中小火，再将炸好的排骨倒入进去。

6/不断翻炒排骨，使香辣味不断进去排骨，一定要用中小火，避免炒糊而不入味。大约翻炒3～5分钟，再放入适量的十三香，孜然，味精，再翻炒均匀后出锅。

五、香辣猪皮川菜做法？

答案是；

香辣猪皮的做法步骤

步骤 1

用料：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油

步骤 2

热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色

步骤 3

把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味

步骤 4

再加入蒜末和葱花

步骤5

倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻，完成。

六、香辣田螺的做法？

主料

田螺500克

青椒3个

红椒3个

辅料

蒜4瓣

姜末3片

豆瓣酱1勺

生抽1勺

料酒1大勺

油适量

盐适量

1. 买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

2. 处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；

3. 烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

4. 捞出备用；

5. 热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

6. 煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

7. 再加入处理过的田螺进去翻炒；

8. 加入适量的料酒和生抽；

9. 再加入刚没过食材的水；

10. 加盖大火焖煮三分钟；

11. 揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；

12. 再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

13. 端上桌了。

七、香辣田螺的家常做法？

以下是香辣田螺的家常做法：

所需材料：

- 田螺 500 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 10 个

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1/2 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1. 先将田螺放入清水中浸泡 2-3 个小时，帮助田螺排出泥沙和异味。

2. 把浸泡后的田螺放入锅中，加入足够的水，放一些姜片煮沸，然后把田螺捞出来。

3. 用开水烫过田螺，去除田螺体表的膜。

4. 炒锅烧热后加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入干辣椒炒香。

6. 放入田螺，加入生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠。

8. 最后加入醋翻炒均匀即可。

香辣田螺做法简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或者家常菜。

八、沙市香辣田螺的做法？

1把田螺提前清理干净，备用。

2把青红小米椒切成段，再准备一点干红辣椒段。

3起过放油，油温五成热时，即可放辅料。

4锅里放入葱姜段，干辣椒，爆炒出香。然后加入一勺辣椒酱，一勺黄豆酱。

5把辅料炒出香味之后，放入田螺。

6向锅里加入料酒、酱油。继续大火翻炒。

7大火炒两分钟后放入辣椒段。加入适量盐、鸡精、味精。再爆炒几下以后即可出锅。

8出锅装盘，非常的香辣够味。配一碗白米饭，非常棒。

希望能够对你有所帮助！！！

九、香辣田螺做法2017年？

食材：

花螺 500g 、 指天椒 3～5个 、 大蒜 半头 、 红葱头 若干 、 生姜 少许 、 香葱 适量 、 豆瓣酱 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 花生油 适量 、 广东米酒 半碗

烹饪步骤

步骤1/9

花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。

步骤2/9

辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。

步骤3/9

将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。

步骤4/9

铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。

步骤5/9

再加入辣椒圈炒香。

步骤6/9

接着加入③备好的酱料炒匀。

步骤7/9

倒入花螺翻炒。

步骤8/9

浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。

最后一步

开盖后撒上小葱即可。

十、香辣田螺哪里不能吃？

    香辣田螺是一道非常美味的下酒菜，很多人都喜欢吃，现在正是吃田螺的季节，在吃田螺的时候田螺的尾部是不能食用的，因为田螺的尾部主要是田螺的肠道，里面会有很多的寄生虫以及细菌，这个部位是不可以食用的，还有田螺的外壳和肉盖也是不可以食用的。